Seasoned paddestoel pickers, gean nei de 'stille jacht "yn april en maaie, goed bewust dat se kinne haegje de morels - geweldige earstberne fen maitiid mei in karakteristike uterlik. Morel mushroom is nau grinzjend oan de poat fan in hoed mei in fancy reliëf patroan. As saprophyte it docht in wichtige rol yn de natoer - ferneatiget de oerbliuwsels fan deade organismen, en draait se yn anorganyske en ienfâldige organyske ferbiningen.
types morels
Elts fan dy trije soarten fan grutte wurken fan natuer ynherinte mienskiplike skaaimerken (wurde wrinkled oerflak pet, hol fan binnen, wurde sjoen as conditionally ytbere groeie yn evenredige sône) en karakteristiken.
Morchella esculenta (moetsje titel "gewoane" en "echte") - is net allinne de meast foarkommende lid fan it skaai. Hy is grutter as guon fan syn sibben, waakst in hichte fan 6 oant 15-20 sm. As in relatyf grut bedrach fan de stâle en pet, Mushroom Morchella esculenta eltse appreciable gewicht hat gjin as syn fruchtdracht lichem is hol. Strak adherent oan de skonk cap ovate of ovate-ôfrûne foarm hat ferskillende kleuren: Oker-giel, griis, brún. Op syn oerflak binne oardere ûnregelmjittich rûge foarm fan 'e sel, vaguely lud in hunichseam.
Morchella elata groeit yn deciduous en coniferous bosken, faak yn 'e greiden en iepen plakken. It is te sjen yn tunen, hôven en sels de bergen, mar yn 'e mushroom baskets hy krijt seldsum. De útlis is simpel: yn de natoer net faak foldwaan dit soarte fan morels. Mushrooms (foto), it berikken fan 25-30 sm in hichte, binne olive-brune kleur fan 'e sel.
Morel koanyske sjocht hiel ferlykjen mei har tsjinhinger hjit in "hege". Deselde langwerpige-koanyske foarm fan 'e pet, strak adherent oan de poat, deselde tearen of rânen oan de boppekant, dy't in sel. De skimmel Morchella cónica lytser funksje maten en kleuren fan 'e frucht lichem (giel-brún swart-brune, grayish swarte). Seldsum, leaver te groeien near ash beammen, alder en aspen likegoed as yn gebieten dêr't it topsoil is brutsen (op bermen, skeanten fan ravines).
How to itensiede morel mushrooms
Foar iten geskikt allinne jonge, net ha tiid te heapje giftige stoffen. Faker as net op 'e tafel leafhawwers ferskine morels, bakt yn bûter, dat is net sa frjemd, want se binne taret yn in fergelykbere wize, sjoch erg smakelijk, palatable en exude net te útsprutsen, delicate smaak. Morel mushroom fereasket tefoaren tarieding te direkte it proses fan frying. Earst fan alle, sammele poddestuollen moatte wurde skjinmakke fan pún en mei soarch wosken, sadat de sellen hiene gjin sân, kin bedjerre hiele miel. Paddestoelen, gesneden, dipped yn hjit wetter, seane foar 5-10 minuten, recline yn in Vergiet en sette op in lytse brân pan. Frying 500 g morel moatte melt de bûter pan (likernôch 2 tablespoons. Spoons). Dan heakje de champignons, seasoned mei sâlt, piper en in bytsje sitroensop. It uterlik fan de gouden brún jout de ôfrûning fan it itensieden proses.