Cake "Regenboog" of Rainbow cake. Recipes, kleurplaten opsjes

Fleurich wurk fan snoepgoed keunst - cake "Rainbow". It kaam ta ús út 'e Feriene Steaten, en is skildere yn de kleuren fan de reinbôge lagen fan chiffon spons taart, fêst by elkoar de crème fan de roomkaas. Moaie, weelderige, mar hiel vet en hurd ta mage. En de oerfloed fen 'keunstmjittich kleuren is alarmearjende, as it oansjen fermoeden docht dat de meast populêre is de swietens fan bern. Hoe kin alleviate dizze skûtel sûnder ferliezen syn spektakulêre?

ûnderwerp

In grutte belangstelling yn dizze dessert sels luts in pear jier lyn, doe't it ynternet begûn te ferskinen oer de hiele cake "Regenboog". Recipe, beselskippe troch in foto, sloech harren ferskining. Hy like te delkomme fen 'e tafel Mad Hatter út in mearke "Alice yn Wûnderlân". Op basis fan 'e ûnderdielen en de totale ûntwerp, kin konkludearre wurde dat it Rainbow Cake waard berne tank oan' e Amerikaanske swietebroadsjebakkers, sa't se binne ferneamd om harren leafde fan koekjes lykas "chiffon" yn gearhing mei it roomkaas. En al beselskippe troch iten kleurstoffen (it is wurdich YNDACHTICH it legindaryske taart "Red Velvet").

opsjes

Yn de klassike ferzje Rainbow Cake fertsjintwurdiget saun koeken, kleurd yn in reinbôge fan kleuren en samle yn passend folchoarder. De hiele struktuer wurdt holden elkoar rike crème basearre op roomkaas, Powdered sûker en bûter.

Yn de oanwêzigens fan iten kleurplaat en sûn minsklike gemaksucht berne abstrakt cake "Rainbow". It is in ien-stik spons, dy't gearkommen út sân stikjes kleure test prinsipe alle bekende taart "Zebra". Ready cake wurdt knipt yn de winske oantal leinen, en yn dizze foarm sandwiched crème.

As de tiid en fantasy biscuit lagen kinne pleatst as in kegel of sprate.

basis resept

Om oan te jaan mêd fan aktiviteiten, moatte jo oantsjutte de basis resept, wêr kinst bak in cake "Rainbow":

• egg Whites - 6 pc.;
• egg Laget - 3 pcs.;
• sugar - 120 gram;
• sugar protein - 40 gram;
• sâlt - a knipe;
• raffinearre plantaardige oalje - 100 ml;
• flour - 200 gram;
• baking poeder - 2 tsp ;.
• molke (waarm) - 135 ml;
• vanille - knypt;
• Kaaswrongel - 700 g;
• Powdered sugar - 250 gram;
• espalla - 230 gram;
• vanille - knypt.

Alle produkten moatte wêze by keamertemperatuer.

Sift moal mei bakken poeder trije kear. Add Sugar (120 gram) en sâlt. Yn in apart kom, mix tegearre al fan de floeistof komponinten, útsein aai blanken. Beat nei in skom. Kombinearje it moal mei it aai massa, yngreven mongen. Beat oant bêst piken egg blanken mei de oerbleaune sûker. Mei dizze taart, "Rainbow" sil krijen de ekstra lucht. Dit wurdt folge troch opskuor yn it daei, in kwart mei de swipe aaiwyt ta homogeneity. Dan foegje de oerbleaune blanken.

Ferdiel it daai yn 7 dielen, elk sekuer stir de kleurstof oerienkomt mei in spesifike kleur fan de reinbôge. Pour kleurde daai op bepaalde foarmen fan in diameter fan sa'n 24 sm.

Bake op 180 graden oant it is klear, dat kin kontrolearre mei in Zahnstocher.

Om heakjen de roomkaas, kwark, vanille, sûker en bûter yn in kom. Beat foar 5 minuten foar uniformiteit en helderheid.

Sammelje de cake "Regenboog", it resept fan dêr't wy hawwe foarsjoen krekt - Sandwich cream cakes, lizze se yn oerienstimming mei de opienfolging fan kleuren yn de reinbôge. Boca ferlitte iepen.

Dêr't de ferve?

