Gezouten mackerel yn 'e hûs.

In protte minsken witte dat gezouten mackerel yn 'e hûs, in folle teare en lekker winkel. Komst oan de winkel foar gezouten fisk, wy in berop dwaan moatte allinne op it uterlik fan it produkt, it meitsjen fan in kar en keapje ien dat is, neffens ús, moatte wêze lekker, matig sâlt en leafst net muf. As wy beslute ta pickle mackerel thús, dan wy Selektearje in kruiden voor fisk nei eigen smaak, likegoed as it bedrach fan sâlt en net te ferjitten de kwaliteit fan 'e fisk, dy't giet nei salting. Neist salting mackerel thús it nimt een bytsje tiid.

Lykas in protte kulinêr spesjaliteiten, salting mackerel thús makke op ferskate wizen. Elke frou kiest foar himsels syn eigen ferzje fan hoe't te Pickle mackerel thús. Ik bied ferskate oare resepten, en jo besykje te cook se, beslisse wat gezouten mackerel yn 'e hûs sil foar jimme de lekkerste en oanbesteging. Earst is it wichtich om te kiezen farske fisk. Har hûd moat wêze strak, en syn eagen moatte net wêze bewolkt. Fisk moatte net hawwe onaangename geuren. It is wichtich dat de bonken waarden skieden fan it fleis fan de fisk mei muoite, en syn Gills binne reddish.

Recipe Ien: in opsje nochal in lange tarieding, mar it draaide út hiel moai, lekker, swiet en gezouten sâlte mackerel thús.

Earst moatte jo ta te rieden op de fisk foar salting, ie waskje it, skieden de holle, ferwiderje it yngewant sit en spiele it binnenwurk. Dan gean nei de tarieding fan de marinade. Foar him, is it nedich om in liter fan wetter en jit it yn 'e panne, add sâlt en sûker op smaak, set yn har twa hannen fol sipel Peel en sette brân. Nei siedende fan de marinade moat fuortsmiten út de waarmte en de drain. Wy jouwe it oan koelen, en heakje de 2 tablespoons fan "floeiber smoke". Cooked fisk wy ferskowe yn in klear en folslein ostuzhennoy marinade en lit foar trije dagen yn in koele plak. Trije dagen letter wy krijen fisk út de marinade, droege mei papieren handdoeken en snie yn plakjes en in hearlik traktaasje foar de leafhawwer solenenkogo klear.

De twadde resept is net sa'n lange tiid, mar net minder lekker. Dry salting wurdt útfierd. It is oan te rieden om te keapjen frisse mackerel, al, kinne jo nimme en beferzen en dêrnei thawed. It wichtichste ding is om net fergrieme it fleis fan 'e bonken en de ribben fan ús fisk nei defrosting.

Myn fisk en jo begjinne mei carve út 'e rêch, dat wol sizze meitsje in incision lâns de rêch, ferwiderje 'e bonken en innards, en dan foarsichtich Peel contractible. Wrap it klear filet op in papieren handdoek te heljen fan it oerstallige focht út 'e fisk. Cooking yn ien bak in mingsel fan sâlt en sûker, en oare stikjes dille. Ree sâlt mei sûker wrijven ús filet en lei op 'e tafel. Op ien fan 'e helten filets moatte bisprinkeling mei paprika, reade piper mei stikjes dille. Wy cover alles út 'e top fan' e twadde helte en de filet wurdt stevich drukt. Folgjende jo moatte strak wrap de fisk broadsjes en feilich te stellen mei oanhingje film. Sa'n reserve roll yn de kuolkast foar in dei, en dan trekken út en snie op in kâlde roll ringen.

Recipe 3: Under dizze opsje, het blijkt hiel lekker en matig gezouten mackerel, thús tariede is, der is gjin muoite. Burke fisk yn filets, fuortsmiten alle bonken en mei soarch fuortheljen fan de peel. Next analyseare filets moatte útroege yn stikken a la carte. Dan skjin en snij yn heale ringen sipel. Dêrnei, wy gean nei de tarieding fan de marinade. Yn in aparte kom mix de marinade nedich lavrushku, oalje, jittik, swarte piper en kruidnagel. Taret portioned stikjes mackerel lein yn skûtels foar salting, en sprinkelje mei sâlt, stir en lit nei 10 minuten. Nei wachtsjen it fereaske bedrach fan tiid, heakjen de chopped onion heale ringen, evenredich distribuearjen it oer de fisk. Top folje ús marinade en slút it deksel. Dan ha jo in pear kear fûl skodzje de container mei ús fisk en jou it te stean yn 'e keamer op syn minst 10 oeren. Dan, stjoer it container nei de kuolkast te cool down de fisk. Serve de klear mackerel op 'e tafel wêze kin yn in pear oeren. It gefolch fisk sil hawwe een zachte smaak en pittich ambassadeur.