Nitrates en nitrites. It ûntleden fan de nitrates. Nitrates yn iten en wetter. Nitrates - a ...

Elk fan ús op syn minst ien kear yn syn libben konfrontearre mei de ûnnoflike gefolgen fan it brûken fan produkten mei nitrates. Foar immen sa'n gearkomste bleau lichte intestinal steurnis, en immen it foar nei it sikehûs foar in lang skoft seach mei foarsichtigens alle fruit en griente kocht by de markt. Pseudo-wittenskiplike oanpak en in tekoart oan bewustwêzen wurdt makke fan nitrate meunster, by steat sels fan 'e moard, mar it is de muoite wurdich om te' e kunde komme mei dy begripen better.

Nitrates en nitrites

Nitrito - een nitric acid sâlt, hawwende de foarm fan kristallen. Se binne maklik oplosber yn wetter, benammen hjit. Yn in yndustrieel skaal wurde taret troch opname fan nitrous gassen. Wurdt brûkt foar it heljen kleurstoffen as oxidizing agint yn de tekstyl en metalen yndustry ta selsbehâld.

Nitrates - een sâlt fan nitric acid, earder hie de namme fan nitrate. Se binne verkregen nei bleatstelling oan metalen, nitric acid, en troch harren sels binne se hiel sterk oxydanten. Maklik oplosber yn wetter. nitrate ûntleden bart by temperatueren boppe trije hûndert graden centigrade. De wichtichste applikaasjes fan nitrate - is de lânbou, mar guon fan de ferbiningen brûkt yn pyrotechnics as eksplosiven, en ek ûnderdielen fan rocket brânstof.

Nitrate rol yn it libben fan planten

Ien fan de fjouwer fûnemintele eleminten constituting de libbene liif is stikstof. It is nedich foar de synteze fan proteïne molekulen. Nitrates - een sâlt molekulen dy't befetsje de nedige bedrach fan stikstof oan 'e plant. Opnaam yn de sel, it is werombrocht nei nitrito sâlt. Dy lêste, yn beurt, troch it keatling fan gemyske reaksjes berikke ammoniak. En hy, op syn beurt, is essinsjeel foar de foarming fan chlorofyl.

Natuerlike boarnen fan nitrate

De wichtichste boarne fan nitrate is yn it aard fan 'e boaiem sels. Wannear't organyske stoffen fan dizze útstellen tocht, mineralizing - foarme nitrates. De snelheid fan dit proses is ôfhinklik fan it lân gebrûk, waar en boaiem type. It lân hat gjin befettet in soad stikstof, dus environmentalists wurde net besoarge troch de foarming fan in grut bedrach fan nitrates. Benammen as agrarysk wurk (harrewarren, disking, permaninte gebrûk fan minerale Fertilizers) ferminderje it bedrach fan organyske stikstof.

Dêrom, natuerlike boarnen kinne net beskôge in pollutant fan grûnwetter en opgarjen fan nitrates yn planten.

anthropogenic boarnen

Konvinsjoneel anthropogenic boarnen kinne wurde ferdield yn lânbou, yndustry, en nut. De earste kategory befettet Fertilizers en dier ôffal, it twadde - de yndustriële ôffalwetter en ôffal. Harren ynfloed op it miljeu fersmoarging is net deselde en is ôfhinklik fan 'e specifics fan elk bepaalde regio.

Fêststellen fan nitrate yn organyske stoffen joech de folgjende resultaten:

- mear as 50 prosint - is it gefolch fan 'e rispinge;
- likernôch 20 persint - manure;
- oant 18 prosint fan neier kommende stêdlike gemeentlike ôffal;
- al it oare - it is yndustriële ôffal.

