Zhyulen.Retsept Frânsk cuisine

Julien net allinne imya.Byli in tiid dat in soad gewoane Russen fielde dat julien - it is mar in Frânsk manlik namme. Mar dat wie lang lyn, doe't "ús folk noch net gean nei de bakkerij foar in taxi", en Julien, respektivelik, net ôfmeitsje.

Julien, in resept dat kinne jo fine yn alle Kookboek, earder foar syn subtyl smaak waard beskôge as in feestlike gerjocht. En gjin wûnder - it is in wûnder served Frânske keuken en hiel lytse dielen, yn bysûndere cocotte, elegant fersierd mei papieren krulspelden. Yndie, it liket hiel feestlike, en de smaak is poerbêst. Ynventyf Frânsk kaam mei in protte fariëteiten fan dizze skûtel. It wurdt sean mei fleis of hin, skalldyr of fisk, griente en sels fruktami.V restaurants, Buffeer nommen ta te rieden en tsjinje de gasten Julien Classic. Resept foar dizze skûtel is simpel, útsein poddestuollen, tsiis, kip en saus dêryn is der neat. Der is mar ien wichtige betingst - de produkten moat in goede, kinne wy sizze sêfte smaak en snie yn tinne strips, net oars krije in harmoanyske en subtile Frânsk keuken.

classic Julienne

Foar de saus "bechamel": fatty cream - 1 beker butter - 20g flour - 2 tbsp. Foar Julienne: hin - 200 c, schimmels (poddestuollen) - 50 c, sipel - 1 stuk, hurde tsiis - 50 gram, olive-oalje - 1 tbsp ..... l., wat sâlt en piper (priuwe). Op licht frying pan droech sifted moal foar 1 minute. Dan foegje de moal oan 'e bûter en fry foar 1 minute. Net ferjitte al de tiid stirring. Cream yn in pan te ferwaarmjen omheech, mar net koken. De waarme cream fried pour it moal, stir en bringe oan in swolm, mar net siede, en wiskje út waarmte. Fyn verkruimeld sipels frying yn in panne oant it wurdt transparant. Chicken en paddestoelen snije yn lytse strips en kombinearje mei de sipel en fry oant de kip sil net wêze hast klear, en al it focht hat ferdampt. Cocottes smeerde mei olive-oalje, regeljen de bakt mingsel en jit de crème saus, mar sa, dat de poddestuollen en hin waarden net ynfold hielendal. Top liberally sprinzge mei grateful tsiis. Cocottes set yn 'e oven en bake by 200 ° C oant de tsiis is bêst browned korst. Serve hjit.

Jo kinne boppedat tapasse de Greens, dy't wûndermoai kombinearret Julienne. It resept hjit in klassike leaver conditionally. It ding is dat Frânske Chefs net tink krekt wat Julien, it resept fan dêr't se sels útfûn, is it klassike orizjineel. En wat is it ferskil, vooral, dat dizze gerecht yn hokker foarm blykt út hiel lekker.

In kok kin net allinnich yn 'e cocotte. Keapje spesifyk foar dit gerecht yngewikkelde gerjochten binne net de moeite waard, Julienne yn potten krije gjin minder.

Julien Potted grenaten mei wite wyn

Gearstalling: skylde garnalen - 250 g, molke - 1/2 keunst, sipel - 1 units, bûter - 3 tbsp .... . L, wite wyn - 1/2 keunst, hurde tsiis -. 50g, Meel -. 2 tbsp. . L, walnoot nootmuskaat - knipe, sitroensop - 15 ml, piper, curry, sâlt te priuwen. Fyn hakje de sipel en fry mei curry en 1 itenstleppel fan bûter. Shrimp defrost, add sitroensop, meng mei sipels. Yn in apart pan fry moal 2 tablespoons bûter oant brún. Stirring hieltyd jitte yn in tinne stream fan molke, dan wyn, in knipe fan nootmuskaat, piper, sâlt. Stir de saus mei garnalen en set op in pot. Sprinkle mei grateful tsiis en plak yn in waarm ûne te brún. Serve yn 'e pot rjochts fan' e oven mei de waarmte út de waarmte. Foar in feroaring, dit Julien, it resept fan dêr't wy offerje, kinne jo koken en oare seafood.

Zhuleny typysk gevoed earst te stimulearjen appetite foardat de wichtichste mielen. Ut drinks oan harren kin wurde fuorre mei in kâld bier of in droege wite wyn. Besykje te sjen feestlike miel, "comme il faut", lykas de Frânske sizze.