Brune sûker

Koartlyn ferskynde op ús planken fan de brune sûker yn it Westen hawwe lang wûn de erkenning fan de fans fan in sûne libbensstyl. Foar har produksje wurde brûkt tropyske planten lykas palm en reid. Us foarâlden waarden tafoege oan it iten is rauwe sûker.

Swiete produkt fan beet habitual nei ús begûn te extract relatyf koartlyn - yn 1802, it wie doe yn Dútslân, begûn te betsjinje de planten foar syn produksje.

Yn it earstoan, it is neamd nei de kategory fan medisinen en ferkocht allinnich yn apotheken. Yn âlde tiden, de brune sûker is in teken fan rykdom en sels lúkse. Foar him wienen bluodderige fjildslaggen. De Russyske sugar cane waard earst ynfierd yn de lette tolfde ieu.

Doe't ferwurkjen fan it produkt yn stroop bleau dêrop, in tinne film coating sugar kristallen. Dêrom is it oars brún.

Cane molasses is ryk oan mineralen en stoffen. Dat is wêrom de brune sûker, dy't profitearret heech genôch, mear fan syn "wyt broer". Dit produkt befettet mear calcium dan yoghurt, molke en guon soarten tsiis.

Nutritionists yn it Westen al lange tiid oan te rieden om te ferfangen beet sugar cane. Se ferklearje dat troch it feit dat yn 'e lêste - minder calorieën. Mar dat is net it gefal. Ien hûndert gram lottere sugar befettet 409 calorieën, en yn itselde bedrach fan brún - alle 413. Dêrom, it ferfangen fan beet sugar cane sil net bringe de winske ferminderjen fan calorie- intake. Lykwols, yn Amearika en Europa, alle "sûn" iten befettet allinne brune sûker of huning (natuerlike).

Natuerlike cane produkt is ek ryk oan izer, kalium, koper en Chromium, lykas produsearre as in gefolch fan rûge ferwurking (útfierd mar fiif yndustriële operaasjes, en yn 'e produksje fan wite beet - tweintich). Ek kofje en tee kenners leauwe dat de brune sûker, yn tsjinstelling ta raffinearre sûker, hat net ferminderje it palatability fan 'e drank. Dit lekkernij is perfekt foar bakken, dat makket de smaak fan de koeken, pies en koekjes pittich.

Kies brune sûker. Wat moat betelje omtinken oan?

Fine it op 'e planken sille net dreech. Mar wat soarte is meast brûkber? Troch te kiezen foar dit produkt, kinne jo der rekken mei dat de brune kleur is net altyd in yndikator fan syn natuerlike oarsprong en unrefined.

Natuerlike sûkers (cane) Brown hat in spesifike aroma, smaak en kleur tank oan de molasses. Soms, lykwols, fabrikanten ferfange op kleurstoffen.

Soarten fan natuerlike produkten:

- Demerara. Karakterisearre troch goud-brune kleur. It is needsaaklik om te lêzen de ynformaasje oer de verpakking foarsichtich, omdat it kin wêze sawol natuerlike unrefined of mingde mei molasses wite subtile sûker.

- Muskovado. Kinne befetsje ferskillende bytsjes molasses. Wat mear as it molasses, dus it is tsjusterder. Kristallen fan it produkt fan dizze soarten binne lytser as dy fan Demerara, skaaimerke troch in útsprutsen rook fan karamel en plakkerigheid. Muskovado kin sels wêze swart mei in sterke rook fan molasses.

- Turbinado is grut droege Crystals de gouden foar brune kleur. Dit natuerlike rauwe sûker produsearre troch part suvering fan molasses troch middel fan wetter en stoom.

- Swarte Barbados of sêfte molasses. Dit produkt ûnderskiedt him troch in útsprutsen smaak, donkere kleur, zachtheid en focht.

It wichtichste ding dat moatte wurde rjochte mei de oankeap fan de natuerlike cane sugar - markearje "unrefined" op it etiket. Dit is wêr de traktatie is net allinne noflik oan 'e smaak, mar ek, foar in part nuttich.