De meast earnstige skea feroarsake oan stikstof Fertilizers, dy't yntrodusearre yn de boaiem om it fergrutsjen fan de opbringst. Ûntleden fan de nitrates yn 'e boaiem en planten, foarmet in genôch bedrach fan nitrites foar iten fergiftiging. Yntinsivearring fan de lânbou allinnich exacerbates it probleem. It heechste nivo fan nitrates fernimme yn de wichtichste goaten dy't sammelje it wetter nei watering.

De ynfloed op it minsklik lichem

Nitrates en nitrites earst knipe harsels yn 'e midden fan' e jierren santich. Dan, yn it Sintraal Aziatyske dokters opnommen útbrekken fan watermeloen fergiftiging. Yn de rin fan it ûndersyk waard fûn dat de fruchten behannele mei ammonium nitrate en nei alle gedachten in bytsje overdreven. Nei dit foarfal, Chemists en Biologen komme oan grommeljende mei de stúdzje fan 'e ynteraksje fan nitrates mei libjende organismen, yn it bysûnder man.

1. It bloed nitrates ynteraksje mei hemoglobine, en oxidized syn Constituent izer. Dat foarmet methemoglobin, dat kin net ferfier soerstof. Dat liedt ta fersteuring fan sellulêre ademhaling en oksidaasje fan de ynterne omjouwing.
2. Disrupting homeostasis, nitrates bydrage oan de groei fan de skealike microflora yn de gut.
3. Yn planten, nitrates fermindere vitamine ynhâld.
4. In oerdoasis fan nitrates kinne feroarsaakje abortus of seksuele dysfunction.
5. Yn groanyske fergiftiging troch nitrates delgong yn kwantiteit fan iodine en schildklier kompensearjende stiging.
6. Nitrates - in trigger faktor foar de ûntwikkeling fan de lekken fan de spijsvertering systeem.
7. De measte nitrates dose tagelyk kin liede ta ynstoarten troch in abrupt útwreiding fan lytse skippen.

Stofwikseling fan 'nitrate yn it lichem

Nitrates - is ôflaat fan ammoniak, dy't, falle yn in libbene liif, binne ynbêde yn de stofwikseling en feroarje dat. Yn lytse bedraggen, sy net liede ta problemen. Mei iten en wetter nitrates binne opgien yn de gut, trochjaan fan de bloodstream troch de lever en excreted troch de nieren. Boppedat, ferpleechkundich memmen nitrates krije yn de memmemolke.

Under stofwikseling nitrates feroarje yn nitrites, oxidized izer yn 'e hemoglobine molecule en fersteure de Respiratory keten. Om te foarmjen methemoglobin tweintich gram, genôch mar ien milligram fan natrium nitrito. Normaal, it methemoglobin konsintraasjes yn plasma moatte net heger wêze as in pear prosint. As dizze figuer boppe tritich, is der in fergiftiging, as it is boppe fyftich - it is hast altyd fatale.

Om bestjoeren it nivo fan methemoglobin yn 'e lea hawwe metgemoglobinreduktaza. Dat lever Enzym dat wurdt produsearre yn 'e lea, fariearjend fan trije moannen te libjen.

Tastiene snelheid fan nitrates

Fansels, ideaal foar de persoan - foar te kommen falling nitrates en nitrites yn it lichem, mar it bart net yn it echte libben. Dêrom, de sanitaire-epidemiological stasjon, dokters hawwe oprjochte noarmen fan dizze stoffen, dat kin net skansearje it lichem.

Foar in folwoeksene mei in gewicht fan mear as santich kilo wurdt beskôge tastiene doasis fan 5 milligrams per kilogram fan lichemsgewicht. Sûnder earnstige gefolgen foar de sûnens fan de folwoeksenen kinne forniele oant in heale gram fan nitrates. Yn bern, dit sifer mear as de gemiddelde - 50 milligrams, ûnôfhinklik fan gewicht of leeftyd. Tagelyk in poppe fergiftiging soe genôch, en it fyfde diel fan dizze dose.

