Profesjonele messen slachter: eigenskippen, regels fan kar

It is dreech om te tinken út it ûnderwerp fan konsumintenartikelen, dat soe brûkt wurde yn it húshâlden binne mear kâns as in mes. Sûnder dat ynstrumint is it ûnmooglik om te rieden in folsleine moarnsiten of lunch, mar wat oer it gala diner en spraak kin net wêze. Elk dy't leafhat en wit hoe't koken, wit dat te overestimate de wearde fan in goede mes is ûnmooglik. Hjoed, dus, in kwaliteit ark kin fûn wurde yn in protte kitchens.

Profesjonele messen slachter aantrekken net allinne de begeunstigers fan djoere restaurants. Nettsjinsteande de hege priis, se binne populêr ûnder de fans. De hege kosten rjuchtfeardige wirdt kwaliteit en duorsumens fan goede messen gâns mear budzjet collega.

Us artikel sil fertelle oer harren funksjes en sil helpe jo kieze de bêste opsje foar jo keuken.

soarten

Meat messen binne beskikber yn meardere farianten en ornearre foar ferskate doelen. Neist de sterk spesjalisearre en der binne generalists, dêrmei kinst útfiere in ferskaat oan beynfloedzjen. Hokker opsje hat de foarkar? As de begrutting jout, en hat de feardichheden en de winsk om te brûken, better te kiezen in set fan ferskate items. Mar ien kwaliteit mes yn 'e rjochter hannen kin wurkje wûnders. Yn alle gefallen, de kar is jowes.

En te meitsje it makliker om te bepalen en besjoch in list fan de meast foarkommende opsjes.

• Bönisch mes foar cutting fleis hat in koarte lingte en bûgen it blêd út 'e stâle. Mei sa'n handige ynstrumint te skieden fan it fleis fan 'e bonken, tendons fuorthelle.
• Fillet mes tin en fleksibel. Dit makket it mooglik om te gean mei stikken fan ûnregelmjittige foarm, snij yn tinne plakjes filet. Jo kinne gebrûk meitsje fan it stik ark foar cutting fisken: brûk it om skiede kinne de strips fan Sirloin fan de spine maklik.
• Knife-Cleaver is in handich bytsje bile, hiel maklik om te brûken. It kin brûkt wurde, bygelyks, om te snijden plomfee karkas yn parten, snijen de joints en bonken.

• Mes is ûntwurpen foar snijden stikjes ham, varkensvlees, steur. Op de blade binne der lytse gatten dy't snijden stikken niet aan elkaar oan it knyft en blike boete.

electrotome

Der is in oar soarte, mar it is sa oars as de foargeande lju, it makket sin te praten oer de elektryske mes voor het snijden fleis apart.

Dit apparaat is sa krêftich, dat sels de beferzen fleis kin besunige wurde mei. Omgean it en mei de bonken, mar net te grut, bygelyks, kalkoen.

De measte modellen rinne op battery of gewoane AA accu, en guon fan harren ek foarsjoen fan de opsje fan de direkte AC macht.

Electro Meat kin ek brûkt wurde foar it knippen fisk, griente, fruit, tsiis. Ûntwikkele ynstruminten sadat de handgreep is handich te lizzen yn 'e earm. Electro lyts gewicht - 200-300, de

Wat makke messen foar fleis?

Foar in lange tiid de bêste profesjonele messen slachter makke fan RVS. Dit metaal is sterk, bestendig ta meganyske skea. Stalen messen sharpening fraai hâlden en hawwe in lange planke libben.

Das fabrikanten biede in oare ûngewoane opsje - keramyske messen. Se binne tige skerp, sa as wurkjen kinst net ferjitte oer feiligens. Mar mear as tiid, in botte ynstrumint, en do kinst net mealree is. Cutting mes sa'n fleis op in houten plankje of keramyske winske needsaak silicone substraat. In oare nadeel is de fragility: as it mes sakke, dan sil it minder wurde.

It is net alle opsjes. As der in grutte winsk en foldwaande middels binne beskikber fanút it master Blade. Gesmede ark handmade makke fan stiel. Foarm fan messen foar cutting fleis kin wêze as jo wolle.

Hoe te kiezen de bêste?

As jo fan doel om ynkeapje profesjonele mes foar knippen fleis, betrouwe op de bewezen produsinten. Beskôge tusken de bêste keramyske Japanske messen.

Carbon stielen messen binne koart. Stainless stiel is folle mear praktysk. Guon fabrikanten Teflon coated Blade - dit strekt it libben.

Foardat it keapjen, beskôgje it blêd: it moat net wêze Chipping en irregularities.

De handgreep moatte in net-slip coating, is it handich om te gean nei hân. As de mes is te licht, sille moatte meitsje folle mear muoite as cutting.

Opslach en soarch

In geweldige opsje soe wêze in spesjale tribune, dat kin wurde pleatst keuken cutting betsjut sa noflik mooglik. Boppedat, mei it each op 'e komposysje is aesthetically befalt en perfect passe yn it binnenlân fan it moderne keuken.

Ceramic ark kin net opslein wurde tegearre mei stielen - it sil liede ta Chipping en fertutearze.

Nei't wurke mei it fleis perfoarst gjin moatte fuortendaliks wassen it mes. Lang opslach fan it smoarge stik ark, benammen yn wetter, is ûnakseptabel.

Net ferjitte dat profesjonele messen foar cutting fleis moatte wosken wirde mei de hân, en dan daliks feie droech mei in handdoek. Mei help fan in ôfwaskmasine kin skansearje ynstruminten. Mei goede soarch, in goed mes kin tsjinje trou in protte jierren.