Earste kursussen: soep met pearl barley

Pearl barley wurdt gemalen hiele koarn granen. It befettet in soad fiedingsstoffen, ynklusyf aaiwyt en starches. Fan it is ree net allinne granen, mar ek poerbêste Soups, dy't folslein fit yn elts miel.

It is oan te rieden om te waskjen foardat koken koarn en oanstutsen yn in panne, dan sil folle lekkerder. Betink in pear resepten fan hoe't te itensiede sop mei koarn. It moat sein wurde dat de earste rin fan dit garst ferskille breed, lykas pickle, soup-grub, earte, fisk of paddestoel soup.

fleis soup

Ingrédients: trijehûndert gram fan fleis, trije kruidnagel fan knyflok, parsnip en fyftich gram selderij, ien stik wortel, sipel en ierappelkeapman, ien leppel fan tomaat pasta, trije ingelegde komkommer, ien itenstleppel bûter, sâlt en speserijen.

Fleis soep met pearl barley wurdt taret lykas folget:

Fleis wurdt suvere út de film, bonken en tendons en snie yn lytse stikken, dy't stjoerd oan ien liter fan siedend wetter en koken op lege waarmte. It is nedich om periodyk fuortsmite it skom út 'e bouillon. Om dat waard tafoege twa bay blêden, sâlt en piper.

Nei in heal oere add gesneden parsnip en selderij, knyflok, blokjes woartels en ierpels en itensiede foar noch in tweintich minuten. Nei de tiid fan nimme out bouillon bay leaf, granen tafoege en sean foar likernôch in oere.

Oant cooked sop mei koarn, sipels gesneden en bakt yn bûter, heakjen tomaat paste, trije spoonfuls fan sop en Stew foar tsien minuten. Komkommer wreef op in rasp, heakjen de tomaten en fierder te simmer foar oare fyftjin minuten. Dan ferskowe alles yn in pot fan sop en sied it foar tsien minuten. De klear gerjocht wurdt seasoned mei farske krûden.

Fish soep met pearl barley

Ingrédients: twahûndert en fyftich gram fisken (kabeljau, boar, of Oersdorf toothfish), ien wortel, tweintich gram bûter, twa bollen en in heale liter op foarrie of wetter, pearl gort, sâlt en speserijen.

Grôt seane gruel tafoege by itensieden bûter. De fisk wurde skjinmakke, gesneden en seane stikken, tafoegjen fan wetter nei it sâlt, ui, woartels en speserijen. It gefolch bouillon wurdt filtere, set yn it koarn brij en brocht de grutte.

As foar de sop sette in stik fan fisk en sprinkelje it mei grien.

Champignonsoep soep met pearl barley

Ingrédients: fjouwer fearren griene sipels, ien wortel, ien sipel, twa jirpels, fyftich gram opdroege champignons, heale in kopke pearl gort, in spoonful fan plantaardige oalje, twa tablespoons bûter, sâlt en speserijen.

Pearl koarn waarden wosken, en smyt yn in Vergiet, dit is ynsteld oer siedend wetter yn in panne en bedekt mei in deksel. Sa grutten wurde gestoomde foar in heal oere.

Mushrooms wurde wosken, pleatst yn in kom, pour twa bekers fan siedend wetter en lit foar fyftjin minuten. Dêrnei, sy recline yn in Vergiet, knippe yn strips en ferlitte. Infusion fungal bewiisd, bringe ta in swolm, heakjen oan it it koarn en itensiede foar tweintich minuten.

Griente skjinmakke en snie yn blokjes, dan heakjen oan de soep met parel koarn en itensiede foar tsien minuten.

Undertusken, yn in frying pan verwarmen de oalje (plantaardige oalje en bûter), bakte sipels en woartels, heakje de poddestuollen en fierder te itensiede foar fiif minuten. Dêrnei, alles tafoege oan it sop en sied foar in pear minuten. De klear gerjocht wurdt bedutsen en lit it infuse foar tsien minuten. Tsjinnet har earder sprinzge chopped griene sipels.

Sa, de soep met parel koarn is net allinne geve, mar lekker en sûn skûtels. It befettet grutte bedraggen fan nutriïnten nedich foar it lichem fan libbensbelang funksjes. It is needsaaklik om te ûnthâlden mar ien regel yn 'e tarieding fan' e earste gerjochten fan dit pap. Dus, as koarn freget in lange Cooking tiid, dat moat wêze pre-doorweekt yn wetter, en allinne it mêd fan itensiede.