Fragrant herb mushroom ferskaat oan 'e tafel, en sil ferrykjen de boaiem

Dit spice plant is groeid benammen yn it suden fan Ruslân. Yn 'e midden band we heard dat in pear. De plant is oanwêzich yn it wyld. It graach ite pets. Mushroom gers jouwe in ûngewoane smaak oan jo skûtels.

beskriuwing

Fenugreek of trigonella - in plant fan de legume famylje. It is in jierlikse griene stâle mei tûken coated langhalige bledsjes. Plant hichte - sa'n tritich sintimeter. It wurkblêd is lyts, hat in kartele râne. Bloeiwize blauwich lilacky regele fertikaal. Fenugreek bloeit yn juny en july. De plant is by útstek in huning plant. Brûk mushroom gers en as in sier tún plant.

oarsprong

De plant kaam ta ús út Yndia. Har oare namme - Shambhala. It groeit yn de útrinners fan Irak, Turkije, Iran, ta de Himalaya yn it easten, en wurdt ek fûn yn Etioopje en Egypte. De spice wurdt ek folksmûle oantsjutten as: fenigrekova herb fenugreek, fenumgrek Gryksk geit shamrock, Gryksk hea, fenugreek, Gryksk sochevitsa, cocked hoed, kamiel, paddestoel gers.

Fenugreek wurdt fokt as in forage tylt. Syn bysûndere soarte fan blauwe fenugreek wurdt brûkt as condiment. Dat draacht by oan in hege ynhâld yn sieden fan swietrokige essinsjele oaljes alkaloïde trigonelline, bittere en tannins, saponins, setmoal, mineraal sâlten, sûkers, vitamine P, PP.

it brûken fan

Yn it iten brûke net allinne de stalks en blêden, mar ek blauwe fenugreek sied. De Caucasian keuken is te finen utsho suneli - droech Powdered fenugreek blauwe toppen fan 'e stâlen. Trigonelly ryk smaak is ideaal foar fleis, fisk en poddestuollen. It fersterket de smaak fan it fleis roasts, soups, sauzen en gravies. Benammen skaad fan essinsjele oaljes fenugreek doet noten.

Yn eastlike cuisine ek brûke fenugreek Seeds, ropt him hulboy. Se wurde brûkt om thicken Foods. Grutte protein ynhâld yn sieden helpt behâlden focht. Yn de midsieuwen dit spice út de Arabieren ferhuze nei de Spanjerts. Lykwols, oer de tiid fan de tradysje wie fergetten no fenugreek is te finen yn de ekstreem seldsum merken. Faaks dat komt troch de komst fan de oerseeske krûderijen, likegoed as oan de muoite fan it sammeljen en it itensieden fenugreek. Bewarre bleaun yn 'e muorren fan it kleaster gers as de drug. Mushroom herb ferheget eetlust swiete rook, en de siedden befetsje de essinsjele aminosoeren.

Seasoning is hiel ús yn Bulgarije. Trigonella, of paddestoel herb, brûkt foar waarme gerjochten. Se is belêste mei tichte meat soups chorba tafoege yn güveç en makke op basis dêrfan mingde Seasonings. Bekende Georgian spice hop-suneli bitter fanwege fenugreek.

tarieding

It tarieden fan kruiden fan tefoaren. Fenugreek sieden binne hiel hurd. Earst, se folje mei wetter en dan gemalen, dan gedroogd wer, waard brûkt as kruiden. Weken is nedich en te fuortsmite bitterens. Stâlen wurde brûkt fral jonge, sa no en dan mei de knoppen. Se wurde sammele, droege, en dan foarsichtich mealree. Der wurdt fan útgien dat de smaak doet krûd poddestuollen. Sa se sizze, it ferkeapjen fenugreek sied op it lân. Dit is krekt in wiidferspraat misfetting. As jo foldogge oan de frisse fenugreek op de bazaar, hy nei alle gedachten sil net rûke neat. Om smaak griene trigonella fergelykber mei spinaazje. Droege gers liket lavas, mar mei in sêfter smaak.

teelt

Trigonellu bred sied. Siedzje yn iepen terrein ein april. De djipte fan beplanting - 1,5-2 sintimeter tusken rows breedte - fan 20 oant 30 sintimeter. De shoots binne sichtber yn 7-10 dagen. Nei de ferskining fan 2-3 wiere blêden fan jonge gewaaksen thinned út, Sawaande bleau 5-6 sm tusken planten.

Lykas alle Mimolettes trigonella makket de boaiem stikstof ferbiningen en is in goede foarrinner foar alle planten absolút. Sykten en pleagen fenugreek net rekke. Tsjin de twadde helte fan juny boskjes fungus gers groeie 40-60 sm. Se foarmje langwerpige pods mei sied. Tsjin de ein fan August se mature - binne giel, en sieden - giel-brown.

Foar seasoning cut Bikinitops mei sied yn 'e molke-waxy. Om de siedden foar beplanting, de toppen wurde rispe as de bonen pobureyut. Dy binne úteinlik gedroogd, threshed, skjinmakke fan pún. Wer, droege en opslein yn papieren sekken by keamertemperatuer. Fermeardere troch fenugreek en sels-zaaien.