Lemon Tart: in resept. How to iten siede in Frânske citroen en apple tart

Frankryk is bekend wrâldwiid net allinnich foar syn winen en brandy, se wurdt deservedly beskôge en kulinêre lieder. En op it mêd fan syn gourmet belangen befetsje net allinne de kikkert skonken, truffel en sipel sop. French gebakjes wurdt respektearre by de swiete tooth fan alle lannen. It is tank oan de súdlike Frânske stedsje Menton begûn har triomfearret march lemon tart. Dizze provinsje is ferneamd om syn lemon tunen, en de stêd - it festival fan Lemons, ûnder hwa fen citrus meitsje bylden en erecting útwurke gebou. Sûnt lemon - it produkt is tige soer, krekt sa it der net pozhuesh. Dat waard útfûn delicatesse, dêr't se bakke is no in soad, al neamd troch ferskate wizen, ynklusyf "Pie".

Subtile ferwurkjen Lemons

Net elkenien wit dat de temperatuer fan citrus grutte ynfloed op de kwaliteit fan de produkten fan harren. Dus as jo hawwe besletten om squeeze út it sitroensop, moatte troch nei helje se út de koelkast - en sil drinke mear, en de rook sil wurde útsprutsen.

In oar ding, as it nedich is schil. Sûnt is it fuorthelle gekoeld fruit tinner sûnder slepen de wite laach. Stikjes Peel binne allegear gelyk yn grutte, en hja - mear geurig. Sa is it better om in oere te setten in lemon yn 'e kuolkast (allinnich yn alle gefallen net befrieze), en dan helje de fellen.

It is de muoite wurdich om te wizen dat de wite filaments - bitter, se kinne Fordjer de smaak fan it gerjocht. Dêrom, ferwiderje it peel te sêft en mei soarch.

Wat is tart

Om tariede it daei, jo moatte de folgjende produkten: 200 g de bois; 3 grutte spoonfuls fan sugar; heale teeleppel sâlt; 100-120 g (ôfhinklik fan it fet ynhâld) bûter; aaidjerre en 2 tablespoons fan sitroensop.

By it hert fan 'e lemon tart is shortcrust pastry. It moal, sâlt en sûker binne fermingd, added fyn chopped foaren kuolle oalje. Mix alle yngrediïnten nedich om de steat fan de moaie kruimels. Nei't berikt de winske gearhing, de takomst wurdt yntrodusearre delikatesse aaidjerre mei sitroensop. Fansels, it sop moat freshly geperst en net konsintrearre, de oankeap. Dizze lemon tart sil net lije sokke misbrûk.

Stir alle yngrediïnten dy't jo nedich hawwe foar sa lang as in homogene massa, sûnder klonten en specks. As jo lykje leaver droege - add sakke sop, voortdurend interfering. As jo tefreden binne oer it resultaat, nim in hegere foarm, vet it en set it daai op 'e boaiem, erecting Bumpers. Lekken en fraktueren moatte te kommen! Yn prinsipe is it net dreech - de deeg is sêft, mar as it begjint te brekken, dus dochs in bytsje sap.

De foarm is bedekt mei in folie (of perkamint), dy't sette it guod. Neffens de regels - Special ballen, mar se binne maklik ferfongen troch in laach doperwten of beantsjes, it wichtichste ding dat hie al struid lykmjittich. Lemon tart net opstean ûnder bakken, dy't duorret 15-20 minuten.

baking basics

De oven waarmet oant 220 graden, en de takomstige dessert pleatste dêr foar fyftjin minuten rjocht út it folie en ûnderdrukking. Gastfrou, dy't moast omgean mei koarte gebak, wit dat basearre op behanneljen fan in recept is mooglik te bouwen alderhande lekkers. En yn guon gefallen, net hoege te pre-bakt. Bygelyks, as de folling fan fruit dessert kin stjoerd wurde oan 'e oven tegearre mei harren. Mar fanâlds gevuld met lemon tart frij floeiber ynhâld, dus bakken de stifting noch hawwe.

Wannear't 15 minuten ferstrutsen tiid, de folie (perkamint) mei belasting fuorthelle, en foarmje in fierdere fiif minuten, werom nei de oven foar Browning test.

vullen tradisjoneel

French lemon tart giet it om it brûken fan sein citrus net allinne foar de toetsen, mar ek foar de folling. Trijekwart beker sugar giselje trije aaien te foarmje in wite skom. 100 g kwaliteit bûter stadich, stirring allegeduerigen, melt (lykwols, kinne jo gebrûk meitsje fan de magnetron), en mei in heale glêzen fan deselde sitroensop pour yn de aaien mei de sûker. Alle trochinoar yngeand. As folsleinens is berikt, de ûntstiene massa heakjen de grateful schil.