Rûtes fan Entry

Get fergiftiging troch nitrates kin wêze alimentary rûte, dat wol sizze troch iten, wetter, medisinen en sels (as se befetsje nitrates, sâlt). Mear as de helte fan 'e deistige dosis fan de nitrate treedt de persoan mei farske griente en ingeblikte guod. It restant fan de dosis komt bakken, suvelprodukten en wetter. Boppedat in lyts part is nitrate en metabolic produkten produsearre endogenously.

Nitrates yn it wetter - it is in gelegenheid om te praten mei. Sy - de universele solvent, dêrom is it befettet net allinne mineralen en spoare-eleminten nedich foar normale minsklik libben, mar ek de gifstoffen, fergiftiget, bacteriën, helminths, dat binne de causative aginten fan gefaarlike syktes. Neffens de World Health Organization, fanwege de minne kwaliteit fan wetter elk jier wurden siik sa'n twa miljard minsken, en de dies binne mear as trije miljoen.

Gemyske Fertilizers befettet ammonium sâlten percolate troch de boaiem en krije yn de ûndergrûnske marren. Dit liedt ta it opgarjen fan nitrate, en soms harren oantal berikt twahûndert milligrams per liter. Artesian wetter is skjinner, sa't út de djippere lagen, mar it kin krije gifstoffen. De bewenners fan it plattelân mei goed wetter krije deistich tachtich milligrams fan nitrates út elke liter wetter jimme drinke.

Boppedat hat de nitrate ynhâld yn tabak is heech genôch om smokers mei in lange steande oarsaak chronische fergiftiging. Dit is in oar argumint yn it foardiel fan 'e striid tsjin de skealike gewoante.

Nitrates yn iten

Tidens cooking de hoemannichte nitrates yn dizze produkten is sterk fermindere, mar tagelyk in foarm fan geweld tsjin 'e regels fan de opslach kin it tsjinoerstelde effekt. Nitrites, de meast toxic stoffen oan minsken, wurde foarme by in temperatuer fan út tsien oant tritich-fiif graden, benammen as it iten opslach romte dêr't fentilaasje is earm, en der is skea oan griente of se begûn te rot. Nitrites ek foarme yn thawed grienten, oan 'e oare kant, djippe befriezen foarkomt de foarming fan nitrites en nitrates.

Under optimaal opslach omstannichheden kinne ferlytsje it bedrach fan 'nitrate yn' e produkten fan maksimaal fyftich prosint.

nitrate Poisoning

Symptomen fan fergiftiging by nitrates:

- blueness fan 'e lippen, gesicht en spikers;
- wearze en braken kin pine yn it liif;
- yellowness fan de blanken út 'e eagen, bloody Headboards;
- pineholle en slaperigheid;
- merkber shortness fan azem, benearringen, en sels ferlies fan bewustwêzen.

Gefoelichheid foar dit gif is sterker ûnder omstannichheden fan hypoxia, bygelyks yn 'e bergen of troch koalmonokside fergiftiging of sterk alcoholic roes. Nitrates fier de term, dêr't de natuerlike microflora metabolizes se nitrites. Nitrito wurdt opnaam yn 'e systemic ferkear en beynfloedzje it hemoglobine. De earste tekens fan fergiftiging kin wurde ferfongen troch in oere op in hege inisjele doasis, of seis oere as it bedrach fan nitrates wie lyts.

Hâld der rekken mei dat akute fergiftiging troch nitrates yn syn manifestaasjes te ferlykjen mei alkohol roes.

It is ûnmooglik om te skieden ús libben út de nitrate, omdat dit sil beynfloedzje alle gebieten fan it minsklik libben: út iten te produsearjen. Mar, wy kinne besykje te beskermjen harsels út overmatige konsumpsje, folgjende ienfâldige regels:

- Wash fruit en griente foar iten;
- winkel food yn kuolkasten of yn spesjaal ynrjochte foarsjennings;
- drinking suvere wetter.