Additive E202, of kalium sorbate: Impact on Health

Moderne food yndustry, helaas, kin net dwaan sûnder kleurstoffen en conserveermiddelen aromatizitarov. Neffens de WHO, se binne feilich en kin net liede ta serieus blessuere. Mar guon fan harren binne noch stimulearre te iten yn lytse oplage, wylst oaren - net. Ien fan de meast innocuous wurdt beskôge additive E202. Ynfloed op it minsklik lichem, neffens de WHO, is minimaal. Lykwols, guon wittenskippers binne freegjend de wierheid. Mar wat binne se sa war it?

Wat is E202?

Additive E202 of kalium sorbate - is in natuerlike stân hâlden, ôflaat út sorbic acid. Ut it eachpunt fan Chemists is it krekt soere sâlt hat de formule C ₆ H ₇ KO _2. It wurdt krije by it sieden en plant Juice (lykas mountain ash), op syn minst synthesized. Foar de earste kear waard dien werom yn 'e twadde helte fan de 19e ieu. Mar pas yn de 20e ieu iepene har antimicrobieel eigenskippen. In bytsje letter begûn te produsearje op in yndustryterrein skaal kalium sorbate.

Health effekten wylst it noch min begrepen yn tsjinstelling ta de eigenskippen fan it iten additief. Sa, it is bekend dat de additief E202 ferstadicht de groei fan Fungi en gist, dus it kin brûkt wurde om te wreidzjen de planke libben fan tsiis en worstjes. Boppedat, hy hat gjin smaak of geur. Dit makket it mooglik om te foegjen dat as in stân hâlden, yn in ferskaat oan zoetwaren desserts, blik fruit en griente en sappen. Sûnt it treedt goed sels yn in soere medium, kalium sorbate kin faak te finen yn pittich Aziatyske sauzen en skerp.

Mar benammen, fansels, hy krige syn populariteit yn it iten promyshlnennosti troch nei in oare eigendom. E202 - in der in supplemint dat is maklik oplosber yn wetter. Sa, yn 1 liter fan in floeistof dan kin oprinne oant 138 gram. Dat is folle mear as is nedich foar it behâld produkten.

Wêr te brûken?

It praten fan potassium sorbate, kinne wy fol fertrouwen sizze dat dit is ien fan de meast populêre Nutritional supplementen. Sa, it is hast altyd tafoege oan de yndustriële Canning fan fruit en griente. En dit is allegearre soarten fan augurken, jams, fruit dranken en sappen. Dit foarkomt de ferskining fan it mal yn har, en dus ferheget de planke libben. Foar alle 100 kg fan it úteinlike produkt sil net mear as 100-200 gram. Der wurdt fan útgien dat it bedrach fan kalium sorbate sûnens effekten hat net.

Ek, is it hast altyd oanwêzich yn 'e oalje en fet produkten. Dit margarine, mayonaise en allerhanne tsizen. It populêre eilân sauzen (moster, ketchup, soy, ensfh) kin ek brûkt wurde additive E202. Meastentiids is it net mear as 100 gram per 100 kilo fan it produkt. En, fansels, it wurdt opnommen yn de measte smookt, blik fisk en frisdrinken en winen. Minder potassium sorbate wurdt brûkt foar it oerflak behanneling fan roggebrea en iten ferpakking.

En oft der skea?

Oan 'e iene kant, de WHO seit dat sa'n iten mearderjende, lykas kalium sorbate, sûnens effekten binnen akseptabele grinzen hat gjin. It is, tusken twa heakjes, wurde net mear as 0,2% fan 'e totale gewicht fan it klear produkt. Oan 'e oare kant, in protte wittenskippers hawwe seit dat it additief E202 wurdt noch altyd min begrepen, en der binne gefallen fan iten fergiftiging fan produkten mei. Wa binne allegear deselde rjochten?

It is bewiisd dat kalium sorbate is folslein opnaam yn it minsklik lichem, brekken yn 'e gut yn syn komponint. It is fan dit feit, en troch syn wiidferspraat gebrûk. E202 wurdt tastien as additief yn de measte lannen: de Feriene Steaten, Kanada, Europa, Ruslân en de hiele post-Sovjet romte. Lykwols, yn guon gefallen, kalium sorbate kin liede ta allergische reacties manifesting as roodheid en jeuk. De rest fan it iten additief kin wurde beskôge as folslein ûnskuldich.

Om wêzen of net te wêzen?

Lykwols in protte hjoed binne soargen oer de oanwêzigens fan iten additieven mei it foarheaksel "E". It is fan belang om te begripen, dat is dit in klassifikaasje. Wat sil it effekt fan kalium sorbate op sûnens hinget ek ôf fan in protte oare faktoaren. Ynklusyf fan wat algemien yt en wat soarte fan it libben is minsken.