De bêste Armeensk brandewijn: de namme. De meast ferneamde Armeensk cognac

It tema fan dit artikel - Armenian brandies. De nammen fan dy dranken mear as in ieu binne fertroud foar minsken. Hjoed sille wy mei dy prate, net allinnich op de yndividuele merken, mar ek oer de skiednis en de technyk fan de produksje fan dit nectar.

Boppedat, nei it lêzen fan it artikel, dan sil leare wat trúkjes dat sil helpe te ûnderskieden echt út Fake masterwurk stie.

De oarsprong fan 'e drank

Skiednis fan Armeensk winemaking hat mear as ien tûzen jier. Bygelyks, Argeologen hawwe fûn de barrels, waans leeftyd - likernôch tweintich-sân ieuwen. Oer de wyn kelders op it grûngebiet fan Armeenje neamd troch Herodotus en Tacitus. Armeenske kening, doe't hy nei Nearo, tegearre mei in protte jeften en joech in stekproef fan de nasjonale likeur.

De moderne skiednis begjint yn 1887 doe't der in keapman festige in cognac fabryk op it grûngebiet fan de âlde festing. Mar mear detail oer dit wy sille prate fierder.

soarten brandy

Armeensk cognacs wurde ferdield, neffens úttreksels fan de term foar sammelstikken, gewoane en vintage. Yn prinsipe, dizze yndieling wie besletten leit yn de Sovjet-perioade. Yn Frankryk, bygelyks, brandewijn, dat binne mear as seis jier, is net apart tarekkene. Se geane nei it XO kategory

Armeensk as brandies, wurde klassifisearre as folget.

• Cognac jier âld (HF) - ripening perioade fan seis oant sân jier.
• Cognac sustained, hege-kwaliteit (KVVK) - acht - tsien jier.
• Old (COP) - út tsien oant tweintich jier of âlder wurden.
• Hiel âld (OS) - mear as tweintich jier.

Gewoane brandies wurde ferdield as folget.

• De trije-jierrige - de jongste alkohol blend ûnderhâlden it minimum trije jier yn oak barrels. Meastal oanjûn troch trije asterisken.
• Fjouwer-jier. Allegearre itselde, mar de sluter snelheid - fjouwer jier en fjouwer stjerren op it etiket.
• De fiif-jiers, respektivelik, âld fiif jier, syn label wurdt fersierd mei fiif stjerren.

Collectible Armeensk brandies, waans nammen meastal gearfalle mei hege kwaliteit, makke út it lêste. Mar se wurde hâlden foar trije - fiif jier langer as de vintage cognac corresponding klasse.

Dizze dieling heart allinnich cognacs fan de eardere sosjalistyske republiken. European Konjak en Armagnac hawwe in hiel oare klassifikaasje en Labeling.

Yerevan fabryk

Dat is de hiele skiednis fan 'e Armeensk brandewijn begjint út dizze produksje. Yn 1887 it earste gilde keapman Nerses Tairyants, oprjochte dizze plant. Lykwols, hy earst ferliest tsien jierren fan syn Lease, en letter ferkeapet de keapman Nikolai Shustov.

Ut dizze tiid radikaal feroare de situaasje. Shustov plant jout produkten op wrâld nivo, it winnen fan de earste priis op in eksposysje yn Parys, en dan krijt it rjocht om te skriuwen it wurd «cognac» labels. De bêste drinken fan 'e Yerevan plant fan dy tiid beskôge as de merk fan brandewyn "Choice".

Neidat de nasjonalisaasje hat west wat ferfal yn produksje. Lykwols, de Sovjet-autoriteiten net fordjerre de ôfbylding, boud troch it bedriuw "Shustov en Soannen". Om it kredyt fan it nije regear, se namen oan to ûntwikkeljen in rendabel rjochting. Yn Sovjet tiden, dizze plant telt santich-ôfstudearden mei wittenskiplike graden.

No, oan 'e produksje fan cognac benadere út it eachpunt fan wittenskip en berekkeningen. De drank waard, faaks, in bytsje mear lekker, mar de siele fen it wie gone. Dit kostber geskink waard standert.

