Fish soep met aai: simple recipes

Ear - hiel lekker en sûn gerjocht. It wurdt makke fan rivier of see fisk mei de tafoeging fan in ferskaat oan griente en aromatische krûden. Yn de hjoeddeiske artikel, jo fine net in simpel resept foar sop mei aai.

Opsje mei rivier fisk

Ta te rieden dizze skûtel is bêste út in bream of Carp. Cooked sa licht en tagelyk in stevige sop fluch. Dêrom is it mooglik om te dwaan hast alle dagen. Ear nei it aai yn in tiid krige op in dinearjende tafel, dûbel-check yn it foar oft der alles jo nedich hawwe yn jo hûs. Yn dit gefal, dan sil nedich:

• 800 gram fan in grutte rivier fisk.
• In pear bollen.
• 3 of 4 medium ierappels.
• 2 of 3 rauwe chicken aaien.
• Sâlt en swarte piper earte.

Thús oan it ear mei de aaien draaide út mear smaakvol, it is meastal tafoege frisse dille en baai leaf.

Beskriuwing fan it proses

De fisk wurdt skjinmakke fan skaalfergrutting, frij fan 'e Gills en viscera. Fan dus ree ies is ôfsnien de sturt, kop en finnen. Dit alles wurdt wosken yngeand mei cool rinnend wetter en dipped yn in pot fan siedend wetter. Der ek foegjen fried sipel.

Fyftjin minuten letter, it bouillon wurdt filtere, wurdt it dipped yn blokjes ierpels en koken op minimum waarmte foar sa'n sân minuten. Dan yn in panne laden chopped fisk, in pear baai blêden en swarte piper earte. Praktisch klear ear add wat sâlt oan it aai en wer brocht te reflux. Dit alles wurdt lofts nei fersmachtsje op 'e kachel. Foar in pear minuten foar't draaien út it burners yn it siedende sop add swipe rauwe aaien. Krekt foardat tsjinne op 'e tafel yn elk offerbekken sprinzge in bytsje chopped dille.

Opsje mei rôze salmon

Dizze reade fisk befettet hege bedraggen fan fitaminen en mineralen. Dêrom, út it te wêzen net allinne lekker, mar ekstreem sûn iten. Om verwennen dyn famylje fragrant sop mei aai, stock omheech fan tefoaren al de fereaske komponinten. Wês wis dat foar soargje, as it syn tiid yn hânberik fûn:

• In pûn fan salm.
• 3 grutte ierappels.
• Sipel bulb.
• 3 rau chicken aaien.
• De gemiddelde wortel.
• Butter, sâlt, krûden en swietrokige krûden.

opienfolging fan aksjes

Boarstele en wosk fisk dielen besunige wurde, gear yn in geskikt pot, pour ferdigene wetter en tastjoerd oan 'e plaat. Sadree't de floeistof swolmen, it is fuorthelle út de foarme foam en Bates fjoer. Takomstige bouillon add wat sâlt en litte te iten siede yn in oerdutsen pan. Fiifentweintich minuten oan fisk foegjen blokjes ierpels en fierder te itensiede. Om it behâld fan de yntegriteit fan de stikjes fisk bouillon kin net feroarje.

Yn de tuskentiid, moatte nimme griente. Se wurde wosken, skjinmakke út 'e hûd en de grûn. Chopped sipel en grateful wortel fry yn in bytsje bûter en tafoegje oan de panne mei de bouillon. Fuort dêrnei dat, der wurdt ferstjoerd mei de swipe rauwe aaien. Alle stir goed, bring oan in swolm, Sprinkelje mei chopped krûden en fuorthelje fan de waarmte. Dat hja draaide mear yntinse, neidat draaien út it fjoer se moast ferlitte foar op syn minst in healoere. En pas nei dat in hearlik soep met roze salmon gegoten yn in la carte gerjochten en wurdt tsjinne oan de famylje diner.