Hoe to cook chicken gizzards dy't wiene sêft en sappig

De saneamde kip "nâle" is net allinnich in produkt fan 'e sêfte figuer, mar ek in boarne fan weardefolle microelements, nedich foar de persoan. In protte húsfroulju net keapje in byprodukt fan krekt omdat se net witte hoe koken chicken gizzards. Om hawwe sêfte 'pupochke ", is it nedich om te besykjen, en hjir sûnder spesifike kennis te cook up neat goede sil net wurkje. Lykwols, it goede nijs is dat der is neat yngewikkeld troch de kok is net fereaske, allinne de soarch en geduld.

cooking-produkt regels

De earste taak fan de kulinêr - te kiezen rjochts grûnstoffen, dus hoe't koken kip gizzards, dat wiene sêft en sappig, fan notoriously lege kwaliteit boarne materiaal sil net wurkje. Freshness wurdt bepaald net allinnich troch de geur, dy't mei net de minste fertochte notok mar palpation. "Navel" moat wêze fêst en licht vochtig. Droech of wiet magen, falle troch in druk-gefoelige, moatte net nommen, net te ferjitten matige.

As de troch-artikel is beferzen, defrost dat moat oanpakt wurde fan tefoaren - de jûn Shift ynpakke Down yn 'e kuolkast. Ja, foar in lang skoft, mar oan 'e útgong fan' e skûtel sil smakket better en net ferlieze gjin brûkbere kwaliteiten.

Meastentiids in by-product ferkocht wurdt al taret foar ferwurking. Lykwols net wêze amiss foardat kok chicken gizzards (te wêzen sêft en net bitter), kontrolearje de kwaliteit fan 'e reiniging. Faak oan de breedste kant fan de "navel" is in taai greenish peel, dat ûnderwerp oan ferplichte weiheljen. As dit net dien, it ôfmakke schotel sil jaan bitterheid. Dizze film is fuorthelle maklik, mar as jo jo net wêze, de mage is needsaaklik om te scald, en it komt út maklik.

De wichtichste kaai ta súkses yn 'e praktyske oplossing fan de fraach fan hoe't koken kip gizzards soft en sappig - de lange itensieden. Foardat it is better te bedekken har mei cool bytsje wetter en litte foar in pear oeren. Stew "navel" moat net wêze minder as in oere, as jo net kok se yn ien stik, mei stikjes. As it is net sean it split-produkt, syn mitigaasje sil nimme 1,5-2 oeren.

Delicious giblets

De maklikste manier om iten siede in chicken gizzards dy't wiene sêft - mei soere rjemme. Ynspektearre, skylde (as nedich), en wosken, se binne fol mei wetter foar fiif sintimeter boppe it nivo fan "navels" en sean - foar in lange tiid, oant se maklik boarre mei in foarke. Yn dizze tiid, kinne jo tariede de marinade: triuwe fjouwer knoflook kruidnagel, mix seis tablespoons fan soy saus, in heale leppel fan swarte piper en in bytsje komyn. Yn dit part fan de magen moatte lizzen foar in heal oere, genôch porcji per kilo byprodukt. De plantaardige oalje ta it ljocht brún pripuskayut Minced sipel, dêrop steande pour "navel" en jit de saus, tomaat paste wurdt tafoege (twa leppels) en crème yn it bedrach fan 150 gram. Salt - te proeven, mar wês foarsichtich: 'e sâlte sojasaus sels. Nei de tredde oere stew iten mei grutte smeitsje.

ûnferjitlik pate

Pate - is de meast betroubere metoade is om itensiede chicken gizzards dy't wiene sêft. Recipe mnogopodhodny, mar hapke draait weelderige en sêft. Kilogram "gizzards" twa oere koks mei trije bay blêden, sâlt en piper fiif polka stippen. Op it berikken fan in byprodukt softness dat decanted troch in Vergiet, genôch fyn chopped en roastere hat boppe bûter. Neifolgjende wêze geat twa spoonfuls fan brandy; magen stew fiif minuten. Yn in apart frying pan pripuskayut grutte plakjes fan de trije bollen en twa grateful woartels. Se tafoege piper, in leppel fan sûker en in bytsje sâlt, dan de ynhâld fan beide pannen kombinearre. Kollektyf ûnderdielen dôve likernôch tsien minuten. Klear produkten wurde Punched blender oant glêd, set yn in bak, en plakke is ûnderkuolle. As jo it hawwe tsjinjen it yn 'e mallen, de punt is fol mei raande bûter; as jo sille te fersprieden, heakjen de oalje yn in blender tegearre mei de oare ûnderdielen.

ingelegde ventricles

Fan "navels" kinst iten siede op in grut snack dy't nedich is "oan it hof", ek op hjeldagen. In heale kilo fan sean byprodukt fan rekken hâlden wurde moat alle subtile, ûnderhannele doe't deroer hoe't koken chicken gizzards dy't wiene sêft. Fan krûden allinnich sâlt wurdt setten yn de bouillon. "Navel" taken út mei in slotted leppel en reservearre om ôfkuolje. De folgjende stap - cutting se yn strips. Yn itselde kom pour de heal-ring medium sipels, in heale teeleppel fan Powdered suiker (gjin sân!) En geat yn in leppel soy saus. Yn tolstodonnoy in pot is ferwaarme plantaardige oalje (in heale beker) en resultaten yn in salade kom sadat alle magen waarden dekt. De úteinlike touch: geaten in kwart kopke fan 5 persint azijn, yndrukt knyflok (seis plakjes) en jit de chopped spoekeblommen. Nacht infusion - en hapke klear.