Fan 1953 oant it ynstoarten fan 'e Sovjet-Uny, Yerevan Brandy Company hie in monopoalje op de produksje fan dy dranken.

Letter se begûn te produsearje produkten mei in fokus op de konsumint marketing en berekkeningen. In foarbyld is de Armeenske cognac "Shirak" yn it oantinken flessen.

Yn 1998 waard it fabryk kocht troch it Frânske bedriuw "Pernod Ricard" tritich miljoen dollar. En wy yntrodusearre in nije standert neamd "Armenian cognac" yn 'e kommende jierren.

produksje technology

Moderne produksje fan Armeensk brandewijn is boud neffens de noarmen fêststeld yn 1999. Litte we ris nei in pear fan syn foarsjennings.

Sa drinks wurde makke allinne út druven groeid yn 'e Ararat delling. Dy lessen befetsje Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, bûnt en Garandmak.

Dêrnjonken is in wichtige betingst is picking beien yn in justjes unripe betingst oan de suiker ynhâld wie heger as 20 prosint.

It produksjeproses wurdt hast hielendal oerien komt mei Frânsk. Dat is, nei de vinification, foar likernôch tsien dagen, de rauwe materiaal is tastjoerd oan it destillaasje. Foar dit doel, it destillaasje unit Moerdyk Charente Zorabyan type of systeem. De earste ferwiist nei it systeem fan dûbele sgonki, en de lêste - rigel.

Folgjende, de grûnstof is ferdield. Gewoane cognacs ryp waarden yn email barrels op 'e iik draachstokken en Vintage en sammelstikken - yn oak barrels.

Troch de natuerlike temperatuer, dy't oanwêzich is yn de opslach (kjeld yn de winter, hjitte yn de simmer), dizze dranken wurde verkregen frij sêft en harmonieus.

Neist komt it Blenden, dêr't proses kleur wurdt tafoege, wetter, sjerp, en inkele oare ûnderdielen dy't beskreaun yn it resept. Troch de wei, oars as de Frânske brandewijn, yn it Armeensk befettet maitiid wetter.

Nei shop in de drank "rêst" fan seis moanne nei ferskate jierren. Dêrnei waard behannele mei kâld, twa kear filtere en flessen.

Hoe te ûnderskieden in fake

No we sille leare hoe't te ûnderskieden it echte Armenian cognac. Der binne sân regels dy't govern eksperts.

Foarste plak, it moat in bytsje taret. As jo wier wolle wurden in persoan dy't begrypt dy dranken, is it nedich om te ûnthâlden wat fabriken produsearre Armenian cognac. Nammen binne maklik te finen yn it publike domein. No jo net mislieden adres fan in ûnbekende produksje.

It twadde punt is de priis en ferpakking. As de wearde net oerienkomt mei de oaren yn 'e berik, of de label is net allegear rjocht, meast wierskynlik foardat jo Fake.

Fierder, moatte leare te identifisearjen de drank extract yn in sletten flesse. Turn It e kop. Grizzly moat ferlitte grooves dat sil hâlden foar op syn minst fiif sekonden. As spoaren ferdwine gau, dat betsjut dat it produkt foar op syn minst seis jier.

As jo hawwe iepene de flesse en geat de ynhâld yn in glês, do not rush te drinken. Earst sjogge troch de brandy nei tomme yndrukt tsjin it skip muorre. As jo sjogge dat dúdlik, it is in suver floeiber, uncomplicated, dan in drankje fan goede kwaliteit.

En de lêste. As jo prate in bytsje brandewijn yn in glês, dan sil rinne de muorren. Grooves, duorre fiif sekonden, dan sil sjen litte ôfhâldendheid yn seis jier. Fyftjin sekonden wize op it produkt fan tweintich en tweintich - op syn minst in heale ieu.

Shustov

Armenian brandewijn produsearre troch nammen fan bekende figueren en plakken. Benammen untwisted leginde fan Noach en de earste wynstôk. Dochs wurdt dat de gouden ieu fan Armeensk brandewijn begûn krekt neidat yn 1899 waard ferkocht oan in keapman Tairyanom Nikolai Shustov earste cognac fabryk yn Armeenje.

