Rack fan Lamb yn in Provençaelsk. Oanrikkemedaasjes en resept

Geroosterde rack fan laem wil siere eltse fakânsje tafel. Mar om te meitsje in hearlik en lekker skûtels moatte jo selektearje de krekte cake miks. Dêrom, as jo jo net keapje vlees "earste-kant", dan rjochtsje op hoe't te dwaan it yn 'e supermerk.

Hâld yn gedachten it folgjende:

• Purchase allinne laam, as in semy-klear produkt is it meast behelpsum, sêfte en geurig, as de bern wurde fuorre mar memmemolke. Fleis fan Suckling laem (maksimaal seis moannen) is hast wyt as hin; fatted (tolve moannen) - roze. Yn twa jier as in laam - donker read.
• Rack fan Lamb yn in supermerk jo moatte ynkeapje allinne út Nij-Seelân, want allinnich dêr fuort nei de berte fan harren castrated. Yn dit gefal, it fleis hat in spesifike geur van mutton, dêr't elkenien wit.

Of goed selektearre lam kin cook unike gerjochten mei Provensaalsk krûden. Jo sille moatte nimme in kilo ek semi-klear foar seis persoanen. It moat wurde yngeand skjinmakke fan oerstallige fet en snie yn parten.

Thyme en rozemarijn blêden (ien grutte beam) tige fyn hakje en mix mei piper, sâlt en tsien plakjes knoflook, dat is net geskikt om te knippen en fynknipe mei in mes (platte kant).

Alle yngrediïnten binne yngreven fermingt mei in bytsje balsamyske jittik en rub saus rack fan Laam. It is better om te litte in pear oeren te Marinate it fleis. Fierdere embodiments fan hoe't te rieden laem, kin oars.

Earst, wês wis te nimmen foardiel fan moderne technology en meitsje Laam yn aerogrill. Om dit te set op twa hûndert en sechstich graad waarmte en itensiede foar in heal oere. As gefolch, it fleis sil keare roze. Foar itselde, oan 'e binnenkant, it wie grayish, dan sil op syn minst fjirtich minuten. Yn 'e midden fan it proses om de stikken oan' e oare kant.

Twad, it laam Chops in unyk, as dat roastere op de grill. Om dit te dwaan, meitsje de dôve koal, set it fleis en bringe oan in klear steat.

Tred, kinne jo rack fan Lamb bakt yn 'e oven. Oan de ûnderkant fan in smeerde ovenschaal lizze stikjes sipel yn twa lagen, dan Sprinkelje mei chopped Provence krûden en knyflok kruidnagel unpeeled. In bytsje Regen mei olive-oalje en plak Marinated fleis. Bake by in temperatuer fan net minder as twa hûndert graden likernôch in oere.

Foar dizze skûtel, wês wis te passen de saus en garnish. Der binne twa tradisjoneel resept.

Stew makke fan griente op 'e grill. In kilo fan sappig pipers te setten op de grill, wachtsje oan blackened griente en sette yn in plestik pûde. Syn foarsichtich tie, shake hurder en litte foar tsien minuten. Op dit stuit, sette in kilo fan tomaten, ien sipel, in poun blomkoal en alle oare griente op de grill. Fierder, allegearre rein, hakje mei in mes hiel foarsichtich. Taheakje oan stew heal pakje bûter, gemalen knyflok kruidnagel (it bedrach bepaald neffens smaak), sâlt, chopped dille, swarte piper freshly grûn. Karel de grutte en alles fuorre tegearre mei it laam s Hoeve.

Tradisjoneel saus makke op basis fan currant jam. Har nimme heale in beker en in mingde mei itselde bedrach fan fyn grateful mierikswortel, pipers, 100 ml fan soy saus en in pear tablespoons fan balsamyske jittik. Saus foar Lamb heart te wêzen unifoarm. Him allinne tsjinje neidat hy koe stean foar ferskate oeren yn 'e kuolkast.

Recipes Sauces en side dishes, kinne jo feroarje en tariede guon foar alle smaken. Dêrneist kinne jo tsjinje in sean potato.

Yt lekker!