Geheimen fan Tatar keuken binne ienfâldich en subtilere tagelyk

Der is in miening dat de term "Tatar cuisine" foar de earste kear ferskynde tank oan de bekende restaurateur, kulinêre kritikus en skriuwer - Auguste Escoffier. Yn syn restaurant dishes begûn te ferskinen "Tartare" - sauzen, fisk, steaks. Nei ferrin fan tiid, de resepten hawwe nommen in stand yn kok boeken, dy't no neamd soe as "in klassiker fan wrâld keuken."

histoaryske nuânse

Op it stuit, Tataren keuken is fariearre en ongelooflijk rike skûtels. Mar it wie net de hiele tiid. Yn âlde tiden, de Tataren folk late in swalkjend libben, net in lang skoft yn itselde plak. De basis fan it dieet omfiemet in rike produkt - fleis. It waard dôve, vyalili, bakte, smookte. Meast dieet wiene horsemeat, laam en fleis. Ek de Tataren folk foarkar molke produkten, fortarrend se beide yn suver foarm of as part fan frisdrinken en in ferskaat oan lekkernijen.

Tatar minsken rogge, weet, hjouwer, earte, rjochte op plantsje en it oanplantsjen fan griente. Capturing grûngebiet Tataren te ûntwikkeljen nije gerjochten. Sa wiene der gerjochten fan plomfee, moal Tortillas yn harren dieet.

feature keukens

Oerslaan nei haad geheime Tatar cuisine is it feit dat it dieet wurdt periodyk ferrike en útwreide op kosten fan fiedsel, dat waarden rûnom bekend ûnder oare oanswettende folken. Sa gerjocht fan Russyske keuken, Tajik en Uzbek steane stevich yn it fûnemint fan 'e Tatar keuken waard populêr.

Geheimen fan Tatar keuken binne ienfâldich en subtilere tagelyk.

- Der is in swakte foar it earst skûtels, benammen it sop en bouillon.

- De Tartars wurde soad brûkt fet. De foarkar fan sawol griente en dier fetten, ferjit oer Ghee en bûter, dat is altyd fol mei iten.

- Tatar minsken bewust útslute alkohol en bepaalde meats út it dieet, ferwizend nei tradysjes ferbûn mei religieuze oertsjûgings.

- Tarieding fan de gerjochten fan Tatar cuisine wurdt útfierd allinnich yn 'e tsjettels en cauldrons. De kar fan dizze metoade fan koken as gefolch fan de nomadyske libbenswize fan eardere generaasjes.

- Tataren leaver gebak, artfully presintearre yn har oarspronklike foarm, mei ferskate vullingen, servearre mei swietrokige thee drinken.

- Tataren kieze foar te setten yn in foarkar foar konvinsjonele frying. Dêrby behâld fan it nutriïnten yn iten. It ferlitten fan de status fan 'e meast sûn en geve iten. "

Geheimen fan Tatar keuken. Recipes fan nasjonale gerjochten

Recipes binne tige ferskaat en nijsgjirrich. De measte fan harren hâldt in protte forbirgenheden en geheimen fan generaasjes fan de Tatar folk. Menu Tatar skûtels, dy't algemien foarkar, is konstant op alle tiden.

By tradysje, it befettet ûnder oaren:

- knoedels makke fan ûnsûrre daai mei tafoeging fan himp zaden yn Minced fleis of griente;

- pie mei duck fleis mei rys en ui;

- bouillon neamd "Shurpa", dat bestiet út noedels, fleis en griente;

- in gerjocht mei griente en fleis - ase;

- Pie mei kip, sipels en jirpels as folling neamd "Elesh";

- rys, dat wurdt klearmakke yn 'e Cauldron allinnich fan fleis of laem;

- worst "tutyrmu" makke yn it hûs fan ôffal mei swietrokige krûden;

- in delikatesse neamd "Chak-Chak", makke fan daai mei huning;

- fried Pies kroketten fol mei fleis;

- drinken 'Ayran' produsearre troch fergêstjen fan fermented molke produkt.

Program "Geheimen van Tatar cuisine"

Ferskate resepten fan Tatar cuisine is te sjen yn populêre TV shows no útstjoerd op TV. As regel, yn dit gefal, binne selektearre ynteressant en relevante gourmet dy't begeare geheimen ûntsluting, nije resepten en geheimen Tatar keuken.

Bygelyks, ûnder de Tataren is it mienskiplik miening dat de gasten en freonen op feestlike eveneminten en feesten needsaaklikerwize moatte tsjinje molke, granen en fegetarysk Soups, en dumplings, mar inkeld mei de bouillon. Called "knoedels" Tatar folk ymplisearret neist it wenstige sean produkten mei Minced Meat en dumplings mei ferskate vullingen.

Noodles Tartar ( "tokmach ashy")

Yn ien fan 'e TV-programma "Geheimen van Tatar cuisine" ferneamde regisseur en emininte produsint Yegor Konchalovsky dielde syn resept foar noedels Tartar.

"Tokmach" is ien fan de tradysjonele Tatar gerjochten dat kin wurde sean mei fleis, hin of paddestoel bouillon. It is mooglik om te bereiden sawol it fleis bouillon oanfolle mei noedels, en fierder it tafoegjen oan de bouillon jirpels. Noodles foar iten gebrûk, as in regel, yn syn klassike foarm, mar jo brûke kinne ek de pasta yn 'e foarm fan diamant shapes, pleintsjes of rjochthoeken.

Om cook in gerjocht, jo moatte in beskaat bedrach fan noodle klear te fallen sliep yn bouillon of molke, en sied foar in pear minuten neidat it driuwend.

flour produkten

Ien fan de karakteristike skaaimerken fan 'e Tatar cuisine is in oerfloed fan Pastry. Dy ynteressearre yn Tatarstan (de geheimen fan Tatar cuisine), wit dat it brea fan 'e âlde tiid en oant hjoed de dei wurdt beskôge as in hillige produkt, stiet symboal foar wolfeart en leefberens fan de famylje. Se wurde reservearre foar takomstich gebrûk en wurdt betsjinne by alle miel.

Troch de wei, ien fan 'e geheimen fan' e Tatar cuisine is te foegjen molke oan 'e earste koers, de oanwêzigens fan dat is ferplichte op it iten partijen en bysûndere eveneminten. Bygelyks, itselde hûs-makke noedels of shourpa troch tafoegjen fan molke produkt wurdt folle mear romhertich en lekker.