Wolle jo witte wat in droeger?

Wat is drying? Drying - in stof útdroeging proses ûnder ynfloed fan temperatuer of as gefolch fan de natuerlike ferlies fan focht. Hy is ien fan de wichtichste metoaden fan iten te bewarjen. As it fuortheljen fan focht, iene kant opwûn geunstich omjouwing foar microbial groei en, twad, it fergrutsjen fan de konsintraasje fan fêste stoffen yn it produkt makket it ûnmooglik harren assimilaasje iensellige microorganisms. Simply set, de droege iten sil rot.

Any achtbere housewife mei dit proses hat konfrontearre en is goed bewust dat sa'n drogen. Dat is in âlde, lange-bekend om it minskdom de wei fan behâld. Boppedat - de meast ienfâldige en betelber. Supply legers seagoing seelju, it bieden fan vitamine reserves foar de winter, dit alles en noch folle mear soe west hawwe unthinkable sûnder de lange opslein produkten. Ek op it mêd fan 'e winter en maitiid fan beriberi, binne se gewoon onvervangbaar yn it foarkommen fan Respiratory syktes.

Der binne twa soarten fan aksjes. Droegjen natuerlike, bûtenshûs ûnder de sinne exposure en twongen - yn in oven-droeger. De earste metoade is in lange, sêfte, bewarret mear fitaminen en spoare eleminten, it twadde is flugger, mar de kwaliteit fan 'e útfier lijt wat.

Wat is in forsearre drogen? Der binne in soad ferskillende manieren om te garandearjen fluch en betrouber ferwurking fan it produkt. Bygelyks, in convection oven, dat meie "beare" en konvinsjonele oven, plons produkten en de streaming fan waarme lucht draacht wei de vaporizing wetter. UV en magnetron sil effekt direkt op it focht yn 'e iten, en te ferwaarmjen it uniformly oer de hiele folume. Freeze drogen is droech beferzen produkt sûnder dat de needsaak om te warmen.

Wat kin droege? Yn feite, alles, sels molke. Yn it deistich libben op dizze wize in ferskaat oan blik grienten en fruit, beien en paddestoelen, fisk en fleis. Drogen fan fruchten en beien net nedich pretreatment. De konsintraasje fan sûker yn sokke produkten ferheget, sadat se kinne brûkt wurde as snobbersguod. Dêrby moat opmurken wurde dat poddestuollen befetsje in soad wetter, sa folle te verliezen gewicht. Dêrom, foardat brûke se wurdt wiet, en hja werom nei harren smaak kwaliteiten.

Drogen fisk en fleis freget preincubation harren sâlten of Saline. It feit dat dizze twa produkten binne de meast bleatstean oan microorganisms en fergje mear foarsichtich ôfhanneling. Droege produkten opslein yn in tsjuster en droech plak, sûnt Ultraviolet ljocht fersteurt vitaminen en spoare eleminten, en Feuchte is nedich om liede ta it uterlik fan oerflaktewetter schimmel.

Foardat drogen it produkt, jim moatte dúdlik wêze dat dit drogen. Dit is in ûnomkearbere proses. Jo kinne net smite iten yn it wetter te komme werom ta syn oarspronklike steat. Sil net werom. Yn it proses fan it behâld fan in feroaring yn de biochemical gearstalling fan it iten en har smaak kwaliteiten, it ferlies fan it vitamine ynhâld. Fermogen usushennyh produkten foar in part herstelle syn folume - ien fan 'e wichtichste yndikatoaren fan' e kwaliteit.