Catering foarsjennings. klassifikaasje

Oant no ta, in grut oantal sakelju en organisaasjes iepenet hoareka binnen ûndernimmende aktiviteit. Dy bedriuwen binne bedoeld om te foldwaan oan it ferlet fan frije tiid en yn 'e treast fan goede fieding, ferskillende maten, typen, en soarten fan tsjinsten levere.

Neffens de Standert, de ûndernimming catering binne organisaasjes dy't ûntwurpen om kulinêre, zoetwaren en oare produkten, te fieren se, en (of) te organisearjen konsumpsje. Lit ús beskôgje se yn mear detail.

Iepenbiere hoarekabedriuwen kinne wurde yndield op ferskate grûnen:

1. Restaurant - produksje, wêrby't der in optimale oanbod fan skûtels, dreech te meitsjen. It ek branded en oanpaste, zoetwaren en tabak produkten, in ferskaat oan drinks. Dizze struktuer catering hat in heech nivo fan treast en tsjinst, dy't moatte wurde kombinearre mei de organisaasje fan de frije tiid en rekreaasje.

2. De balke is in ynrjochting dat fiert sterke drank mingd, frisdrinken, alkohoalyske drank, en desserts, snelle snacks, zoetwaren en oare produkten. It moat needsaaklik wêze persistent.

3. Koffie is in spesjaal bedriuw dat biedt tsjinsten in organisaasje fan de frije tiid en iten konsumint. It soarget foar beheinde ferliking mei de restaurants skala oan produkten. It kafee wurdt meastal útfierd op maat, branded en orizjinele skûtels, dranken en oare produkten.

4. Dining Room - betelbere en Caters ta de spesifike kontingint boargers fan in ûndernimming dy't produsearret en ferkeapet iten yn oerienstimming mei de dea menu. It moat wêze ferskaat en wurde taret op dagen fan 'e wike.

5. Snack is in organisaasje mei in beheind oanbod fan ienfâldige itensieden. It menu is makke fan bepaalde soarten fan grûnstoffen. Sa'n hoareka betsjutte foar flugge tsjinsten oan besikers. Op it stuit, alle lannen binne fertsjintwurdige troch ferskillende soarten (fast food Outlets, pizzeria ensafuorthinne).

Neist dizze, fierder markearre in tal objekten yn dizze sfear:

1. Burn dining - bedriuwen dy't spesjalisearre yn 'e skepping en útfiering fan de lege-calorie mielen.

2. Ut iten-Distributing - ferkeapet it ôfmakke produkt (faak, moal produkten en snelle snacks), dy't kriget út de oare hoarekabedriuwen bedriuwen.

3. Buffets binne in strukturele ôfdieling fan de organisaasje. Se binne bedoeld om te fieren gebak, stik guod en in beheind oanbod fan ienfâldige itensieden.

Skaaimerken fan it bedriuw catering type lykas in restaurant of in bar, wurdt útfierd op basis fan it fêststelde klassen: de earste, de heechste, en "lúkse". Lit ús beskôgje se yn mear detail.

Foar in klasse "lux" wurdt karakterisearre troch: in subtile interieur, noflik miljeu, de optimale oanbod fan oanbiedingen en tsjinsten, menu mei in breed assortimint.

De boppeste klasse hat in oarspronklik ynterieur en in oanbod fan tsjinsten, menu 's mei ferskate assortiment, spesjaliteiten en drinken.

De earste klasse wurdt karakterisearre troch: fariaasje yn assortiment definiearre oanbod fan tsjinsten fersoarge oan klanten, in breed oanbod fan dranken, noflik interieur.

De struktuer fan 'e ûndernimming catering ôfwykt yn' e neikommende skaaimerken:

• berik fan produkten,
• lokaasje
• kontingint besikers.

Befêstiging fan de status fan in bepaald klasse, en wurdt produsearre troch spesjalisearre ynstânsjes yn oerienstimming mei de wet.