Salting mackerel yn Brine. housekeeping tip

Mackerel - food fisk mei in sêfte en voedzaam fleis, it befettet maksimaal 20% fet, vitamine B12. Wannear't frying de filet wurdt dryish en kriget in spesifike geur, dus in optimaal men is koken fisk salting mackerel. Syn subtile pittich fleis is goed mei in bier yn it selskip fan freonen, famylje get-togethers mei ierpels, en yn 'e post is gewoon onvervangbaar.

Om tariede it gerjocht kinne jo nimme de fisk farske of beferzen. Beferzen fisk moatte wurde thawed by in temperatuer pre +3 - + 5 ° C dus as net te fersteure de glêstried struktuer. Yn dit gefal, de filet sil net krije in ferfelende flabby ferskining. Fisk moatte wurde Gutted: snijd it karkas mackerel lâns de búk fan kop oant sturt fin en nim út it yngewant. Dan fuorthelje plenochku te filet net bitter. Yngreven wosken mei kâld rinnend wetter ferskate kearen. As jo te wachtsjen op de komst fan de gasten, foar in moaie tafel ynstelling salting mackerel yn pekel sil nimme de hiele karkas (holle). As it is in impromptu koken en woe krekt lekker, en sa gau as mooglik, is it mooglik om te ferdiele it karkas yn parten steaks.

Om riede de marinade wy nedich: 1 liter kâld wetter (as it mooglik is, brûk de filtere) 5 tablespoons sâlt (leafst grut en sûnder additieven). Ek nedich 2 theelepels tee blêden fan tea (better-leaf), 3 tablespoons sûker, earte 10 allspice, in pear stikjes bay leaf, 5-7 knoppen fan kruidnagel en 1 clove fan sipel.

20 minuten foar't it itensieden pekel gebrouwen blad tee yn theepot troch gieten is 100 gram siedend wetter. En wy jouwe it brouwen. Brine sil kok yn enamelware, omdat aluminium Cookware langer oxidize. Om riede de pekel is getten yn wetter panne en heakje alle yngrediïnten. Doch de panne op it fjoer, stir de pekel, it sâlt en it suiker wurdt hielendal ûntbûn, sette de kop fan 'e sipel en koken oant oant de onion begjint te falle útinoar yn flokken, dan heakje de strained extractive part fan' e welding en nei siedende, ferwiderje fan waarmte. Wês wis te Brine cover mei in deksel, ta odorous swietrokige stoffen binne net ferdampt. Cooling Brine nei 18-20ºS. Mackerel hiele karkas set yn in krûk en jit it pekel sa as foar dekking fan it fisk hielendal. Jar capped en sette yn 'e koelkast foar 12 oeren sûnder ferjitten fia 3 chasa agitate' e pekel oan it sâlt en sûker precipitated, en salting mackerel wie uniformly. Nei 12 oeren de fisk wurdt helle út fan de krûk foar 5 minuten en pour crème pittich moaie fleis kleur rikke fisk. Dat is hoe fluch, sûnder poespas en bysûndere feardichheden foarby salting mackerel. Dizze fisk wurdt opslein yn 'e koelkast foar twa wiken. Foar leafhawwers fan heldere en rike smaak fan mackerel fisk salting wurdt útfierd yn in pittich Brine. Taheakje oan it mear jittik en floeibere reek.

No moatte jo om mei in prachtich tsjinjende gerjochten op 'e tafel. Foar dit doel, de kop is ôfsnien en ferdielen yn parten mackerel 2-2.5 sm dikke plakjes. Verspreid op moaie skûtel, rekishi yntegriteit fisk. Decorate it chopped dille, peterselie en ui ringen, wreidzje harren fan. Op de top fan alle kinne jo decorate mei beien soared cranberry. Foar de folling fan ingelegde mackerel meitsje saus 4 tablespoons fan olive oalje en it sap fan in heale lemon. As wy foarlizze de fisk yndividueel leaver as op in mienskiplike plaat, dan sette de saus yn de Skillet. Tanken mackerel saus - fisken glans. En wat smaak ...

Salting mackerel yn pekel - in flugge food neffens jo kulinêre foarkar. In grut ferskaat oan resepten, dat jout dy in kâns om te besykjen en eksperimint. Der is in fluch salting mackerel, hawwe in langer, mar it resultaat is altyd it selde - do bist in prachtich gastfrou en de retseptik wolle witte alle gasten.