De wyn út blauwe druif yn 'e hûs. Produksje fan wyn

Dit drank kenners neame 'e nektar fan' e goaden "by rjocht. Yn syn heady aroma, in ryk boeket fan smaken en hearlike nasmaak ûnmooglik net te fallen yn leafde op it earste sip! Fansels, wy binne it oer wyn.

Gentle tafel, swiete muscatel, forsterke roes en sels selsmakke wyn út blauwe druif is altyd en oeral is it meast populêre drank. Gjin feest, oft it ek in romantyske diner of elegante houlik kin net dwaan sûnder dit lekkere alcoholic produkt.

Wy biede in stoute skuon yn 'e wrâld fan' e wyn, en tagelyk leare hoe't om wyn út blauwe druven thús.

Geheime en sillige

De skiednis fan it ûntstean fan wyn bedutsen Unsolved riedsels. Nimmen echt wit wêr't de earste wyn waard produsearre en hoe lang ferlyn it barde. Om dit ûnderwerp en noch net ophâlde ferwaarme debat.

Wittenskippers beweare en haw in protte tûzenen jierren foar Kristus, ús foarâlden dronk fermented druivensap yn 'e sinne.

Teologen ek wis dat de earste wyn waard makke út druven dy't de Heare jown hat Noach. Yn de Bibel binne der in protte ferwizings nei dizze drinken. Neffens de hillige Skrift, Iisus Hristos ús de wyn, sadat it kristlik ferbod op it drinken fan alkohol yn de wyn is net bedutsen. De geastlikheid brûkt de ferneamde tsjerke "Cahors" wyn foar mienskip, houlik en doop, en beweare, dat it is goed.

Wat it wie, krekt as wyn en drinke yn alle leeftiden. Ek yn de tiid fan it oannimmen fan grûn yn de Sovjet tiidrek ambachtslju makke druif wyn mei har eigen hannen en brûkte it foar harren hûs feestdagen likegoed as foar ûndergrûnske ferkeap.

In yndrukwekkende ferskaat

It meitsjen fan wyn - dit is in hiel rendabel bedriuw. Wyn - is faaks de ienige alcoholic beverage dy levere wurdt yn in grut ferskaat fan smaken en formulearrings produksje. Syn smaak fariearret, ôfhinklik fan 'e drúf ferskaat, Exposure metoade, en hoefolle suiker yn de drúf wyn tafoege fabrikanten. Ek it materiaal út dêr't de kontener wurdt makke fan fermented druivensap, beynfloedet it aroma en smaak.

Nijsgjirrige feiten oer wyn

Echte kenners en wyn samlers kinne trochbringe oeren mei maniacal passy te fertellen it ferhaal fan dizze drank. Der is sels in wittenskip fan oenology, dat hâldt him dwaande mei de stúdzje fan dit produkt.

Wyn fan de festing is: droech, semi-droech, semi-sweet, dessert, likeur, fersterke. Yn smaak, it kin wêze: tafel, vintage, samler. De kleur fan 'e wyn is ek bliid mei it ferskaat en kin wêze: wyt, amber, roze, read, robyn, en sels swarte.

Wy moatte ek iepentlik oer de wyn grape thús. Hoe moat it? Lês op!

home winemaking

Om te priuwen op de lekkere wyn, it is net nedich om rinne nei him oan 'e supermerk en spend oeren it bestudearjen fan de kaartsjes op' e flessen - kin meitsje druif wyn mei har eigen hannen te moetsjen yndividuele smaak foarkar.

Wês net bang om te besykjen himsels as in winemaker! Making wyn - it is net te dreech en spannend proses, dat hat in grutte kâns om te wurden in hobby.

De earste ding om te dwaan - is te meitsje in list fan needsaaklike yngrediïnten en ark. De twadde etappe - te bepalen de oarder presys wat ik wol te krijen mei in drankje. Begjinners binne rekommandearre om begjinne te produsearje wyn út blauwe druif - thús is it bêste.

Alle fan de blauwe wyn druven

De measte nemudronoe, mar dochs verbazingwekkend lekker en geurige - wyn út blauwe druven. Thús, it is taret meast troch de beskikberens en betelberens fan fruit varieties.

De bêste fariëteiten fan dit druven wurde beskôge as "Livadia swart" en "douwen." It is bescheiden, net nedich spesjale soarch soarten dy't te finen yn hast elk lân site. Wyn druven ryp waarden yn iere hjerst, en dan de sketten omlizzende tunen en kreamkes yn 'e merken krekt barsten mei in oerfloed fan de beien.

Blau druif befettet in enoarm bedrach fan fitaminen en oare fiedingsstoffen. Yn eltse berry sop is 50-80% verzadigd pectine, natuerlike sûkers, vitaminen A, C, E, PP, H, B, likegoed as macro- en spoare eleminten lykas magnesium, calcium, natrium, kalium, swervel, gloar, fosfor, izer, sink, Chromium, koper, mangaan, iodine, Molybdenum, fluor, silisium, boron en oaren.

Ik jin ôffreegje wat it hûs wyn út blauwe druif net detract út alle nuttige eigenskippen en kin wêze net allinne alkoholist beverage, mar ek ta in hichte in vitamine cocktail.

Getting Wine

Foardat jo begjinne koken wyn út blauwe druven thús, jo moatte der wis fan dat der hat alles jo nedich:

• blauwe druven - 10 kg;
• sugar - 3 kg;
• stainless container 30 L;
• in pear glêzen flessen op 20 liter;
• medysk Handschoenen;
• gaas;
• a Vergiet;
• buis 2 meter lang en 1 sm yn diameter;

Earste stap, in tariedende

Hjir is hoe te meitsje wyn út blauwe druif, it resept foar hokker
wurdt beskreaun yn it folgjende foar it gemak wurdt ûnderferdield yn meardere fazen.