Fansels, de taart is prima, mar in flink bedrach fan iten kleuring yn kombinaasje mei swiere crème is alarmearjende, foaral as it is bedoeld foar in bern fan fakânsje. Hoe kin haegje de bern, sûnder wêrtroch skea oan harren sûnens? Fansels, men koe brûke de kleurstoffen fan natuerlike oarsprong, mar is besletten leit yn harren te fade of sels feroarje kleur yn de waarmte behanneling, dat kin net foarkommen wurde as bakken koeken. Lykwols, in oplossing waard fûn, en no do silst kinne haegje, famylje en freonen, koken in taart, "Rainbow" mei natuerlike kleurstoffen. It resept is dreger as de klassiker, sadat de produksje kosten wurde ferdield yn twa etappes.

iridescent lagen

Foar harren tarieding, jo moatte twa listen fan produkten út hokker sil wurde opsteld apart taarten en kleurde impregnating se.

cakes:

• flour - 600 gram;
• disintegrant - 6 oeren lepels ;.
• sugar - 350 gram;
• Salt - 1.5 tsp ;.
• aai - 6 pcs.;
• egg Whites - 2 ienheden.;
• espalla - 350 gram;
• Blackberry juice - 75 ml;
• blueberry juice - 75 ml;
• spinaazje juice - 75 ml;
• wortel juice - 75 ml;
• beet juice - 75 ml;
• mingsel fan 2 aai Laget en 50 ml fan molke.

Produkten binne bedoeld om in diameter fan 24-26 sm.

Yn in grutte kom, kombinearje 'e oalje, 150 gram sûker en moal mei bakken poeier en sâlt. Mealree yn kruimels.

Apart, mix de aaien en blanken mei 200 gram sûker, set yn in wetter bad en ferwaarme te ontbinden de sûker. Gewicht moat wêze sa hyt, dat it wie net mooglik foar in lange tiid te hâlden jo finger dêryn. Dy maatregel is nedich foar it stabilisaasje fan it aai, sadat de cake "Regenboog" sil lucht. Smyt de aaien út 'e waarmte en sloegen foar 5 minuten oant in stabile fluffy massa.

Ferdiel de oalje-moal en egg klibers yn 6 dielen. Foar gruttere krektens, better te dwaan it mei help fan 'e keuken skalen.

No rop de shortcakes:

• mix diel moal mingsel mei it sop fan ien type (of in mingsel fan Lactic djerre foar giele cake);
• Stir thoroughly oant glêd;
• Foegje it aai diel, mix sêft, hâlden de helderheid fan de test;
• Set it yn in skimmel en bake op 180 graden foar 15-20 minuten, oant cooked.

impregnation:

• read fruit puree - 150 gram;
• puree fyn grateful oranje peel + - 150 gram;
• puree fyn grateful lemon peel + - 75 gram;
• puree kiwi - 150 gram;
• sop fan Blueberries + knypt fan soda - 75 gram;
• Blackberry puree - 150 gram;
• wetter - 330 gram;
• gelatine - 25 gram.

As jo sjogge de cake "Regenboog" (foto of libje), dan altyd beynfloedet de helderheid. Om dit te realisearjen sûnder skea oan sûnens, is it nedich om harren oan de oanrikkemandaasjes presintearre hjirûnder.

Add it sap fan in citroen en Blueberry puree fan 75 gram wetter. Yn 180 gram floeibere genieten gelatine. Once it oanboazet, waarmte massa oant folsleine ûntbining fan it gelatine, foarkommen boiling. Refrigerate.

Gelijkmatig pour de gelatine massa foar konteners mei in fruit puree. Cake moat wurde sammele yn de foarm.

Elts cake moatte pour jelly en sette yn 'e koelkast om te pour.

Mar hoe sit it it cream?

Cheese massa dat hâldt syn foarm goed, wêrtroch hiel bold cake "Rainbow" (in resept, sjoch foto. Yn it artikel). Hoe berikke deselde decorative kwaliteiten en smaak meitsje it makliker? Opsjes hjirûnder:

• Swiss Meringue. Whisk yn in wetter bad 8 aaiwyt mei 300 gram fan fêste stoffen mei sûker piken. Troch de waarmte behanneling fan aaiwiten binne rau en sil streame.
• Butter cream. Whip 1 liter rjemme, foegjen Powdered sûker te priuwen.
• Romige kwark. Ferfange 1/3 fan roomkaas zachte paste.