Sauces yn itensiede. Bechamel Sauce Recipe.

Der is in bekende siswize: "Ek syn eigen zool kin iten mei in goede saus." Mar serieus, in saus kin feroarje fierder as erkenning de wenst en al overexposed gerjocht. Se meitsje in ferskaat oan keuken, orizjinele en subtile.

De tradysje fan it tafoegjen oan skûtels in ferskaat oan sauzen, fansels, ferskynde yn Frankryk, en fan dêr it berikte populariteit en begûn te ferskine earst yn Europa en dêrnei ferspriede oan oer de hiele wrâld.

Oant de 16e ieu hast alle sauzen net ljochtsje troch syn ferskaat en hie meast meager of soere smaak. Yn de 17e ieu de sauzen begjint te skinen mei it ferskaat en de sprieding fan smaken. Yn de moderne keuken dêr is de kombinaasje fan tradysje. By foarop sauzen út East-lannen, lykas se hawwe de oarspronklike smaak en blend mei de gerjochten, dy't earder like ûnmooglik te bringen.

De basis foar Sauces komme út in ferskaat oan Soups, crème, zure room, molke, plantaardige oalje of bûter. flour wurdt brûkt om de saus gearhing, it wie se, dy't jout dat de winske dikte. Taste kwaliteiten saus komme foar it fuotljocht, se wurde helle troch poddestuollen, tomaat paste, sipels en grien.

De meast ferneamde sauzen: saus bordeloz, guanchzhousky wite saus, chutney Amla, bearnez saus, bechamel saus.

Recipe saus bechamel.

Yngrediïnten.

• 1 itenstleppel flour
• 100g butter
• cream, semi-halfvolle
• 3 tabel leppels bouillon (fleis of fisk)
• sâlt
• swarte piper

Resept.

Melt yn in panne fan bûter, heakjen oan dat it moal en minge yngeand. Pour yn de ûntstiene massa fan it bouillon, stirring hieltyd is, dan cream. Sâlt en piper saus. Nei fiif minuten fan siedende bechamel klear. Yn in ready-made saus, kinne jo tafoegje fyn chopped en bakte sipels.

Al út de namme wurdt dúdlik dat it bechamel saus wurdt ôfstamt fan Frankryk, dol op him yn dit lân, en dêr er genietet enoarm populêr. De basis fan it is molke of krêm. It is hiel wichtich yn de tarieding fan dit saus proportioning. Bechamel saus giet goed mei fisk gerjochten, plomfee en griente. Nei it taheakjen skûtel duorret op in hiel bysûndere smaak en aroma.