It mingsel is mei soarch getten yn in skimmel, dat is wer pleatst yn de oven foar fyftjin minuten. Filling draait yn in sêfte Meringue mei lemon rook en smaak.

Suver Frânsk cream

Fansels, it beskreaune metoade te foljen in traktaasje - net de ienige. Net minder populêre tart mei lemon room. De basis bliuwt itselde, mar mei in stuffing moatte Tinker in bytsje langer.

Earst fan alles, wy moatte in wetter bad. Yn in kom, kombinearje sitroensop, aaien, en sûker en stir al de tiid keamer "wurket", oars de aaien oprôle en moatte begjinne al wer. As de ynhâld fan 'e panne wurdt dik, de container is fuorthelle, en it mingsel waard filtere (yn gefal fan foarkommen fan brokken) fia in strainer. It hjit massa wurdt pleatst bûter; stir oant it is ûntbûn. It bliuwt te foegjen schil, pour de room yn de basis en bedekke mei folie, folie of perkamint op de koelend tiid om net ferskine korst.

Tart Tatin: apple is ek lekker

Net minder populêr yn Frankryk en yn oare lannen, apple taart. It is opmerklik fanwege it feit dat it omfiemet mear en karamel. Lykwols, want dit is it dreech om te rieden.

Tarieding wurk is net apples: Peel Midway cut, knippen, Sprinkelje mei sitroensop - en oan 'e kant. Caramel freget ek oandacht. Sugar (100 g) waard getten yn in lyts kom of pan en mei konstante stirring oant raand jim noflike kleur. Net overdo! Burnt karamel is goed allinnich yn it jiskefet. Yn Remove út fjoer bowl squeeze it sap fan in heale lemon, alles wurdt goed brûst en geat yn mallen, dat sil bak in appel tart. Om meitsje it makliker dan it waard nommen út, is it nedich om te lizzen de boaiem mei perkamint. De karamel fertikaal plakt apels en sprinzge met suiker (by útstek - brown). Mooglik ek sprinkle kaniel. Butter, snij yn stikken, fruit stikken tusken decomposes.

Tart "kop"

Dizze opsje is in favoryt fan 'e Frânske delicatesse is ek nijsgjirrich, dat is, ek de oare wei hinne. Dat is oan 'e boaiem fan' e deeg net foarmje, en de top. As de ynfolling is klear, allegearre deselde shortbread deeg is pleatst ûnder in formulier en wurde gear ûnder de apels. Bake in appel tart sil in heal oere of in bytsje mear.

It bliuwt de meast wichtige toaniel: nim út it ôfmakke gerjocht. Do it stadichoan: earst, foarmje in 5-minuten cool down yn de foarm dêr't er krige. Se doe tsjinne in grutte skûtel, rôlet oer en stiet dus noch 5 minuten. Wie alles beynfloedzjen foarm mei soarch fuorthelle.

Der wurdt sein dat alle froulju yn jo sop swolmen. Opmerking: net allinnich sop, mar de apel tart. It resept kin karamelisearre apples; it daai kin wurde taret in bytsje oars - immen brûkt syn beppe geheimen of har memme trúks. Ien ding bliuwt net feroare: hy altyd jout "kop".

moaie oanfolling

Yn Frânsk is it hjit Meringue dessert ôfnommen hat. Wy binne mear wend oan it wurd "Meringue", dêr't, tusken twa heakjes, ek kaam fan Frankryk. Sa, wy biede hostesses resept kulinêre topstik mei de titel 'Lemon tart met Meringue. "

Syn tarieding oant in bepaalde tiid is net oars coca mei lemon room. As it produkt vypechetsya, dat reservearre kant Cools, mar it is op dit stuit it tarieden fan de definitive touch. Earst op lege waarmte de suiker wurdt ûntbûn yn wetter. Syn bedrach is ôfhinklik fan it tal aaien: elk aaiwyt is '50 en kin nimme mear tiid te krijen in ticht skom, mar de Meringue sil wêze plakkerig.

Aaien moatte wêze waarm - sadat se mei de swipe mear magnificently. Aaiwiten skieden út de Laget. Whipping moat wêze lang en mei soarch. Doe't de loft massa wurdt, it is geaten in tinne stream fan stroop; wêrby't de whipping fierder. Stop allinne as koele aaiwiten.

De resultearjende foam wurde oanlein op it kuolle lemon tart mooglik keunst: aparte tuorkes glêde bochten, spiralen. Sierd dessert dus set yn de oven. Doe't de Meringue wurdt noflik romige, taart is klear.

No kieze it resept nei eigen smaak en frijmoedich fierder nei skepping.