Wheat-roggebrea sûrre oven - resept

Wheat-roggebrea, Sourdough - it is nuttich en lekker produkt dat is maklik te rieden thús. Hjoed biede wy jo in pear nijsgjirrige resepten, likegoed as advys en tips.

Rye-tarwe brea sûrre

Tasty fragrant loaf kin wurde bakt yn 'e keuken sûnder ferfine apparatuer en de meast betelbere produkten. Besykje it lekkere selsmakke treats jo net mear wolle te keapjen brea yn 'e winkel.

yngrediïnten:

• hiele tarwe barmeisje - 100 g;
• waarm wetter - 400 ml;
• flaaks Seeds, venkel, anise en Caraway Seeds - ien teeleppel;
• sâlt - a teeleppel;
• kokos sugar - 100 g;
• molasses - one itenstleppel;
• rye bloem - 250 g;
• Moal, wholegrain weet - 400 g

Wheat-rogge brea, Sourdough riedt in lange tiid, mar do silst net spijt de bestege tiid.

Verwässern soerdaai en wetter yn in djippe kom, vsypte dêrop steande siedden en sâlt, dan heakje sûker en molasses. Mix alle produkten. Sift it moal yn in kom en knead it daai. It moat in bytsje kleverige, mar omdat dit, do gjin soargen.

Werom it daai nei de kom en dat mei in doek. Nei 20 minúten, knead it wer, en dan dekke, nim it nei in waarm plak en lit ta rêst foar 12 oeren. As it daai hat ferdûbele, ferdiele yn twa dielen en jou it de winske foarm. Nestle preform handdoeken te setten yn waarmte foar in oar ien oere.

Klaai of stien foarmen setten yn in kâlde oun en ljocht it fjoer. De ûne moat verwarmen oant 250 graden.

Doch it brea yn in takomst warmed foarm en meitsje besunigings op it oerflak mei in mes. Slút de deksels en bake bôlen fan 40 minuten. Tasty fragrant hlebushek tsjinje foar lunch of diner.

Rye-brea op Sourdough rogge yn 'e oven

Om in nuttich en befredigend miel, diskear wy sille brûke bran. In bysûndere smaak en aroma fan it brea sil tafoegje cumin en sesam.

De rjochter produkten:

• rye Sourdough - saun tablespoons;
• wetter - 300 ml;
• salt - twa theelepels sûnder dia 's;
• weet en rogge meel (by foarkar wholegrain) - 300 g;
• sesam flour - twa tablespoons;
• bran, gemalen - trije tablespoons;
• Kümmel en sesamzaad - ien teeleppel.

How to iten siede in brea Rye-wheat op rogge Sourdough? It resept hawwe wy beskreaun yn detail hjirûnder.

Yn djip pour beker soerdaai en wetter, sette sâlt. Apart, sift moal, heakjen oan het de bran, sesamzaad en komyn. Ferbine de floeistof en de droege mingsel en dan stir mei in leppel.

Nei in skoftke, begjinne kneading daai mei hannen en fierder oant dan, oant it wurdt dik. Dêrnei, te ferskowen it yn in siliconenkit foarm, Sprinkelje mei bran en meitsje in pear besunigings mei in mes. Cover de lege mei in handoek en sette it yn in waarm plak foar seis oeren.

Preheat oven en set del in bak mei wetter. De foarm fan brea, pleatse direkt op de grill. Meitsje in feest foar tsien minuten, dan draaie de waarmte. Nei 45 minúten, útsette 'e oven, mar hlebushek lit it foar in oar kwart fan in oere. Doe't de tiid foarby, wrap loaf yn in handoek en tastean om ôfkuolje by keamertemperatuer.

Bôle mei coriander en komyn

Hjir is noch in ienfâldige opsje fan sêft thús cooking loaf.

De rjochter produkten:

• ripe rye Sourdough - 150 g;
• white flour - 100 g;
• rye bloem - 300 g;
• Kümmel - itenstleppel;
• zonnebloempitten - 50 g;
• salt - twa theelepels;
• Sugar - one teeleppel;
• waarm wetter - 175 ml;
• ground coriander - een teeleppel.

Rye-brea op Sourdough rogge, wy biede ta te rieden op de folgjende resept.

Sift yn it moal yn in glêzen kom, heakjen de skylde zonnebloempitten, sâlt, cumin en sûker. Stjoer dyn skûtels yn de magnetron foar 15 sekonden. Dêrnei mix de yngrediïnten, jit har wetter en sûrdaei.

Knead it daai op 'e tafel, periodyk podsypaya bytsje moal. Jou de lege foarm fan in bal en retourneer dizze nei de kom. Cover it daai mei plastyske wrap en lit it sitte oernachtsje yn in waarme keamer. Wannear sil plakfine 8-12 oere, it workpiece hoecht obmyat, te jaan dat it gewenste foarm en sette op it boerd, struid mei griesmeel. Cover de loaf mei in handoek en in takomst wer, lit him gewurde.

Nei fjouwer oeren de workpiece oerflak, vet de verdunde setmoal yn wetter, meitsje yngrepen mei in mes en sprinkelje dat coriander grûn. Stjoer bread in goed verwarmde oven en itensiede foar syn earste kwart fan in oere op de fearboat. Folgjende jo moatte de de waarmte en bake oant gekookt loaf.

As de bôle klear is, cool dat op in tried rek.

Auvergne bread

In protte sûnder ûnderfining húsfroulju schrikt de skynbere kompleksiteit fan it itensieden proses. Mar as jo sekuer lêzen dit resept, silst realisearje dat der neat mis yn him.

• soerdaai - 15 g;
• Wheat flour - 200 g;
• bran - heal itenstleppel;
• wetter - 230 g;
• salt - 5 g;
• rye bloem - 80 g

Sa tariede weet-roggebrea sûrre troch Frânske resept.

recipe

Earst, sette it brouwsel. Om dit te dwaan, ferbine de starter, 30 gram tarwe moal, bran, en 15 gram wetter. Om foar te kommen dat flaters yn berekkenings, brûk de keuken waach. Wachtsje oant it daai wurdt ferdûbele - dat duorret sa'n 12 oeren.

Sift it moal en folje it mei wetter. Wannear't gluten oanboazet, foegjen oan it brouwen en sâlt. Doch it iten yn bôle masine en sette de wize fan "deeg dumplings" foar 15 minuten. Produkten kinne knead en hannen, mar dan fergrutsje de tiid oant 30 minuten.

It daai moat hawwe in floeistof, mar heakje de blom is net mear nedich. Doch preform oan waarmte foar trije oeren, stirring periodyk sûnder ferjitten is. It is best út in folding technyk - jo moatte spriede it produkt op it boerd en fold de rânen ta it sintrum fan op syn minst 500 kear yn ien sesje.

Twadde rassloyka duorret 24 oeren - Doch it daai yn in plastic kontener en stjoer it nei it hiel boppeste planke fan 'e kuolkast. Bake it brea op in bakken moatte pre-lein troch perkamint. Incandescent oven oant 220 graden, plons wetter op 'e muorre en sette op in Baking grill.

Ready brea krige poreuze en hiel sêft. Cool it foar 20 minuten en tsjinje.

konklúzje

Wheat-roggebrea op Sourdough - it is de bêste Neist de earste en twadde kursussen. Lyts soer, fochtige crumb en lege porosity sil foldwaan sels oan de strangste krityk. En tariede sokke hlebushek kin wêze thús, net iens hawwende by de hân de ferfine apparatuer. Dus wêze wis te sjoch ús resepten en fermeitsjen famylje nije smaak bekend produkt.