Maltose siroop - in dieet swietstof

Maltose siroop - in universele improver foar brea en zoetwaren produkten: desserts, cakes, icings, sop, snoep, ijs. It hat in posityf effekt op de palatability fan iten, ynklusyf bier, om't it befettet in grut bedrach fan fermentable sûkers. Yn de produksje fan alkohol maltose stroop wurdt brûkt om verzachten de smaak en impart in karakteristike nasmaak.

De grûnstof foar malt stroop binne inkele farianten fan nôt, garst, gierst, sorghum, en oaren. Kulturen. Starchy stoffen út rauwe saccharified mei enzymen, de sjerp krige waard filtere mei houtskoal en sean oant in bepaalde gearhing.

Molasses - een stroop besteande út ienfâldige sûkers (bgl, glukoaze) en oare ûnreinheden, is net skealik foar de folkssûnens. It hat in giel-brune kleur en swiete smaak mei de geur fan malted koarn. Maltose sjerp befettet net syntetyske of keunstmjittige stoffen, is net yn syn iten supplementen. Ek net brûke genetysk modifisearre rûge materiaal yn syn produksje.

As gefolch fan spesjale stúdzjes útfierd Clinic Clinical Nutrition, waard konkludearre dat de stroop - it is goed opnaam yn it minsklik lichem produkt, en hat in tige hege evaluaasje fan syn Nutritional skaaimerken. Op dizze basis, wy riede it brûken fan molasses yn it dieet fan de bern, as in dieet produkt foar pasjinten yn sikehuzen, ferpleechhûzen, rest wenten.

De glukoaze ynhâld dêryn is net hiel grut (25%), sadat it produkt sels nei lange opslach net Crystallize, hat neatich hygroscopicity. Dy kwaliteit skaaimerken binne tige handich yn it meitsjen fan bakkerij en zoetwaren.

Maltose sjerp wurdt makke fan ferskillende soarten ûngelikense yn it bedrach fan glukoaze omfettet:
- M - 40 - brûkt by it meitsjen fan de sappen, ijs, desserts, etc;
- M - 50 - brûkt yn bier produksje.
Manufacturing planten wiene hieltyd mear wegerje yn 'e produksje fan sûker en is brûkt mei súkses al syn wikselspilers, ynklusyf maltose sjerp. Bygelyks, mei súkses makken de test foar sugar ferfanging yn 'e molasses yn de produksje fan chocolade, Candies. Sa, siroop - een dietetic, feilige sugar ferfanger (1 kg malt stroop oerien mei 0,7 kg sûker).

Boppedat, it is grif ynfloed binne op de ferbettering fan de kwaliteit fan 'e bôle produkten. Wannear't tafoege oan daei, 10.7% ferbettere gas-fêsthâlden fan fermogen fan moal, dat jout in ferheging fan de folume fan de bôle, it ferbettert syn porosity. As it taheakjen 7.5% molasses yn daai wurdt rêstich staling proses fen brea, it fergrutsjen fan de planke libben wurdt hanthavene oant 72 oeren crumb zachtheid en elasticiteit peel. Bread draait geurig en lekker.

Maltose sjerp yn bier produksje flink (2-3 kear) ferleget de fermentation proses (natuerlike gisting proses is 4-6 moannen). Dit faktor wurdt brûkt troch fabrikanten fan bier produksje te fergrutsjen produksje om te bewarjen.

Fabrikanten, mei help yn syn produksje maltose stroop, sterk ferminderjen produksjekosten, om't it wurdt net brûkt, of brûkt yn lytse bedraggen, sûker. Yn dit soarte fan formulearring molasses is yntrodusearre op itselde stadium fan it proses, sa as by it brûken fan keunstmjittige huning, karamel sjerp, sjerp. Stroop fersterket de smaak, kleur, tichtheid, textuur fan de einprodukten. As gefolch, it ôfmakke produkt hat bysûndere skaaimerken yn uterlik en smaak ûnderfiningskloften.