Rolls - in tradysjoneel gerjocht Koreaansk en Japansk keuken, dat is in draaide woarst vulling yn rys, ferpakt yn in inkele laach sheet extruded seewier (Norwich) en snie yn ferskate plakjes (meastal 6, mar sille beskikber wêze op de cutting stikken 8 en 12).
Sa, se binne in foarm fan Japansk sushi. Se wurde wikkele mei in lytse bamboe mat Makis wêrom yn harren nammen hawwe it foarheaksel "klaproazen". Bamboo mat is kommersjeel beskikber, wêrtroch it hearskaren opstelle om de hannen thús. Te dwaan dat, binne der in protte farianten fan dit populêre skûtel, ôfhinklik fan harren metoade fan tarieding en folling. Sa, foarst, mooglik harren tarieding as in lekken Foaudd sjen derby en inerlik. Twads, ûnderskiede tradysjonele broadsjes (ienfâldich, mei ien yngrediïnt yn it vulling :. Eel, kraab, salm, ensfh), stevige (harren resepten wurde ûntwikkele streekrjocht elke restaurant en kin ûnder oaren in ferskaat oan produkten), bakt (bakt yn beslach yn oven) en Tempura (te ferlykjen mei it foargeande, lykwols taret yn hite oalje, wêrby it oerflak laach kriget in gouden tint en wurdt crisp) en in protte oaren. et al.
training
Cooking thús kin rôlje op syn minst alle dagen, jim allinne moatte behearskje de basisfeardichheden fan iten en keapje it minimumbedrach fan produkten en accessoires. Foarste plak, dat mat, wuolle yn polyetyleen spesjale glutinous rijst, in skerpe mes en yngrediïnten foar de folling. De meast populêr op it stuit erkenne it ferskaat "California," "Philadelphia" en "Unagi" (fried iel), en dit is wier sawol foar it restaurant en foar húsfroulju, omdat faak tariede dizze rollen thús mei har eigen hannen. Wy brûke de twadde resept, dus wy moatte mear frisse komkommer, roomkaas, salm filet, ien aai, moal en broodkruimels. Sûnt dizze waarme broadsjes, it hûs hja sille moatte ta te rieden djippe-fried, dat is yn in djippe frying pan oer in soad hite oalje. In ynfoljen alle yngrediïnten wurde pre-snije yn lange tinne strips, wurde maklik lein yn de preform foar broadsjes. Jo kinne ek kok se op twa manieren: rys of út. Omdat de rol thús, wy sille fry yn beslach, dan leaver de earste metoade, omdat de smaak sil mear intens.
Tarieding en ûnderwerping
De meast wichtige ding - te itensiede rys goed. Foar dit doel is it earst yngeand wosken ûnder kâld rinnend wetter en dan de opboude floeistof wurdt ôffierd, frisse geat en meie dus minuten op 40. Doe, wer rinsed mei wetter, en is al wint foar direkte Cooking (likernôch ien boppe de Phalanx rys), pose in grutte hotplate oant siedende en dêrnei oerbrocht nei it stadichste fjoer, strak slút it deksel en itensiede oant cooked, dy't gear, as in regel, it hiele ferdamping fan focht út 'e rys. No op in matsje lein ien Foaudd, ferspraat op it rys, uniformly ferspraat, en dan hoeden draaide kop sheet. Yn it sintrum fan 'e vulling decompose, en dan Schrauben dat yn in roll, mei help fan Makis, nivo te jaan in moaie foarm en snie yn ferskate stikken. No riede de beslach: brekke in aai, pour in bytsje moal, dan dip elk stikje yn it beslach en broodkruimels en fry yn djippe fet. Om dy rol, thús gekookte, blykte net te fet, oan 'e ein fan' e koken is it better om te setten op 'e rol, droege doek te genieten up overtollige oalje. Serve de saus moat wêze skerp, bgl wasabi.