Vitaminen in Food

Beskôge sûn iten, dat behâldt alle fiedingsstoffen en fitaminen. It is dêrom fan grut belang foar it behâld fan vitaminen yn iten by itensieden.

De rol fan vitaminen yn minsklike nutrition heech. Se binne ferbinings fan organyske natuer, binne part fan enzymen en drage in catalytic rol, i.e., yn feite, fynt plak yn 'e oanwêzigens fan spiisfertarring fan aaiwiten, fetten en koalhydraten ús lichem. Hjoed wy witte fan likernôch 20 vitaminen, allegearre binne nedich, en elk in spesifike funksje. Tink oan it wichtichste fan harren:

• Fitamine A (oars ek neamd Retinol) - is nedich foar normale fyzje, en folje it wurk fan 'e hûd. Dêrneist sûnder Retinol kin net wêze normale wurking fan it ymmúnsysteem. vitamine ynhâld yn iten produkten kin oars, measte Retinol yn iten lykas fisken lever, aaien, bûter, abrikozen, woartels. It wurdt opmurken dat fitamine A ferwiist nei in groep fan fat-oplosber vitamine, dêrom, it boppesteande produkten moatte wurde iten yn 'e oanwêzigens fan fet, bygelyks wortelen folje cream, tafoegjen crème oan abrikozen en sa op.

• B vitamins

B1 (of thiamine) - helpt omfoarmje iten yn enerzjy, en is essinsjeel foar goede ûnthâld en skerp omtinken. Its in soad granen, suvel produkten en farske fleis.

B2 (of Riboflavin) - ek konvertearret iten yn enerzjy, voedt it brein. It lichem kriget dat tegearre mei molke en fleis.

B3 (of Niacin) - hat deselde funksje as B2. It komt yn kontakt mei it fleis, de fisk, har in soad beantsjes, earte, beanen, soy.

B6 (pyridoxine) - hat deselde funksje, plus alles belutsen by de synteze fan bloed. Its in soad fisk, fleis, griente en bran.

B9 (bekend as Folic acid) - belutsen by de synteze fan sellen en weefsels, dat is wêrom't Folic acid wurdt meastal bestjoerd yn betide swierwêzen, doe't de ljepper is alle organen. Its in soad hiele nôt brea, in ferskaat oan granen, molke, fruit en griente.

B12 (cyanocobalamin) - konvertearret iten yn enerzjy nedich foar normaal funksjonearjen fan it ymmúnsysteem en it brein. It lichem komt fan molke en fleis. Vitaminen yn iten groep B, gjin twifel, binne fan grut belang, de rol fan dy Amazing organyske stoffen kinne prate Fries.

• Fitamine C (bekend as ascorbinezuur) - is nedich foar immuniteit beskermet tsjin sellen en weefsels fan de frije radikalen. Tekoart oan ascorbinezuur liedt ta ferlies fan elasticiteit fan 'e hûd en weefsels. Yn eltse soere fruchten befetsje dy vitaminen yn iten is te finen yn de folgjende gradaasjes: in protte yn in lemon, swarte bessen, cranberry, Bosbessen, Rosehips, aardbei, aardbei, knyflok, soer en swiet en soere apels, oare citrus fruchten, en tomaten en oare produkten.

• Vitamin D - in ûnmisber ynstrumint foar hege graad fan calcium absorption. Minsken dy't ûntfange it fereaske bedrach fan dit vitamine, sûn tosken en bonken, binne se minder kâns om te brek. Dêrneist vitamine D is nedich foar it ymmúnsysteem. Jo kinne get it, dat yn 'e sinne, en ûnder' e Foods mei dizze vitamine rike see fisk.

• Vitamine E (of Tocopherol) - beskermjen weefsel sellen út de gefolgen fan soerstof frije radikalen. Yn ús organisme it komt fan plantaardige oaljes (Olive, sinneblom, oaljeflaaks), mei granen (weet, hjouwer, gierst, boekweit), en ek in soad fitamine E yn it aai Laget en nuten.

Sûnder vitaminen, iten ferliest syn nuttige eigenskippen, dat is dêrom wichtich ferdigeningswurk fan iten. Soargje foar farske griente en fruit wiene by jo buro alle dagen. Mar der rekken mei dat de vitaminen yn iten wurde net opslein foar in lange tiid, dus se moatte hawwe fris.