Winkel foar fiskferwurkjende: apparatuer, technology

Organisaasje fan it technyske part fan it bedriuw hâldt him dwaande mei fisk ferwurkjen is in kompleks en easket taak. It soe lykje dat dit jildt foar alle lyksoartige ôfdieling, waans wurk is besibbe oan it iten produkten. Lykwols, yn it gefal de Seafood binne der in soad nuânses nedich bysûndere technologyske oanpak te foarsjen produksje prosessen en besibbe operaasjes. As regel, fiskferwurkjende plant is in keamer levere troch in breed skala oan spesjalistyske apparatuer. Dit kompleks ek masines foar it krijen produkten en powertrains foar direkt troch dizze, en ek apparaten foar it skjinmeitsjen en fierdere ferwurking. It kin lykje dat foar it slagjen fan sa'n waach is genôch om it rjocht set fan technyske apparatuer. Dat is wier, mar de seleksje proses is ûnmooglik sûnder in begryp fan de technologyske prosessen. Om begripe se, beskôgje it ferwurkjen stappen útfierd yn ferskillende gebieten fan produksje.

Technologyske stadia fan ferwurking

produkt maakyndustry seafood is frij wiidweidich en omfiemet ûndernimmingen fan de ferskillende rjochtingen. Gemiddelde fiskferwurkjende plant soarget foar de útfiering fan ferskate poadia, mar ek gewoan lytse organisaasjes, waans aktiviteiten binne rjochte op yndividuele transaksjes. Sa, ûnder de meast foarkommende soarten ferwurking binne de folgjende:

• Canning.
• Droging en smoken.
• Houwen en ûnsportyf gedrach.
• Ambassador.
• Cold behanneling.
• Tarieding de Minced fleis en oare produkten.
• Kolleksje en ferwurking fan fisk ôffal.

Net altyd, elk fan dy operaasjes wurdt de lêste foar it útbringen fan it produkt op de merk. Benammen de ferwurkjen plant de fisk troch snijen en ûnsportyf kin tsjinje mar in tariedend poadium foar de ambassadeur fan it produkt. Dizze oanpak is handige en troch fabrikanten lykas It stiet ynbêde yn lange produksje keatlingen, sûnder ynvestearjen in soad muoite yn 'e organisaasje fan de folsleine-kosten produksje. No is it nedich om te gean nei de organisaasje fan de wichtichste plakken yn yndustry dy't tastean om produsearje hege kwaliteit recycled fisk.

De workshop op tarieding fan live fisk

Live fisken moatte soargje foar in yngewikkeld proses fan organisaasje fan syn transport en opslach. Mei goede neikommen easken kinne krije in kwaliteit grûnstof foar fierdere produksje fan iis of gekoeld produkt. Typysk, bedriuwen foar de ferwurking fan fisk en de koaien binne foarsjoen fan spesjale tanks foar de opslach fan seafood. De meast wichtige ding op dit toaniel - te garandearjen in strange skieding fan fisk troch soarten en foldwaan oan de needsaaklike betingsten foar syn libben. Dat is apart sortearre rôfdieren soarten, stitching, mei de oanwêzigens fan acute bugs en t. D. Store gekoeld en farske fisk makke yn workshops, dêr't levere temperatuer control 0 ° C.

Mei it each op de tiid foar transport, dat is meastal likernôch 3 dagen, it produkt ynhâld fan de ûndernimming mei net mear wêze dan 2 dagen. Accordingly, de fisk ferwurkjen plant moat foldwaande krêft en snelheid fan wurk lossen apparaten.

Distributeur

Der binne ferskate metoades om freezing en koeling produkten. Bygelyks, befriezen wurdt foarsjoen Flow en Cyclische apparaat. Yn it earste gefal kontinu flugge friespunt apparatus (tunnels) dy't operearje yn de trochgeande modus. Troch Cyclische apparaten nedich te drage de kamera mei de mooglikheid tsjin de operaasje út te fieren de tuskenlizzende lossen of laden. Distributeur equipment foar ferwurking fan de fisk yn it Russyske bedriuwen wurde meastal gearstald op it prinsipe fan de trochgeande proses keten. Dat is, sûnt it produkt fan 'e primêre preform en ta direkte realisaasje fan de brûker is ûnder konstante bleatstelling oan kjeld. Dit is ien fan de meast wichtige aspekten yn de produksje fan fisk, omdat allinne syn it ynachtnimmen makket it mooglik om te krijen hege kwaliteit food produkten.

