Duck dishes: Popular Recipes

Duck dishes binne frij fariearre: dizze fûgel is fried, gebakken gehiel mei Minced fleis, makke út har voedende soups. It antwurd op 'e fraach fan wat wurde kin sean duck, sjocht der sa út: earst fan alles, dit is in klassiker resept - duck mei soere apels.

Apels wurde skjinmakke, snij yn plakjes en gevuld se Gutted duck ies. De iepening yn de buik waard sutured mei in tried, weft sette op in Baking panne of in grutte pre-vullen de boaiem fan in gleske wetter, licht gezouten ies en set yn de oven. Fry moat wêze oer in heale oant twa oeren, gieten periodyk ferwaarme mei sop. Of klear duck pull tried en fuorthelle mei in leppel de apels. Duck skûtels binne pleatst yn it midden fan de apels - oer har. Jo kinne ek gewoan kapje him yn stikken en sette boppe op in garnish.

Sa ek gevuld fûgels en Sauerkraut: dy gerjochten fan duck taret op deselde wize. Op in side dish nei de fûgel kin fed stewed aardappelen - foar syn koken gebrûk fleis sap, dat bleau nei frying de ein. As foar de skûtel is fersierd mei in griene salade, mei peterselie of selderij.

Jo kinne cook en oare skûtels fan duck yn 'e oven: bygelyks, bakke mei tangerines of de oranjes en kiwi. Yn earste ynstânsje taret út marinade nommen yn gelikense parten fan huning, soy saus en ien sinesappelsop of mandarijn. Duck moatte wurde pleatst yn it foar in pear oeren (it is mooglik te brûken, bygelyks, in plestik tas), wylst it is nedich om periodyk skodzje en draaie. Marinated duck gevuld mei stikjes fruit en naaie. Pleatst yn in djippe pan, add glês peel bouillon of hiele Peels fan oranjes (tangerines) en bake foar likernôch 3 oeren by in temperatuer fan 160 graden, regelmjittige jitter precipitated sop.

Earste opliedings fan duck is ek hiel lekker - blijkt stevige, rike bouillon. Foar syn tarieding, portioned stikken fan 'e fûgel is fol mei wetter en ferwaarme mei siedende, fuorthelle Skimmer skom, sâlt en strak bedutsen mei in deksel. Om duck fleis wie net swier, dat moat wêze cooked stadich oer lege waarmte, likernôch 40 minuten nei in oere. Neidat it is sean, de bouillon kin sette de grienten: fyn blokjes woartels en in bytsje grutter - ierappels. Nei de oare 10 minuten yn 'e bouillon heakjen de sipel. It kin wêze fyn crumble, mar jo kinne cook lytse sipel gehiel, mar smyt it nei de ein fan itensiede. Tagelyk mei sipels sette in pear kerrels fan swarte piper en geurig. Yn de siedende bouillon te setten in hânfol rys of thús-makke noodles en itensiede oant oanbesteging. De klear sop foar de opslach, heakjen de chopped spoekeblommen.

Ta beslút, sil ta te rieden gjin gerjocht fan duck, is it sinfol om omtinken te jaan oan it âlde resept: roast duck mei turnips. De ienige muoite fan dit resept leit yn it finen fan it rjocht yngrediïnten - yn feite turnips, sels yn 'e ieu foardat wiidferspraat yn Ruslân, wie it útwrydske hjoed. Betûfte koks sein dat wurde kin ferfongen Beets - Japanske of Sineeske radish. Yn tsjinstelling ta konvinsjonele Growing yn ús gebied fan Radishes, it hat een zachte smaak en net bitter. Jo kinne ek besykje te brûken Erdartischocke - de smaak tichter by turnips.

Pre-duck moatte roast, snij yn stikken te brekken. Poultry stikken wurde pleatst yn in breed pan, ferskowe de gesneden turnips en lytse bulbils dy't foardat Browning yn fet. Pour alle byinoar Sap lofts nei itensieden de fûgelwacht, heakjen itselde bedrach fan wite wyn, in lyts boskje griene selderij en krûderijen - 3 stikken. swarte piper en kruidnagel, 1 pc. bay leaf, kaniel knypt. Duck Stew mei turnips yn in fersegele hâlder oant sêft oer lege waarmte. wiskje de selderij en speserijen wurde fuorthelle foardat de opslach. Foar garnish kinne jo cook jirpels of rys. Serve fûgel op in skûtel, Sprinkelje mei spoekeblommen.