House wyn cherry - in alternatyf foar winkel produkten

Foar de tarieding fan selsmakke wyn is geskikt net allinnich druven. It kin makke wurde fan dizze beien en fruchten lykas pruimen, frambozen, bessen, abrikozen, aardbei en gooseberries. Ek geskikt foar dit doel apels, parren, bramen, Bosbessen, granaetappels en figen. Fan harren kwalifisearje as Varietal oanbean winen. Ek krige poerbêst selsmakke wyn út kersen. Dit dark red drankje hawwende soms poarperen tint, is net onderdoen nei grape wyn.

Ommers, yn himsels cherry sop hiel dik. Der binne in soad acid (oant 2,2%) en in soad sugar (likernôch 12,8%). Ek yn dit sop is tannins (0,1%), dy't jou it in penetrante smaak. Stomme kersen binne in soad, en se binne allegear yn wikseljend binne geskikt foar de tarieding fan 'e wyn. Mar it is better geskikt foar dizze dark-coloured varieties. It is krekt as Lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja en oaren. Home-made wyn út dizze fariëteiten fan kersen, in dikke, geurig en heel persistent. In mear swiete roze rassen brûkt foar shop in langer tsjuster kersen sop.

De wyn út dizze fruchten meitsje ljocht winen. Ek hawwe komme goede sterke winen. En omdat dit soarte giet as Vladimir poerbêst likeur wyn. Yn it algemien, de kers sop fluch en maklik ferment, lichter tagelyk troch sels. En dit is syn wichtichste foardiel.

Mar om folsleine gebrûk fan alle foardielen fan dy frucht, is it nedich te witten in pear basisregels:

1) kersen foar ferwurking te sammeljen folslein ryp, mar hie net slagge perespet en de mear rot. En nei't hja skuorde de beam, dy fruchten foar doge ferwurkjen net mear as trije dagen.

2) De bonken fan de kersen moat fuortsmiten wurde foardat begjinne harren grind. As dit net dien, it hûs wyn fan kersen sille hawwe in bittere smaak amandels.

3) Marc kersen moatte wêze pre-folje mei wetter en lit se sitte foar ien dei. Dit sil tige skewiele de proses fan squeezing it sop út harren en helpe úttreksel mear weardefolle stoffen opnommen yn dizze fruchten.

No, goed, foardat jo begjinne te drukken op de sop te waskje fruchten, beien en wiskje ferrotte stâltsje.

En de technyk fan de tarieding fan wyn thús kinne jo krije in 14-15 graden drinken. En te berikken dit resultaat, kersen Juice acidity wurde ferlege mei ferwetterjen fan it mei wetter. Dochs is it nedich om te fergrutsjen de suiker ynhâld as sûker yn 'e kersen is net genôch. Mar as jo sette tefolle sûker, dan sil remmen it fergêstjen proses, en dat sil ferminderje de festing fan de klear drank. Dêrom, sokke ferhâldings fan de yngrediïnten binne optimaal: cherry Juice - 1 liter wetter - 0,5 liter en suiker - 350 gram. Dit mingsel hjit swiete wort. In sugar foar dat wort kin in hiel oars as in fyn-ynleine sûker. Dizze suiker hat ultramaryn, dy't stoppet it fergêstjen proses.

Sadree't de wort klear is, kinne jo al fierder nei it folgjende poadium - fermentation. En yn in fraach - hoe te meitsjen selsmakke wyn út kersen, dit proses moat wurde jûn maksimaal omtinken. Om ferment it wort goed fereaskje in suvere kultuer wyn gist. It kin oanskaft wurde by de wijnhuizen. En as it is dreech, it fergêstjen proses kin berikt wurde mei help fan wylde gisten. Net folle dêrfan lizze oan it oerflak fan 'e fruchten sels. Jo kinne ek goaie yn in mash in hânfol ongewassen rozijnen, dêr't ek befettet wylde gist. Ek foar dizze doelen, yn ekstreme gefallen, geskikt gist brea. Jo kinne net allinnich brûke brouwer syn gist. Se wurde slecht hâlden tanimmende alkohol konsintraasje. As gefolch fan it fergêstjen proses kin einigje te betiid, en de wort zakisnet of ferlieze zuurgraad.

Neidat it wort wurdt sean, in glêzen silinder wurdt nommen, dat sil wreidzje it hiele fergêstjen proses. It folume fan it tank moat 1/3 beat gruttere folume fan it wort. Dit container fol mei wort, en wurdt sletten troch in spesjale pet, dat hat in gat foar de lucht ûntkomme. De ballon is in needsaak om te setten yn in plak, dat is beskerme út direkte sinneljocht. En nei 2-3 dagen neidat de sluter is ynsteld om te begjinnen aktyf fermenting wort. Dat proses sil trochgean foar likernôch 20 dagen. Dan, home-makke wyn út kersen moatte noch stean foar sa'n twa wiken. Yn dy tiid is it fleurjen - fêste stoffen en de gist sil falle yn 'e sedimint. En al de suiker ûnder fermentation sil feroarje yn alkohol. En as goed folhâlde proporsjes moatte, dan krije hiel sterk eigenmakke wyn, dêr't jim sille wêze folslein wis fan.