Equipment foar defrosting en cutting

Op 'e nij binne der in soad ferskillende defrosting technology, mar spesjale apparaten brûkt wurde yn de avansearre bedriuwen, de útfiering dêrfan is sa'n 1000 kg fisk per oere. Der binne ek metoaden troch middel fan elektryske defrosting. Mar nettsjinsteande harren effektiviteit, tekoarten yn de foarm fan in kompleks design en maatwurk is noch altyd beheind oanbod fan tapassing fan sokke systemen. De dêrút rauwe materiaal hjit Defrosted en spizige yn 'e slachterij foar ferwurking fan fisk en oare seafood. Yn de list fan ferplichte koets fan ditsoarte terreinen ferskynt cunewalde of tafel dêr't de cutting wurdt útfierd. Wannear't performing sokke operaasjes wurde fuorthelle út de fisk innards, holle, sturt seksje en finnen. It ek om skjinmeitsjen fan de Nûmerflinter oerflak fan it fuortheljen fan de nieren en bloed. Om útfiere cutting mei help band Kinderfietsjes, spesjale masines foar snijen ôf haden en Skinning masines.

Produksje fan fleis, filets en gezouten

De meast foarkommende iten produkten út fisk wurdt Minced en filets. primêre grûnstoffen foar manufacturing thawed filet, wosken, skieden fan it iis en komt op Desjima foar ferwurking. Fierder der evisceration, fuortheljen skalen, trimmen en ferwurkjen fan it sâlt mei it winske additieven. Industrial masinepark foar ferwurking fan fisk en seafood mei it each op de dêrop folgjende produksje fan Minced fleis en bonken separators presintearre yn 'e merk. Dit saneamde Neopress, stricken fia dêr't wurdt útfierd it spier weefsel troch lytse gatten dy't yn 'e bestjoeringssysteem apparaat ienheid. Foar salting gebrûk dispensers, dat is earder foarme mingsel produkt behanneling. De fisk is pleatst yn in spesjale banken, wêrby't der in ljocht Druk sette en sealing. Meastal, salting perioade op sa'n wize bedraacht likernôch ien moanne.

Mini-ferwurkjen plant - wat is sa bysûnder?

organisaasje fan de produksje mei folsleine syklus kin opbringe mar in pear ûndernimmers. Dêrom, in protte binne rjochte krekt oan it wurk yn in bepaalde spesjalisearre formaat. Sûnt funksjes en in trochsneed mini-workshop op fisk ferwurking, wêrtroch't te tsjinje 1 000 kg fan produkten. It spektrum fan gebieten fan ferwurking is net beheind ta - in lyts fiskerij bedriuwen dwaande mei de earste tarieding fan grûnstoffen, produksje fan healfabrikaten, salting en smoken. Eins kwa funksjonaliteit brûkt yn it mini-winkels apparatuer net ferskille fan analogen fan midden behearders, mar de útfiering sil wis ferlieze.

Wat is in Modular winkel?

Bewarje de foardielen fan mini-mûnen, en it net ferminderje it nivo fan útfiering sil tastean de Modular ferwurkjen plant fisk, dy't yn 'e midden priisklassen fan 1 oant 3 miljoen roebel. It wurdt bemanne foarsjennings en pannen dy't ree om te soargjen de drogen proses, Vyalkov, snijen, it smoken fan ensafuorthinne. D. As jo sjen kinne, se har ûnderskiede troch veelzijdigheid, mar tagelyk, dizze kompakt plant mei trochtochte kommunikaasje software. De kosten fan Modular planten wurde meastentiids fêststeld troch it folume lading. Bygelyks, model 100 kg binne gemiddeld 1 mln., En mear as 300 kg embodiments rûsd op mear as 2 mln.

konklúzje

Technyske stipe fish produksje omfettet net allinne de tarieding, opslach, produksje en oare operaasjes direkt ferbân mei de produkten. Dit aids, containers, ark en ienheden belutsen by de eksploitaasje en it ûnderhâld fan 'e ûndernimming. Lykas equipment foar ferwurking fan fisk freget reguliere reiniging en yntiidske levering fan grûnstoffen. Foar dizze aktiviteiten, passend apparatuer is aktivearre en konteners. Wy moatte ek neame it pakket plant. Soksoarte kantoaren binne net direkt ferbân mei raffinaazjetechnyk prosessen, mar se drage in grutte ferantwurdlikheid. Ommers, wy moatte net ferjitte dat de fisk - een bederfelijke produkt, sadat alles wat is ferbûn mei syn ynhâld foardat stúdzje begûn oan 'op de teller, kin wurde taskreaun oan de technologically wichtige prosessen.