De standerdisearre molke

Molke, gek genôch, it produkt is seizoenen. Molke opbringt begjinne te rizen fan 'e maitiid, en berikke in hichtepunt simmer nei winter gâns fermindere. Jo kinne krije om tsientallen winkels 'e syk nei it "echte" of "live", of, sa't technologen, "rau" molke, mar net fine him. Ynstee, de suvel seksje sil sjen litte ôf tassen út ferskillende leveransiers mei Go Skateboarding Day ynskripsjes: "standerdisearre molke" of "gepasteuriseerde molke". Wy, gewoane boargers, is it puzzling: wat docht dit opskrift?

En yn feite, it is simpel. De standarisearre molke - de molke, ferwurkjen fan it ferline. It doel fan technology op suvelfabriken wurdt werombrocht nei it oplossen fan in tal taken: Lit de molke keare sour sa lang mooglik. En de wize dat binne genôch. It swierste en meast foarkommende - sterilisaasje (multiple bringe oan in swolm). De twadde wize - pasteurisaasje. De metoade hat in mear sêfte foar 30 minuten molke wurdt bewarre by in temperatuer fan 65-70 graden. Opskriften (byldkaike) UHT jout hege temperatuer behannelingen: rapid ferwaarming (foar in pear sekonden - 135 graden), en doe - it instantaneous koeling.

Mar pasteurisaasje - bedriuw lykas wenst foar de wrâld. Mar de "oplibjen" fan 'e molke poeier yn twifel. En foar de wurden "standerdisearre molke" wurdt faak hiding krekt sa'n psevdomoloko. Hoe te ferklearjen dizze technology?

De standarisearre molke kin wêze fan twa typen.

1. Hiele farsk molke, yn oerienstimming mei in bepaalde technology wurdt brocht oan it fet ynhâld, it fêststelde standert.

2. It standarisearre molke (of recombined of rekonstruearre) wurdt taret út de poeder. Ik wit noch it âlde kommersjele sappen "invite" mei in leuke sin "gewoan add wetter". Hjir itselde prinsipe: de fabrikant heakket oan Powdered molke wetter. Mar foar guon reden ferjitte om te setten yn 'e keaper syn reputaasje. Of net ferjitte?

De oanwêzigens fan 'e poeier kocht yn floeibere kin inkel in Spektrale analyze. De gebrûklike tradisjonele analyze fan de resultaten net jaan. It moat mar in spesjale ûndersyk. Mar dyjingen dy't kenne de smaak fan natuerlike molke, werkent en de smaak, sûnder analyses: Poeder standerdisearre molke hat zoetachtig spesifike smaak, karakteristyk foar in molke poeier.

Strange ding - it soe lykje, de útfiering fan molke op tap foardielen elkenien: fabrikanten, buyers en de forkeapers. Molkfeebedriuwen wurde hieltyd foarby de farske molke yn 'e winkels, it keaper wit dat molke is oanwêzich (hiele), en slacht sels binne (koe krije) it persintaazje ferkeap as se krije fan de ferpakt molke.

Mar it probleem echt is.

Foarste plak, molke ferwiist te perishable produkten. Sa, it kin keare zuur, mislearre te berikken de toanbank. Dit is - in ferlies. Direct.

Twad, de molke wurdt net behannele termysk, meie presintearje "ferrassingen" yn 'e foarm fan salmonellose en tuberkuloaze. En as ynienen it fertinken sille falle troch op syn minst ien bist, do hast te stopjen it shipment fan guod hielendal. Ferwurkjen dy deselde fragen schiet.

Treds moast de hannel molke yn 'e strjitte (yn' e merken) nedich om in soad ferskillende ferwizings en sertifikaten. En foar eltse partij. De resolúsje fan it Dierenkliniek Tsjinsten nei SES, dy't befêstige de feiligens fan produkten. It is de muoite wurdich it jild. Alles hinget ôf fan 'e beskikberens fan tiid en finânsjes. In molke "leagen" wil net. Hjir strakke deadlines. Dêrom boeren twongen te nimmen de molke oan 'e earste purchaser fan de foarnommen, fansels lege priis.

De ferliezers binne en oanbieders fan molke (de doarpelingen), en konsuminten binne berôve fan kar. It is krekt as yn Russyske mearkes: snor liket te wêzen streamde, dus net yn 'e mûle.

Wy kinne allinnich hoopje foar it fatsoen fabrikanten en ferjit net om foarsichtich lêze labels (benammen dy mei lytse print), mei de hoop dat de molke normalisearjen dat wy stean op in planke, dat ferwiist nei "geast №1" - ien-stik en farske .. .