1. De earste ding jo moatte sammelje de ripe druven. Sammelje It moat direkt út 'e tûken, net nimme de beien sels. Dan wy skieden se út bunches en plooien yn in RVS container. Waskje de druven kin net wêze, want it is yn de hûd fan de beien is in stof, dy't optreedt as gefolch fan de fermentation proses.
2. Dan ha jo te ûnderdrukke jo hannen oant de beien oant jo Reservear romte foar in grut bedrach fan sop. Hannen oanrikkemandearre fuortendaliks waskje yngeand mei sjippe en wetter, omdat it sap kin stain de hûd en feroarsaakje in baarnende sensatie en jeuk.
3. Dan voorzichtig dekken mei in bak fan beien peredavlennymi cheesecloth en lit te ferment yn in waarme keamer foar 5 dagen.

Stap twa, de wichtichste

Nei 5 dagen, as alles waard dien korrekt, yn 'e tank opstean scoe pulp. Dit is wat der oerbleaun fan de beien nei squeezing Juice.

1. Alles wat jo nedich hawwe om drain troch in Vergiet, dan de pulp is opheft op 'e cheesecloth en squeeze it sop út it Leftovers.
2. Skylde druivensap is nedich om foarsichtich pour 'e flesse en heakje gelikense dielen fan sûker. It is wichtich om hiel foarsichtich stir.

Faze Trije, de finale

Sledet rekken hâlden wurde, dat de sûker oplost te gau, dus jo moatte bedarje.

1. Sadree't de sugar wurdt hielendal oplost yn it sop, de hals fan 'e flesse is it nedich te lûken in medyske handschoen. Elts finger moatte Pierce har nulle, en de wanten sels wurdt stevich befeilige oan de flesse.
2. Dan lit de wyn yn in waarme keamer, dan sil ferment foar 2-3 wiken. As it proses giet goed, in want inflates en sil bliuwe yn dy tastân oant de foltôging faze fan gisting, de wyn sels soe pobulkivat. Sadree't de wanten deflates - de wyn is klear foar fierdere aksje.
3. Folgjende jo moatte hiel foarsichtich Strain de floeistof yn de flesse yngreven gewassen. It is fan belang dat, tegearre mei de wyn se net krije in neerslag. Dit is it bêste dien mei help fan rollen.
4. Nei straining de flesse moat soarchfâldich Cork en bringe yn in koele plak. In moanne letter, de wyn is klear, en it kin wêze set op 'e tafel foar smeitsjen, en dan de hiele fakânsje feest.

Meast wierskynlik, dyn gasten sille wierskynlik de selsmakke grape wyn. Hoe moat it en wat jo nedich hawwe om te dwaan - se sille graach fertelle nij winemaker.

Fariaasjes op it tema fan 'e wyn

Los fan 'e tradisjonele wize fan tarieding, der is in resept wyn mei wetter. Hy is in bytsje oars út 'e wenstige, mar wyn blijkt net minder lekker. Foar it meitsjen fan dizze drank jo moatte berekkenjen maatregels fan wetter en sûker yn relaasje ta druivensap. 1 kg beien moatte 1.5 L fan wetter en 0.7 kg sûker.

1. Nei kinked druivensap oan 'e miks and Mash moatte heakjen it fereaske bedrach fan wetter en sûker en minge goed.
2. Leave te ferment foar in wike, stirring alle dagen foar 3-4 kear om te kommen dat de foarming fan skimmel.
3. juice folge troch strain en giet yn flessen. Op de hals fan 'e flesse setten wurdt op medysk wanten mei punctures op syn fingers, en dan de hiele wei oan' e tradisjonele resept fan koken wyn.

Geheimen fan Home Winemaking

Om 'e wyn barde de earste kear, it proses net wurden ferfeelsum, mar it resultaat net bringe teloarstelling, it is de muoite wurdich om te' e kunde komme mei guon geheimen dy't hiel nuttich foar de begjinnende wyn maker.

• It sop kin krigen wurde net allinnich troch squeezing hannen, mar ek mei help fan juicers.
• Yn stee fan flessen kinne brûkt wurde gewoan trije-liter pot.
• Foar ûntbrekken fan medyske moffen geskikt kondoom.
• It bedrach fan suiker is ôfhinklik fan 'e swietens en sterkte fan wyn, dus foar droege winen nedich minder sûker, en forsterke foar - mear.
• De wyn wie opslein langer, is it bêste om jitte it yn in glêzen flesse, ynstee fan plestik.
• It bêste plak om te slaan wyn - kelder of kelder.
• Om 'e wyn wie crystal dúdlik foardat jo pour yn flessen, it is rekommandearre om leger it fermogen fan' e spesjaal taret bentonytmatten.

Meast wierskynlik, nei de earste produksje fan wyn folge troch it twadde en tredde en fjirde. Stadichoan, dat proses wurdt in jierlikse rite svoebraznym. Nei in oantal jierren fan fallen en opstean wurdt útfûn massa fan rassen fan selsmakke wyn. Njonken blauwe druven te produsearje kin brûkt wurde fariëteiten lykas Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Boppedat, de wyn kin wurde taret net allinne út 'e druven! Unike alcoholic beverage kinne jo krije by swietrokige frambozen, swiete blackberry, ripe apels, sappig bessen, pruimen sêft. Genôch romte foar ferbylding en eksperimint is enorm.

House wyn is sa lekker en nuttich, dat, nei't er besocht it noch in kear, jo nea wolle keapje it like yn de winkel. Natuerlikens, in grutte bedrach fan fiedingsstoffen, in godlik aroma en smaak fan 'e hjerst, yn leafde foar iens en altyd ...