Fouette (worst): palatability, benammen itensiede, reviews

Jo geane te besykjen Spanje, mar wit net wat te bringen fan dit geweldich lân? Gean om 'e kant fan' e tradisjonele koelkast magnets en oare sûvenirs en gean fuortendaliks nei de worst winkel. It bêste dat kin brocht wurde fan Spanje - een gastronomic souvenir, nammentlik Fouette. Worst, dy't hat hast gjin gelikense, tinne, droech, en hiel lekker, soe in grut kado foar sibben en freonen, en lit in grutte yndruk fan 'e reis.

Spanish worst Fouette: beskriuwing en palatability

De histoaryske berteplak fan jerked worstjes - Kataloanië. Oerset út it Spanish de namme "Fouette" translates mei "stick" dat is folslein oerienstimming ferskining yn wurking. Dit Spaansk woarst is echt lang en tinne, net mear as 3 sm yn diameter, minder as ideale foarm en bedekt mei in bêst laach fan wite skimmel. Op de besuniging jerked woarst hat in heldere roze kleur mei in midden-sized stikjes spek en kleurpylken swarte piper.

Smaak, dat kinne jo fiele as snijden de worst, hiel noflik, karakteristyk foar jerked fleis, mar mei kruidig oantekeningen fan paddestoel, dat jout de mal. Yn de fabrikaazje jildt net acid, versnelt ripening. De smaak fan it produkt - in sêfte, natuerlike en harmonieuze - in soarte fan benchmark foar oare typen fan worstjes. Yndikator fan de kwaliteit fan it produkt is dat deselde schimmel, dat moat wêze droech en net glad en wiet. Dizze worst to keapjen krekt net wurdich.

cooking Features

De worst yn Spanje is te finen yn elke winkel, dus it is populêr. Tariede Fouette worst de Minced Pork mei in soad swarte piper. Minced strak ynpakt yn 'e tinne term en ynwreaun mei sâlt. Dêrnei is de woarst wurdt ophongen foar te droegjen en ripening yn in goed ventilated gebiet mei lege luchtvochtigheid te foarmjen in skimmel, dat jout it produkt in karakteristike paddestoel smaak. Drogen time - fan 1 oant 2 moannen, ôfhinklik fan hoefolle farske produkt te krigen wurde.

Hoe te bringen oan 'e tafel

Smaak en ûnderfining fan smeitsjen de woarst is foar it grutste part ôfhinklik fan it juste filing. Yn Spanje, ien fan de meast populêre hapkes foar wyn is krekt Fouette. Sausage faak tsjinne as in buorrel foar de wichtichste skûtels foar lunch of diner. It soe in echte barbarij Fouette gebrûk foar sandwiches. Dit snack - subtyl, mei in spesifyk sêfte smaak en ûnderskiedende aroma jerked fleis.

Fouette ûnsportyf dikte hinget ôf fan 'e mjitte fan frissens fan woarst. Ofhinklik fan dit produkt kin sawol te sêft of bêst, mei in hege mjitte fan krimp. It bêst en droege worst besunige wurde hiel tin, krekt 1 mm dik. Soft Fouette net narezhesh. De optimale dikte foar sokke worst - 5 mm. It is de muoite wurdich opskriuwen dat sels yn djoere restaurants Spaansk sausage skins út net skjin.

Kin ik cook Fouette thús?

Tasty woarst in eale rot kin sean thús. Fansels, te werhelje de orizjinele smaak is dat net wierskynlik, mar nettsjinsteande blijkt is ek hiel in fatsoenlik opsje.

Fouette - varkensvlees woarst, dat omfiemet allinnich spek en spek, en gjin oare typen fan fleis. Thús, it is taret troch de folgjende resept:

1. Lean pork hals (300 g) en fet (200 g) waard snije yn blokjes fan 5 mm.
2. Starting kultuer Bactoferm T-Spx aktivearre yn waarme wetter (38 ° C) foar 7 minuten en dan tafoege oan comminuted fleis.
3. De Minced tafoege dextrose, knoflook poeder, gemalen swarte piper (3 g), paprika (4 g), nitrito sâlt (2,5 g) en natrium chloride (28 g). De ferhâldings moatte te nimmen binne dúdlik, dus krektens wurdt oanrikkemandearre te brûken de keuken waach.
4. Minced goede hannen kneaded en knuffels yn opsteld shell.
5. Fierdere sausage wurdt fermented foar 3 dagen op 20 °, wêrnei't de mal wurdt bedutsen mei in laach. Foar dit doel de kultuer mould M VC-4 Bactoferm.
6. Nei fermentation, de woarst jilde foar definityf drogen yn it útsluten steat by in temperatuer fan 12-16 ° en luchtvochtigheid 80% foar twa moannen.

Worst "Fouette Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): Customer reviews

Wat de hjoeddeiske Spaanske Fouette worstjes, de klant beoordelingen hjir, gjin twifel, binne tige posityf. Earst har spesifike smaak kin lykje ongewoon, mar as in stikje woarst in bytsje hold yn 'e mûle, de werjefte feroaret dramatysk. Fouette - it is hiel lekker en gourmet delikatesse dy't produce û.o. yn Ruslân ûnder de merknamme CASADEMONT. Jerked worst van binnenlandse produsinten, is ek hiel lekker, makke fan Spaanske technology, hoewol't ûnderdwaan oan it orizjineel.

Yn ferliking mei in protte soarten fan de woarst, presintearre yn de Russyske merk, "Fouette Extra" út CASADEMONT hat in natuerlike gearstalling. Yn de fabrikaazje fan worstjes, de folgjende yngrediïnten: varkensvlees, lard, sâlt, lactose, dextrose, swarte piper, antioxidant, natuerlike iten kleurplaten, knyflok, starter kultueren, schimmel kultuer, conserveermiddelen kalium nitrate en natrium nitrito. Russyske keapers as dizze woarst en net betize troch de priis fan 230 roebel per 150 gram.