Resept foar custard pirozhen helpe jo net allinne te oerwinnen de eangst fan de koken gourmet bakke, mar ek de baas, de technyk fan syn tarieding. It kin ek wêze de basis fan in hiel nijsgjirrich taart - "Ladies 'fingers" - dat is gearstald hielendal fan éclairs. Om start analysearje stap foar stap recipe custard koeken. Foar harren, dan sille nedich hiel ienfâldige yngrediïnten.
Guon ynformaasje oer Choux gebak
Dit baking is gjin grut deal. It is faak ûnferstannich bang begjinnende koks. Litte we ris nei it proses yn detail - en jo sille realisearje dat Choux gebak (resept mei foto yllustrearret flakte en ienfâldige tarieding stappen) meitsje kinne, in bytsje praktyk, it is letterlik yn tusken tiden. Eclairs hjoed kinne jo keapje yn in soad gebak winkels, se komme mei in ferskaat oan vullingen. Se wurde ek neamd profiteroles. Choux daai mei tsiis bake Guzhero - snack rollen, dy't gevuld met smaakfol befine yngrediïnten. Se binne hiel lekker, lykas salades. baking prinsipe se hawwe krekt itselde, dus jo kinne feilich begjinne mei de tarieding fan custard gebak mei sûkelade binnen. De formulearring soms fariearret - somtiden tafoege oan it daai mear aaien en minder oalje. Soms hawwe ekstra yngrediïnten plak. Mar de basis prinsipe - de brewing moal. Dat is de essinsje fan de technology.
Resept foar custard pirozhen
Earst ferwaarme bûter mei in knipe fan sâlt en ferbynt mei mear hjit wetter (it hjirûnder resept custard pirozhen fereasket ien folsleine beker). Dy floeistof wurdt getten flour (135 gram). Tink derom dat der gjin sûker yn it resept - dit is it gefolch fan it feit dat de Choux deeg moat hawwe in foldwaande neutraal smaak te stellen út it stuffing. Fanwegen syn gebrek oan it is net te licht as de oare soarten fan daai. Sugar omdat it is ferantwurdlik foar de gouden kleur. Neist dy funksje, it is ek aggravating omstannichheden daai. Mar custard produkten moatte rizen yn 'e oven safolle mooglik. Foar it eksperimint, en ta dy is it wie net ûngewoane smaak fan unsweetened deeg, in pear spoonfuls sûker oan 'e bûter (it sil nedich njuggentich gram) en wetter as jo verwarmen de floeistof. Dêrnei, pour it moal en sûnder it fuortsmiten fan de pot út 'e kachel, heakjen de oerbliuwende dielen. Fluch en soarchfâldich stir - it daei, moat begjinne lijm yn in bal. Ienris dit bart, ferwiderje fan waarmte, cool ta keamertemperatuer (dat duorret maksimaal fyftjin minuten). Bepale at it daai hat kuolle genôch, it is mooglik troch it oanreitsjen fan it mei dyn fingers. No, men moat te riden de aaien (fjouwer stikken). Ommers, as jo ynfiere se yn 'e hite mingsel, en it aaiwyt sil fold it daai wurdt hiel unaesthetic. Stir oant it ferdwinen fan de brokken. As jo wolle brûke dit resept custard pirozhen foar de tarieding fan sûkelade deeg, heakje it cacao moal foar de floed it mei hjit wetter. No te transplant it út 'e gebak spuit op in Baking sheet, besiket te meitsjen takomstige produkten homogeen en net set se ticht by elkoar. Bake for tsien minuten, dan kuolle foar fiifentweintich minuten.