Yn mar in pear jier fan dizze famylje wizigings oanbrocht yn technyk en apparatuer. Jongere broer Nikolaas, Vasiliy Nikolajevitsj Shustov, gie nei Jeropa foar in resept en technologyske kaarten.

Dit alles joech in krêftige ympuls oan de ûntwikkeling fan de Armeenske brandy produksje is. In foarbyld is it folgjende ferhaal. Yn 'e iere tweintichste ieu famylje Sample Shustov cognac waard temûk stjoerd mei "selektearje" in eksposysje yn Parys. Dêr, mei de bline Tasting, hy wûn de Grand Prix.

Sûnt dy tiid, allinnich de Armeenske cognac Shustov koe hawwe op it label it wurd «cognac». Al it oare dat wurdt dien bûten fan de Frânske plattelân mei de passende namme, kin allinne wurde tekene as in merk.

Dat is wat krige de ynternasjonale erkenning fan Armenian cognac. Shustov dan begjint om krêftich ûntwikkeljen produksje. Spesifyk, troch de wei, der wie ek in reklamekampanje dit keapman. Hy hierden de boargers, dat hja kamen goed klaaid mei de froulju yn 'e bêste restaurants, de meast djoere stuollen beset en easke te bringen it Shustov cognac. Sûnt dêr is it net blike, de akteurs moasten om in skandaal en ferlitte, betelje út foar de rest fan 'e oarder. Depressyf restaurant eigners waarden letterlik twongen om te keapjen syn cognac.

Yn 1920, al it eigendom fan de famylje waard nasjonalisearre, mar se hawwe makke technology koe net wjerstean de proletarian ûnwittendheid. Neffens de ûndersikers skat dat moderne cognac net onderdoen oan de ferneamde Shustov de iere tweintichste ieu.

"Ararat"

Yn Armeenje, de namme fan de "Ararat" wurdt jûn allinnich nei de bêste. Football Club, in trendy en djoere restaurant ... sels bern wurde soms oantsjutten mei dy namme.
"Ararat" - de ferneamde Armeenske cognac, brandewijn it bêste yn 'e Sovjet tiden, en hjoed hy sil jaan odds oan in protte oare merken.

Der is in nijsgjirrich leginde ferbûn mei dizze berch en druven. Neffens de Bibel, doe't nei de oerstreaming wetter begûn te verdwijnen, Noäch stjoerde út in dou, en hy werom mei in sprig fan Olive. Letter, de arke lanne op in stik grûn oan krige. It wie Mount Ararat yn Armeenje.

It is fan hjir, as se sizze de ûndersikers kristlike, Armeenjers en sterk te befoarderjen it idee, en gie net allinne foar moderne minsklikheid, mar ek wyn.

Argeologen befinings befêstige dat it ferwurkjen fan de druven yn it gebiet hie al in begjin makke yn de fyftjinde ieu foar Kristus.

Sa cognac "Ararat" is fierwei ien fan de âldste merken. Syn produksje is al mear as hûndert en tweintich jier. It is opmerklik dat de technology is net feroare sûnt dy tiid, mar de apparatuer wurdt fernijd te hâlden tempo mei foarútgong.
Cognac "Ararat" om meitsje Yerevan fabryk. Hy wurdt fertsjintwurdige troch sokke soarten as "Star", "Fiif Star", "Dvina", "AKHTAMAR", "Armenia" en oaren. It is opmerklik dat it grutste part fan 'e elite rassen binne âld foar tritich jier, en in cognac, as "Noach Ark" - in heale ieu!

"Noah"

Yn dit gefal, wer eksploitearre troch de bibelske leginde fen 'e floed, de arke en de wûnderlike ûntkommen. It feit dat, neffens de leginde, Noäch lei de earste wyngerd op it nije plak, hy fertsjinnet, neffens Armeenjers, dat syn namme waard ferivige yn in fantastysk drankje.

De Crosswords mienskiplike fraach: "Armeensk cognac, de namme. 3 letters. " Fariant fan it antwurd kin wêze "Ani", "Ike" en "Noach". Lêste maklik jaan minne ferhâlding mei de earste twa, dus no Wy prate deroer.

