Cooking wyn út bessen thús: in resept

It is feilich om te sizzen dat in soad hûs winen mei skaaimerken better as dyjingen dy't op winkel planken. Ien fan de meast de foarkar wijnen is om te drinken út in swarte bessen. Stringy ruby kleur, noflike unike smaak - it kin ek wêze fergelike mei reade foaming. Wylst tradisjoneel wyn is ûntstien út it sop, wyn út bessen thús, it resept wêrfan wurdt beskreaun hjirûnder, doch in lyts bytsje oars. As jo dogge dat de gebrûklike wize, dan sil komme te ryk en plakkerig, respektivelik, sille net bringe echte plezier. Dêrom, om it perfekte wyn út bessen thús, moatte jo foldwaan oan it resept.

proses fan tarieding

Op 20 literfles fereasket ûngefear 2 kg Blackcurrant. Waskje de beien dogge net, wy hoege allinnich trochgean te ferwiderje swerfôffal en lytse ûnripe beien. Folgjende currant ôfwiksele yn 'e flesse en geat it swiete en waarm wetter. Bygelyks, yn in trije-liter kapasiteit is nedich om te foljen in kilogram fan sûker en jit de unheated wetter en stir oant hielendal ûntbûn, dan pour currant. De proseduere moat wurde werhelle 4 mear kearen. Yn 'e ein, wy moatte ynfuld wurde ¾ dvadtsatilitrovaya kapasiteit. Dêrnei is de flesse moatte wurde pleatst ûnder it wetter trap. Dit is nedich om derfoar te soargjen dat der soerstof is net wurke oan de produsearre wyn út bessen thús. It resept is net bedoeld om derfoar te soargjen dat jo úteinlik draaide jittik.

fermentation

De temperatuer fan de keamer dêr't it fergêstjen proses sil plakfine, moat wêze 22-24 graden Celsius. As it is hjirûnder, krije jo swak gisting of net sil wêze, en as it boppesteande - wyn gau te winnen en oppakke de festing. Doe't de fereaske temperatuer fermentation moat einigje yn 24 dagen. Tidens it fergêstjen fan 'e wyn yn in buis, iene ein dêrfan is pleatst yn in bak mei wetter, sil der útgean gas bubbels binne sichtber. Under fermentation de wyn flesse moat wurde skodde alle dagen, swing is. It fermentation proses sil begjinne binnen 2-3 dagen. 10-15 dagen silst fernimme de meast aktive faze fan it fergêstjen, it stadichoan fading. As jo wolle sprankelend wyn, it is net nedich om te wachtsjen oant it is folslein ferment, is it nedich om te watch him. Likernôch ien kear per 15-20 minuten it gas bubble moat útwreidzje fan de buis, pleatst yn wetter. As jo net forsocht troch de wyn mei it gas, is it nedich om te jaan him te finish. Soms kin wêze dreech ta te rieden dizze drank as wyn út bessen, it resept fan dat hat ferskate oanpassings. Lykwols, to krijen in kwaliteit produkt moatte benaderje it itensieden proses serieus.

klear produkt

Sadree't jo besletten hawwe dat jo wyn is klear, it moat wurde fuorthelle út de gist, dat is te weromlûke út wyn flessen fallen oan 'e boaiem fan' e beien. Dit wurdt dien frij gewoan. Nim de twadde fan container, dat moat wêze skjin en droech, en wurdt ynstallearre ûnder de kontener dêr't de wyn. Nei foarsichtich net opheffe en feroverje de neerslag fia buizen dat te leverjen de wyn is in skjinne fles. It moat wurde oerdroegen oan 'e keamer dêr't de temperatuer net mear as 10 graden (leafst, fansels, in kelder), en sette wer ûnder in wetter trap. Resept fan wyn út bessen fersoargje dit om úteinlik stopje it fergêstjen, en ek de neilittichheid fan sedimint op 'e boaiem. Nei 2 wiken jo moatte pour de drank yn lytse containers. It moat net opslein wurde foar dit doel, geskikt plestik flessen, alhoewol't lang yn harren wyn.

Foar lange-termyn opslach fan wyn is getten yn in glêzen kom en strak besegele. Dan kinne wy rekkenje op lange-termyn opslach fan dit drank as wyn út bessen, thús.

It resept tsjocht boppe, sil ferrasse elkenien, omdat it draait in prachtige drankje, en do silst net skamje foar gasten troch op in feestlike tafel in krûk fan swarte currant wyn.