Rozhkov Yuri - Chef mei in wrâldwiid reputaasje en syn legindaryske recipes

Rozhkov Yuri - in wrâld-renommearre chef en gasthear fan it tv-programma "Freegje de sjef".

Karriêre groei Yury Rozhkov

Rozhkov Yury waard berne 12 novimber yn 1970. Hy is in ynwenner fan de stêd Moskou. Hy begûn syn karriêre op leeftyd 21 mei de wenstige posysjes itensiede. Fjouwer jier letter, hy krige de grutske titel fan sjef yn in lúkse 'Nostalgie' restaurant op de fiif-stjer hotel. Acht jier letter, waard er haad chef by de wrâld ferneamde Vogue Cafe restaurant.

Mar, nettsjinsteande syn profesjonele súkses, Yuri Rozhkov, koken de bêste restaurants, net opholden. Hy ûndergie opliedings yn kulinêre keunsten yn Europa en oplaat yn de bêste restaurants in Frankryk, Sweden, Ingelân en it Ynstitút foar beef yn 'e Feriene Steaten.

Rozhkov Joeri wie de auteur fan ferskate itensiedersboeken, sa as "Wat ik hâld." Fan 2007 oant 2014 late er de tillevyzje mei it like ferneamde chef Konstantin Ivlev.

Yn syn libben, Rozhkov Joeri hat oerwûn protte obstakels en hat wûn tal fan profesjonele hichten. Spitigernôch, August 21, 2016, syn karriêre en it libben waarden brutsen, kok, stoar ûnder mysterieuze omstannichheden. Mar syn kulinêr feardichheden en orizjinele resepten binne noch libje. Wat binne de gastronomic wurken fan de ferneamde chef grutske Yuri Rozhkov? RECIPES syn favorite Foods kin sjoen wurde hjirûnder.

Dielname oan kompetysjes

Yn parallel mei de bou fan syn karriêre Rozhkov Joeri meidien en wûn op nasjonale kulinêre wedstriden. Hy wie in priis-winner yn sokke kategoryen as:

• De bêste sous-chef yn 1996 (notearre tredde).
• Ridder fan de Frânske Gastronomy yn 1996.
• Bêste holiday menu foar restaurants yn 1999 (earste plak).
• Kampioen fan Ruslân op Singel yn 2000 (earste plak).
• Kampioenskip fan Ruslân op Singel yn 2001 (earste plak).

Hamburger út Yury Rozhkov

yngrediïnten:

• Beef - 150 gram.
• Tomaat - ien stik.
• Aaien - ien stik.
• Iceberg lettuce - ien stik.
• Reade sipel - ien lyts clove.
• Ketchup - twa tablespoons.
• Yoghurt sûnder Fillers - 200 gram.
• Cream of Tartar - ien itenstleppel.

resept:

1. Fleis feroare yn Mincemeat. Add de chopped sipels en ketchup. Formulier pasteitjes en fry yn in pan grill.
2. Bakken in aai, sadat it aaiwyt wurdt curled, en de djerre bliuwt floeiber en bêst.
3. Muffin cut, fry yn in droege frying pan. Jas mei syn saus.
4. De yngrediïnten binne ferspraat yn folchoarder: earst, salade, folge troch thinly gesneden tomaat, chop. Top kreas sette bakte aaien.
5. It twadde diel fan it brea op in skûtel en sprinkle mei in oantal sipel ringen.

Greek ferzje fan Lasagna - moussaka

yngrediïnten:

• lamb fillet - 200 gram.
• Carrots - ien lyts.
• Sipel - ien lyts sipel.
• Selderij - a strie.
• Tijm - a knipe.
• Garlic - een pear kruidnagel.
• Dry reade wyn - in heale glêzen.
• Ingeblikte tomaten - 100 gram.
• Aubergine - in lytse one.
• Olive oalje - fiif lepels.
• Potatoes - ien stik.
• Salt, piper en suiker - te priuwen.

resept:

1. Skip troch it kombinearjen fleis, woartels, selderij, sipel en knyflok.
2. It gefolch mingsel wurdt bakt yn oalje mei wyn en speserijen.
3. Riede de saus. Om dit te dwaan, snije de oerbliuwsels fan sipels, selderij, woartels, knyflok en fry se oant gouden brún.
4. Add de tomaten en simmer foar oare fiif minuten. Sâlt en piper en posaharit.
5. Oermeitsje de saus ta de Minced fleis en simmer oant folslein bereid.
6. Aubergine moatte snije trochsichtichName plakjes. Lei op in Baking lekken en salvje mei oalje. Set yn preheated oven foar tsien minuten.
7. Sied dat jirpels, snij yn slices. Lei op in Baking lekken en stjoer yn 'e oven om Eggplant.
8. Nim in lyts, mar djip beker. Op har boaiem lei in laach fan ierpels, en dan in laach fan Minced aubergine laach. Werhelje de wurking oant de beker is fol oan de top.

Tasting gerjochten gegevens, kinne wy sizze mei wissichheid dat Yuri Rozhkov fertsjinne de titel fan chief en alle tawiisd him Awards.