Julien. Recipe, noch it resept ...

It wurd "Julienne" (Julien) is bekend foar in soad fans fan de Frânske keuken. Wy hawwe sa faak neamd gerjocht makke fan poddestuollen, tsiis, kip. Yn feite, dit wurd ferwiist nei de grienten, snij yn strips. De namme fan 'e Frânske moanne "Julienne" komt oerien mei ús July, in tiid doe't salads en plantaardige soups besetten in liedende posysje yn it menu. Dêrom Julienne neamd alle salades en Soups, dêr't grienten wurde gesneden tinne strips, en sipels - ringen.

Dêrfandinne it ferskaat oan resepten yn dy't as tarieding op dit skûtel, dy't kamen út Frankryk, mar oanpast troch ús Chefs. Zhuleny meastal sean yn cocotte, mar der binne opsjes dêr't de skûtels binne net nedich by allegearre.

Bygelyks, kip Julienne. It resept omfiemet de folgjende yngrediïnten:

• mushrooms;

• bow;

• hin;

• butter;

• flour;

• soere cream;

• tsiis;

• Savory buns.

Yn dizze útfiering, cocottes rol súkses útfiere rollen. Se moatte ôfsnien de top "cover", ferwiderje it crumb. De folgjende stap - frying fyn chopped sipel stro. It moat it simmer oant oanbesteging, sadat de kleur bliuwt ûnferoare. Apart, fried gesneden in boete Julienne poddestuollen. Seane chicken (kinne jo briede) ek snije yn strips. In lytse bedrach fan moal bakt yn bûter oant brún. Der ek foegjen soere rjemme. Jou swolm, foegjen favorite krûden.

Yn grutte bowl brûst sipels, poddestuollen, kip fleis, tafoege sâlt, piper. De klear massa wurdt pleatst yn rollen, pour zure room saus, struid mei grateful tsiis. Sa'n salade Julienne, it resept dêrfan is tige populêr yn it suden fan restaurants, bakt yn in oven om hielendal smelten de tsiis.

Jo kinne cook de oare Julienne. Recipe it kaam fan 'e Middellânske lannen, dêr't it is hiel populêr seafood. Hwent it is nedich:

• 50 g fan Mussels;

• 50 g fan garnalen;

• 50 g fan inktvis;

• 150 g fan skimmels;

• 150 ml cream (better nimme fatty);

• 50 g fan tsiis;

• flour;

• bûter.

De gesneden tinne strips mushrooms waarden fried tegearre mei sipels oant sêft. Itselde is dien mei fersnippere seafood. Yn in spesjale gerjocht mingd moal, bûter, crème saus foar koken. As de massa is glêd, it is sean foar in pear minuten om te thicken.

Klear slightly ostuzhennoy saus mingd mei champignons, sprinzge harren Seafood, lein op 'e ûnderste laach fan cocottes. Sprinkle mei grateful tsiis en bake foar 7-10 minuten yn 'e oven. "Marine" Julienne recipe wurdt brocht oan it ubiquitous Russyske toeristen klear. Gearstalling Seafood, tusken twa heakjes, kin fariearje.

As Seafood oan de hân, mar der is in fisk, de fisk kinne sean Julienne. It resept is simpel.

Fish filets (ferskining makket neat út) wie knipt yn strips, spuite mei sitroensop is oerbleaun yn de oerdutsen kom. Fry oant heal cooked sipels en poddestuollen. Mixed moal, droech wyn, zure room, speserijen, sâlt. Stew, wylst de produkten sille net hielendal klear. Add de grateful nootmuskaat, ostuzhivayut. Waard tafoege oan in miks fan pre-gesneden fisk, aaidjerre, allegear oanlein yn in stewpan en iten siede yn in wetter bad oant klear foar fisk. Sprinzgje it gerjocht mei tsiis, bakt.

Jo kinne iten siede in tradisjoneel Julienne. Recipe Classic jout in oare ferhâlding fan produkten.

Bygelyks, 300 gram poddestuollen nedich:

• in heale liter molke;

• 200 g fan tsiis;

• 100 g butter;

• lemon.

It is ree gewoan. Earst, gebakken poddestuollen en sipels en sitroensop (it kin wurde ferfongen troch droech wyn). Kombinearje moal, molke en bûter saus taret troch konvinsjonele techniken, pour se oanlein yn cocottes poddestuollen. Sprinkle mei tsiis en bake. Sa'n Julienne sil ferskille mear fet, rike smaak.

As winske, dit resept kin wurde nommen as basis, en de ynhâld fan 'e kursussen fariearje, mei help fan griente, ferskillende soarten fan fleis, ferskillende fariëteiten fan poddestuollen. Ynstee, kinne jo gebrûk meitsje fan soere rjemme of mayonaise, yoghurt, en lizze Julienne yn taartjes, muffins, klaai potten of cocottes metaal.