Dommer mes - problemen foar de gastfrou nei it hûs keuken en de chef fashionable restaurant. Dit is in profesjonele stik ark, sokke items moatte altyd wêze yn perfekte oarder. Oars gjin ein fan problemen.
Oer de stiennen foar sharpening, en net allinne
De ienfâldichste apparaat is beskikber yn hast elk húshâlden, it is de slypstien. Se binne maklik en handich om wer nei har eardere skerpte fan de wjukken. Lykwols, net elkenien wit dat dizze rotsen wurde yndield neffens ferskillende parameters. Lit ús besykje om dit dúdlik fraach.
By de natuer de slypstien kin wêze minsken makke en natuerlike, natuerlike. De lêste - bars markearje "Vashitu" en "Arkansas". Keunstmjittich - stiennen mei diamanten coating, en keramische aluminium coating. Neffens de metoade fan de ynteraksje mei in mes stielen, sharpening stien is oalje en wetter. Earst tapast foardat brûke 1-2 drippen fan bysûndere oaljes dy't ferkocht as in set mei himsels "Tochilnikov", en de lêste gewoan ferlege yn it wetter foar 10 minuten (foardat oangean fan kontakt mei it mes). Wat is de reden fan de earste aksje? Elts slypstien wurdt karakterisearre troch har struktuer. Abrasive elemint natuerlike bars - mei fyn grit. Yn keunstmjittige, it is reparearre troch de wei fan spesjale kleefstoffen dy't yn guon merken fan stiennen te hurd en taai. Dat yn sa'n sharpening stien grinding it net clog de boete metalen opilochkami net bedutsen "glans" fan it proses ôffal, en it is oiled. Gemiddelde griente, en noch mear dus de motor of sels in earms suvere foar dit doel sil net dwaan - te lang dan is it nedich om skjin it mes. Dêrom is it oan te rieden dat spesjaal ûntwurpen foar dit doel.
Net folle kieze it rjocht mes slypjen stiennen, en is it wichtich om te fiert it proses goed. It liket wat echt simpel: prodelyvat soepel hinne en wer beweging fan it snijflak fan it blêd op it oerflak fan 'e bar. It feit dat it mes moat wurde holden ûnder in hoeke mei respekt oan 'e stien, net ferjitte.
Mar dat is net alles! De measte mes blades hawwe in spesifike bûgde foarm - ôfhinklik fan it doel fan it ynstrumint. Dêrom, de hoeke fan 'e oanstriid fan it mes moat wêze bliuwend, mar de Blade - feroarje. Op de ynstruksjes fan 'e grinding sets wurde jûn sekuere ynstruksjes en de nedige útlis. Leare te fieren se gripen - in kwestje fan tiid en technology.
Lit ús praat oer de foar- en neidielen
It is dúdlik dat natuerlike stiennen foar sharpening en minske hawwe harren plussen en minnen. Wetter (wetter) stiennen, i.e. natuerlike, exhibit treflik kwaliteit fan de resultaten en snelheid fan de beropsbefolking proses. ie Sao messen fluch, effisjint, foar in lange tiid. Dat is in plus. Cons - lubrication is nedich om it wurk fan de stien waskjen en Binding it gewist út de schurende dieltsjes en metallysk stof resten. En it libben fan 'e natuerlike stien is net hiel lang: har oerflak is snel gewist, it is net alhiel flak, en syn tiid is nedich om te romjen fan tiid ta tiid.
Mar de stien mei in diamanten coating kin langer. It soarget near perfekte slypjen resultaat, syn wurking oerflak yn lange-termyn hanneling is net misfoarme. Tribunes binne meastentiids se binne houten of aluminium. Mar se passe messen mei ekstra sterke stielen - messen mei in sêfte quenching wurde kin skansearre.
Troch de wei, as jo in mes keramyske, grind it hast net te.