How to iten siede in Choux deeg foar dumplings

Ferskate soarten Choux Pastry mei moal befettet in protte aaien. Ek nedich wetter, margarine of bûter en sâlt. Ut de resultearjende massa te meitsje semy-klear broadsjes, custard ringen, buizen, lytse koeken - profiteroles en Petit Fours, dumplings en ravioli.

Choux daai foar dumplings en oare produkten oars as de oare types yn dat Disintegrants wurde brûkt by de produksje fan wetterdamp dy't foarme yn it bakken. Noch foar de koken rauwe gluten deeg wurdt foar in part fersegele troch welding moal mei siedende oalje en sâlt. It daai wurdt sa dik en fearkrêftich dat de stoom binnen it produkt kin net komme oan it oerflak en foarmet in void antibonding produkt. Dy voids yn it ôfmakke buizen of buns tafoegje in ferskaat oan toppings.

Choux daai foar dumplings kinne wurde taret op de neikommende wize. De dikke-walled lytse dishes is getten hat, wurdt tafoege dêroan Margarine of bûter, pre-cut stikken, en sâlt. Alle bringe oan in swolm en bedekt mei sifted moal. It gefolch massa is nedich om hieltyd stir oant it daai sil net byhâlde mei de gerjochten muorren foarmet com. Hot Choux daai wurdt fuorthelle út 'e waarmte en kuolle oant 50-60 graden, dan stadichoan ien foar ien heakje de aaien. Yn tusken de tafoeging fan aaiwiten mei djerre deeg moat beating oant it wurdt glêd. semy-klear temperatuer moat wêze 40 graden. Choux daai foar dumplings moatte wêze great, unifoarm en hawwe in gearhing dat rekket it net ferspraat op in Baking sheet. As de aaien binne grutte omfang, se moatte minder, oars it gewicht fan de floeistof krige, en it produkt nei itensieden sil festigje. Produsearje baked direkt nei mingen. De klear massa is pleatst yn in gebak tas mei snijwurk of glêde buis of pleatst yn in spuit of kornetik fan perkamint. Mei dizze apparaten extruded of spread leppels ferskillende figueren, pre-smard mei oalje pan.

As jo produce te dellizzen op in smeerde blêd, de ûnderste kant fan it produkt wurdt toskoerd, en it droege pan, bakken stôk op him ôf en soe wurde brutsen.

Choux gebak daai wurdt taret earst op hege waarmte, oant sa'n tiid as de produkten net oereinkomme en in bytsje flushed. Dêrnei, de flam moat werombrocht wurde, en bakte te drogen foar tsien minuten op lege waarmte. By de lêste rit de oven skeakelt ôf, de doar wat iepen en jouwe hast klear Oernierbuis of de muffins cool bytsje. As dien korrekt, it gefolch produkten falle net ôf en hawwe ynterne holtes. De hingjende produkten moatte wurde set wer yn 'e oven om nij-raise se.

Ofhinklik fan it soarte produkt yn de takomst Choux deeg foar dumplings add sûker, grateful tsiis, reade piper of lemon schil. As bakken muffins as vullingen, jo kinne jilde ferskate crèmes, jams of jam, slachrjemme en farske beien, nuten en sûkelade. De stuffing kin hawwe in sâlte smaak.

Lykwols, net alle tefreden deeg besteande út bûter, gist of aaien. Bygelyks, as immen fêstjen wêze of Vegetarian, is it net nedich om opjaan it moal. Guon resepten kinne krije in meager daai foar dumplings sûnder it brûken fan 'e boppesteande yngrediïnten.

Sa geat yn moal plantaardige oalje, sâlt wurdt tafoege yn in tinne stream en geat yn siedend wetter, stirring kontinu daai. It gefolch massa is nedich om te koelen it bit en kin wêze fuortendaliks en kneading. Dit wurdt dien oant de Choux deeg foar dumplings sûnder aaien sille net wurden elastysk. Jaan him in bytsje lizzen, kinne jo begjinne meitsjen dumplings of ravioli moulding.