Sa, yn 'e line fan' e produkten dy't Yerevan Brandy wurdt fertsjintwurdige troch trije soarten - "Araspel", "Classic" en "Hear."

Se binne ferskillende tinten, mar al fan dy dranken is besletten leit yn in ljocht amandel smaak mei hints fan ripe fruchten. "Classic" wurdt âldens út sân oant tweintich jier. "Hear" ek ripens kwart fan in ieu, it wurdt karakterisearre troch muscat nasmaak en ljocht oantekenings fan de âlde haven.

Cognac yn de USSR

dit drank fans noch heucht de Sowjet tiden, doe't alles wie better foar de gasten, en noarmen waarden net as modern.

Trouwens, it foarum kin faak te finen misledige exclamations kenners fan 'e drank. It docht bliken dat it Frânske wurd «cognac» waard patintearre om 1920 hinne. Tsjin de tiid Shustov cognac al wurdt ferkocht yn Europa. Dêrneist in protte wittenskippers wurke yn de Sovjet-Uny op de ûntwikkeling fan technologyen foar de produksje fan cognac. Benammen, de Yerevan fabryk tsjinst mear as santich ûndersikers.

De âldste brandy yn de Sovjet-Uny waard beskôge as in drankje neamd "Sechtich jier." Dit wûnder is jildich foar seis desennia is aged yn fetten.

In protte nammen fan de populêre Armenian brandewijn oerlibbe. Lykwols, as se sizze de âldere generaasje, de smaak hat sterk feroare. As dat it gefal is mei de "Tabor" worst, it produkt is faak mar in namme.

Cognac "Choice" is ferneamd om sûnt it begjin fan de tweintichste ieu. Dat wie dy't wie temûk stjoerd nei Parys, dêr't hy wûn de Grand Prix. Mei dit produkt hjoed offisjeel tastien Shustov te skriuwen it wurd «cognac». Aged yn barrels foar seis jier, foar syn produksje brûkt wetter út 'e maitiid Katnahbyurskogo. Hy waard ûnderskieden mei trije gouden medaljes.

In protte merken binne al neamd hjirboppe, bygelyks, de legindaryske Armenian cognac "Ararat". Oannomd wurdt dat yn ús tiid, dy dranken dizze kategory kinne jo besykje allinnich yn harren heitelân.

Sa, yn de USSR brandy wie it in weardefol jefte, omdat de kwaliteit wurdt hieltyd rising. Gjin wûnder "Pernod Ricard", kocht de Yerevan plant ynvestearrings hiel gau ôfwarde. Ommers, de reputaasje fan 'e produksje, fertsjinne yn de Sovjet-tiid, is bekend en wurdearre oer de hiele wrâld.

Legends related to drinken

De meast ferneamde ferhaal fan it ûntstean fan sa'n drank as cognac, sjocht der sa út. Yn de sechtjinde ieu, as gefolch fan de resesje en de ekonomyske krisis, fermindere de folume fan de wyn eksport út de regio Poitou-Charentes.

Tagelyk, de Nederlanners begjinne te ûntwikkeljen destillaasje. Yn 'e stêd fan Cognac yn it súd-westen fan Frankryk helle foardiel fan dit idee, mar ferbettere syn dûbele destillaasje. It produkt waard opslein yn oak barrels. It resultaat is in folslein nij drankje.

De namme «cognac» waard patintearre pas yn 1936.

Yn de Sovjet-Uny, lykwols, ik gie nei in oare leginde oer de Armeenske brandies. Mar it wurdt net stipe troch de histoaryske feiten. Syn essinsje is as folget.

Churchill wie dol op Armenian cognac "Dvin", mar ien kear iepene in oare flesse, waard er rekke troch de skriklike smaak fan it produkt. It die bliken dat de master, naam de blend, waard ferbannen nei Sibearje. Op oanstean fan 'e Earste Hear fan de Admiraliteit dy persoan waard útbrocht, wêrnei't de produksje waard restaurearre.

Dit binne nijsgjirrige ferhalen geane oer Armenian cognac. It is net sa frjemd, want dit drank is echt lekker en plesierich.

Good luck ta jimme, leave lêzers! Besykje te genietsjen it libben faker.