Périgord salad

Périgord - de Frânske plattelân, ferneamd om syn foie gras, wyn en salade, dêr't toeristen lang tocht mei foarleafde. De Frânsen hawwe harren opfettingen, hoe't koken chicken gizzards dy't wiene sêft; hja geat se fan gesmolten goose fet en Stew stadich foar twa oeren. As gefolch fan "navel" it sa te sizzen, wurden droege. Hiel lekker, mar zhirnovato, en krije fet is net altyd mooglik. Dêrom stelt oan te passen it resept.

Twahûndert gram fan de ventricles, en prisolennyh podperchennyh, bakt yn bûter oant gouden, oergetten mei wetter en dôve, oant sêfte, foar ien oere. Lettuce wurdt knipte of toskoerd nochal grut, tsien walnoten begripe, brutsen kernels (ek net yn it swerfôffal). Twa tomaten snij slices. Foar saus mix trije tablespoons bûter, by foarkar - moer, mar kin nimme alle griente; balsamyske jittik yn in bondel fan in itenstleppel en in lytse spoonful fan Dijon mosterd. Op de blêden fan 'e plaat oanlein alle oare ûnderdielen ( "nâle" moat noch wol waarm) en pour saus.

Hoe to cook chicken gizzards dy't wiene sêft: stap foar stap, mei foto

1. De earste stap sil wêze de wenstige: decoction kilo fan wosken en skylde pupochke prisolennoy yn it wetter foar likernôch in oere.
2. In kwart fan in kilo fan poddestuollen of poddestuollen knippe en bakt ta hast bereid.
3. Wannear't magen berikken syn zachtheid, mei harren bouillon wurdt decanted, en de by-product wurdt knipt en geat yn paddestoel zazharki.
4. Yn grutte bowl, mix heale in kop soere rjemme, speserijen fan kar gastfrou, chopped knyflok - kruidnagel 3-4. As jo krije of dogge net thickish genôch bondel, kinne jo in heale kop fan wetter.
5. It mingsel is útgetten de ynhâld fan 'e panne en stewed kwart fan in oere.

"Bird nêst"

Chicken magen maklik te rieden in folweardige, hiel lekker en lekker gerjocht dat sil wêze passend en as moarnsiten en diner. Foar him, in pear grutte paddestoelen fyn chopped, twa bollen Shinko semicircles, wylst de trochsneed grutte wortel Deportivo Ka. Dit alles byinoar passero, dekt foar likernôch tsien minuten. Dan pour de grienten goed ferwurke en gesneden "navel". Op itselde stadium wurdt útstoart heale in kopke cream of molke, en vulling dôve trijekwart fan in oere. Wylst der is in proses, gekookt spaghetti, dat it winsklik is - "tangles", gearfoegje en Cadbury bûter. Se wurde werjûn op Baking sheet nêst yn Seredka pleatst folling. Elts elemint wurdt struid mei grateful tsiis, en foar 10-15 minuten duhovochny wurkblêd berget yn de preheated oven.

gorgeous dinner

In soad minsken kinne net yntinke de tafel sûnder jirpels. Any goede - sean, bakt, bakt, krekt te wêzen. Foar sa'n hiel geskikt manier te rieden chicken gizzards te wêzen zachte, mei jirpels: hiel lekker, Nourishing genôch, mar sûnder it oerskot calorieën. Earst, fansels, "navel" yn in bedrach kilogram gekookte, dochs sil net maklik Post Falls, dy't duorret fan it iene oere oant oardel. As jo skip dizze stap en blussen se fuortendaliks mei knollen, it by-produkt is in bêst, en de ierdappels sille keare ta mush. Hûndert gram of knollen wurde skjinmakke en snie yn grutte cubes. Chopped sipel pleinen, woartels wreef. Vegetables (meirekkene ierpels), bakt yn zonnebloemolie oant gouden generaal, doe lei se trije tablespoons fan tomaat paste, en se Stew wat mear. Potatoes mongen mei magen tolstodonnuyu lein yn in panne, folle mei wetter (gjin ûntslach, om sa te dekken de produkten) en sied oant se klear foar knollen. Koart foar de ein tafoege zazharki, condiments en speserijen.

Leafhawwers fan sterke potato kin foardat extinguishing it fry oant brún. Lykwols, it gerjocht sil mear voedzaam.

fans Multivarki

Wat goede moderne keuken apparatuer, dus it is in grutte ferromming oan de arbeid fan itensieden, dus hoe koken chicken gizzards dy't wiene sêft yn multivarka makliker as op in gangbere kachel, en minder gedoch. Onions snije yn heale ringen of of kwadraten as jo mar wolle mear. Magen rau verkruimeld yn tinne plakjes. It allegear tafoege oant de kom en fol mei wetter - ferdrach, ien sintimeter heger nivo. Yn multivarka wetter net evaporate, sadat de floeistof net nedich in protte. extinguishing modus wurdt ynsteld foar twa oeren; kwart fan in oere foardat it sinjaal wurdt ynfierd yn de kom heal glês fan kâlde wetter, wêrby't it goed mingde spoon moal, sâlt en speserijen. Hjirtroch sil it jus dik en mear geurig.