Jam irgi - origineel en lekker

De natuer joech minske in grut bedrach fan lekker en sûn fruchten. Sûnt olden kearen minsken brûkten se foar iten, it genot fan in noflike smaak en subtyl aroma. Lykwols, net alle "natuerlike goodies" yntrodusearret in breed skala oan konsuminten. Ien fan dy beien - Saskatoon.

Meastal is it groeit yn parken en tunen, en yn kultuer brocht is benammen as sier plant. Jo kinne moetsje har yn 'e bosken, mar in wylde-groeiende boskjes irgu net hearre.

Oannomd wurdt dat syn namme út in strûk, ek neamd amelanhierom krigen fan it Provençaelsk wird dat wiist op in huning smaak fan beien - amelanche. Ripe fruchten irgi echt hawwe in noflik, orizjineel, huning smaak, en hawwe matured as in donker pears, it berikken fan de swarte kleur mei in blauwich bewiis.

Fruchtdracht strûk yn july en begjin augustus, en dizze kear is it meast passend te meitsjen skoattels fan irgi.

Gastfrou, woechs op tún kavels dizze strûk, dat seit dat alle gerjochten fan beien produsearre tige lekker, mar hawwe de oarspronklike smaak. De meast foarkommende irgi jam, jams en jam, jelly en fruit dranken en sappen. Der binne resepten en ûngewoane skûtels en drinken út dizze berry, lykas Kvass.

Saskatoon, being zachte bessen mei in ûngewoane smaak, makket it mooglik te meitsje jam fan it ekstreem lekker. Tagelyk is it ien fan de betiidste fertsjintwurdigers fan Berry gewaaksen yn de tunen.

Jam irgi hat in frij simpele resept, dat is in bytsje te ferlykjen mei itselde resept foar aardbei. Om tariede it, jim moatte nimme acht gram klûntsjegrús oan de snelheid fan ien kilogram fan de beien. De fruchten hawwe te gean troch, filterjen út de ûntbrekkende, skjinmakke fan stalks en voorzichtig waskje, wêzen foarsichtich net te beskeadigjen 'e hûd, wêrnei't it wetter te fieren. Tagelyk jo moatte mix de suiker mei in heale kop fan wetter (ien hûndert milliliters) en koken op lege waarmte foar sa'n foarsafier't dat it is oplosber yn wetter hielendal. Om priuwe oan de stroop en foegjen citroenzuur.

Beien irgi ferlege yn siedende stroop, dan sean foar likernôch trije minuten. Dan moatst útsette it fjoer en lit koele gerjocht. Dêrnei, in fergelykbere proseduere (bringe ta in swolm en itensiede foar trije minuten, stean te cool) moatte wurde werhelle twa mear kearen.

De lêste kear it siedende jam irgi moatte pour yn sterilized potten en de hannen út fan tefoaren. Of, as jo siede dit dessert om fuortendaliks tapassing op 'e tafel, sette yn' e needsaaklike gebrûksfoarwerpen sûnder canning.

Opslein Jars hearlik gerjocht by keamertemperatuer.

Betûfte gastfrou sizze dat de ferhâlding fan sûker en beien kin wêze hielendal frij feroarje. As jo siede de jam fan de resultearre irgi op recept, dan sil in bytsje zuur, mar as jo wolle dat it draaide út swiet, sugar moatte nimme mear kilo per kilo fan de beien.

In protte ek advisearre om meitsje kombinearre farianten jams en ynmakke fiedsel, bygelyks, mongen mei in currant irgu (lykas swart en read). Meast tasty traktatie blykt út, as jo nimme twa kilo irgi, ien kilogram fan bessen en twa kilo sûker.

Saskatoon, jam dy't echt draait teare en lekker, net ynnimme in wichtich plak op 'e tafels. Being helpsume en noflik oan 'e smaak fan beien, it hat gjin wurden bysûnder populêr. En dat, fansels, hielendal net fertsjinne. Gastfrou, dy't ienris cooked jam irgi, jams, marmelade en oare skûtels, en ek dy't gewoanwei incorporate fruit yn jo dieet yn frisse foarm, binne ûnwierskynlik te ferlitte se yn 'e takomst.

In jam fan beien, ûnder oare dingen, goed helpt yn 'e behanneling fan' keelpijn, verkoudheid en oare kwalen. En, fansels, folslein it fersterket it ymmúnsysteem, dat is benammen wichtich yn de kâlde seizoen.