How to rieden mayonaise thús.

Mayonaise saus is sûnder wjergea yn populariteit. Hy fûn in hiel skoft en sekuere ynformaasje oer syn komôf wurdt ferlern.

Der is in ferzje dy't it wurd "mayonaise" komt fan it Frânske «moyey», ien fan 'e âldere wearden wêrfan - de djerre.

Populêrder ferûnderstelling dat de saus waard útfûn yn de belegering fan 'e Frânske stêd fan Mayon mei it doel om diversifiëren it menu ôfsetten yn besit wiene mar olive oalje en aaien.

Mar, hoe dan mayonaise hjoed - ien fan 'e meast populêre sauces yn' e wrâld.

De kar fan de mayonaise, produsearre yndustrieel, is enorm. Mar it moat wêze betocht dat net ien fan harren (mei al it ferskaat oan resepten) wurdt taret neffens de klassike model.

De ferklearring is hiel simpel. De oarspronklike saus is makke fan natuerlike produkten dy't hawwe in lyts planke libben. Dêrom, de "rjochter" mayonaise kin opslein wurde foar net langer as in wike, sels yn 'e kuolkast. Dizze omstannichheid forsearret de fabrikanten om te brûken by it opstellen fan dit saus conserveermiddelen, dus der is net ferûnderstelde yn dit ferbân reklame.

In echte smaak fan dit produkt kin allinnich wêze yn in hiel djoere restaurant of koken sels.

Dêrom, ik woe om te brûken yn 'e keuken in wiere saus mayonaise leare moatte hoe te kokkinne thús.

Gelokkich, syn tarieding kin net beskôge kompleks of lang. It is wichtich om nau folgje de technyk en brûk hege-kwaliteit yngrediïnten.

Wat betsjuttet it om ta te rieden mayonaise thús.

Tarieding fan mayonaise thús sil fereaskje de folgjende produkten:

• 2-3 frisse chicken aai djerre (leafst in helder giel, home)

• 1/4 teeleppel sâlt

• 1 teeleppel sugar

• 1 itenstleppel sitroensop

• 1 kopke plantaardige oalje (yn de oarspronklike - olive)

Oalje tafoege oan de mayonaise moet subtile.

Njonken dizze produkten fereaskje in mixer (of blender) en handige kom.

Resept fan mayonaise thús.

Mix djerre, sâlt, sûker oant glêd. Sûnder it wikseljen út de mixer, heakjen it mingsel ta in lyts bedrach fan plantaardige oalje. Krekt in heale teeleppel. As de oalje wurdt grif ferbining mei it aai Laget, heakjen de folgjende in heale tee leppel fan oalje. De proseduere wurdt werhelle oanhâldend watching sadat de massa wie homogeen. Nei de ein fan 'e proseduere, it bedrach fan tafoege oalje (mar net de snelheid) kin wat ferhege (oant in itenstleppel). Pour oalje yn 'e saus trochgeande stream is net wurdich in grut gefaar te beheinen ta neat al it wurk.

Oan 'e ein heakjen it sitroensop, allegearre trochinoar yngeand.

Subtile dat jo moatte beskôgje as it tarieden mayonaise thús.

1. Oalje en Laget moatte wêze by keamertemperatuer. As jo sille taheakke wurde oanfoljende yngrediïnten, harren temperatuer moat net ferskille fan 'e saus.

2. De mear oalje sil by steat wêze om te riden yn 'e saus, sa lekker is mayonaise.

3. Wannear't whipping oils net oan te rieden om te feroarjen de rjochting fan beweging fan de Corolla.

Mayonaise saus as klear produkt is in sêft romige massa. Taheakjen fan in lytse hoeveelheid ree mosterd, krije net minder bekende ferzje fan de saus - mayonaise, "Provençaalse".

Hoe kin diversifiëren de mayonaise thús.

De smaak fan 'e klear produkt kin wizige wurde yn it foardiel fan ús foarkar. Earst fan alles, kin feroarje syn wichtichste komponint - oalje. Beskôge in klassyk olive oalje. Mei help fan oare soarten fan ynfloed op de definitive smaak fan it gerjocht.

Kin feroarje de smaak fan it mayonaise mei help fan jittik, paprika, gedroogde Greens, ferskate pipers, moster sied, en oare krûden.

Leafhawwers kinne oan 'e saus, fyn chopped griente (sipel, knyflok, komkommers, farske krûden). Dy ûnderdielen binne snien yn lytse stikken en ferbûn oan de mayonaise.

Yn eltse foarm fan "live" mayonaise, makke fan natuerlike produkten, sil feroarje yn in poerbêste kruiden voor salades, hapkes en waarme skûtels. Mar wy moatte betinke dat de planke libben fan dizze prachtige saus is net mear as saun dagen. Donjon empfohlener mayonaise yn de kuolkast yn in glês of keramyske bak mei in strak-montage deksel.