Dekanters foar wyn - skippen foar it wakjen fan 'e godlike drinken

It bloed fan Jezus, it drank fan 'e goaden, in substân wêryn, neffens de filosoof Pliny de Alder, de wierheid hâldt - al dizze wyn, in prachtige skepping fan natuer en minskehannen. Oer dy kinne jo endlos prate, om't elke yndividuele wyn in eigen skiednis hat, skreaun oer de ieuwen hinne.

Mar tsjintwurdich sille wy ús beheine op it ferhaal fan in net algemien accessoire, dy't in streekrjochte oanlieding hat op 'e kultuer fan it jaan fan aadlike dranken. Dizze dekantierdekant is in skip, folslein nedich foar echte ferbiners fan 'e godlike drank. It is dêr, en net yn 'e flesse, de wyn moat tsjinne op' e tafel.

Dus, dekanters foar wyn

Yn in goed restaurant kinne jo beoardiele hoe't de sommelier servearret: stadich en sorgend jout er in kostber drink fan in flesse yn in spesjale carafe, en pas nei in bepaalde perioade jildt de gasten. Dizze proseduere wurdt hjit decantaasje, of dekantearjen. It belangrykste praktyske doel is om reinen wyn te krijen, sûnder dieltsjes fan sedimint, natuerlik foarmen yn aparte fleskes.

As decanting wijnen mature sommelier fanâlds tracks de fuortgong fan de sedimint oan 'e hals fan' e flesse mei it sêfte ljocht fan in waaks kears, en op syn tiid om op te hâlden gieten decanter. Nei in koart tiid bliuw de wyn fan it skip sanft yn 'e glêzen, en de dieltsjes fan' e sediment, dy't út 'e flesje krigen, bliuwe op' e boaiem. De dekantearing fan âlde wyn hat in befeilige oanpak nedich, om it te litte, brek net de delikte balâns en harmony fan it bouquet.

Foar jonge Tannineweinen mei potensjele foar lange termyn, wurdt de transfúzje yn 'e dekanterator útfierd om de sedimint net te skieden, mar om effektyf mei sûkerjen te satuare. Dit helpt har om te ûntdekken en te learen de kompleksiteit fan 'e aroma en adel fan smaak. Om it belisproses te fersoargjen, wurdt de transfusjonearring yn 'e dekanters foar wyn geregeld, sûnder mis, foarôfgeand, dat is, net sa letter as 1-3 oeren foar't tsjinjen. Yn dizze tiid hat de jonge drank de tiid om sûker te bemuoien en, sa't de sommelier seit, "bloei" yn 'e dekanterator, fan' e hurde toanen en tannin.

Yn it ferskaat fan produzenten fan wynaccessoires kinne fans fan it dekantearjen sawol de ienfâldige glêsdekantine fine en de eksklusive dekanterator fan de auteur. De priis fan har hinget ôf fan de kompleksiteit fan 'e foarm, materiaal en sels de stream fan moade. It rint fan in pear hûndert roebel oant inkele tûzen. De bêste dekanters foar wyn binne makke troch de hân fan 'e maklikste kristlike of kristall. Faak jouwe glêsblowers har de meast bizarre foarm, fansels, wylst de nedige funksjonaliteit bewarre wurdt. Yn prinsipe om de rol oan te foldwaan, wurde twa basisstikken nedich, sadat alle oare dekanters foar wyn allinich farianten binne. De foarm fan it skip wurdt keazen as ôfhinklik fan de ferskaat fan it drinken en de manier wêrop it dekantearre is.

Sa binne dekantels foar unrevealed jonge weinen in breed legere diel en in hals, ferwiderje yn 'e foarm fan in trún. Receptacles foar folwoeksen winen, goed ferfoel en al verzadigd mei soerstof yn lange opslach, meastentiids yn 'e foarm fan in bol of in decanter mei in smelle hals. Dizze hals regelet de yntree fan lucht, dat makket hiel seldsum "wekker" de aroma fan in aadlike âld drank. Fanút it perspektyf fan hedonisme en estetyk, foar minsken, dekantearjen is in prachtich ritual dat de wyn ûnderfining en ferkeapje kin en wyn - de mooglikheid om balâns te atearjen en te resten, koartsein bloei, as in blom út in bud.