Dijon moster. It geheim to koken

Moster, lykas in protte oare nuttige planten bekend om minsken lang lyn. Yn Sina, syn sied waarden brûkt as in wichtich elemint yn de koken mear as 3.000 jier lyn, de âlde Griken en Romeinen brûkten de plant as in medisyn.

Dijon Mustard (it Frânsk) is ien fan de bekende rassen fan moster. Yn 1634, yn 'e stêd fan Dijon waard offisjeel fêstlein dat resept pittich dressing. Har cooking is oars as de wenstige resept hjoed. It poeder wie suvere en gemalen swarte mosterd is net fereaske om verwässern mei wetter of jittik en Verdzhyusom (verjus - soere wite druivensap) of wite wyn.

Smaak, dat hat Dijon mosterd, ongelooflijk gau brocht har nei de wrâld nivo. Keningen, keningen, hartoggen en de oare befoarrjochten persoanen út de hiele wrâld ea brûkte it geregeldwei ea besocht op syn minst ien kear. Earder kopen allinne farske moster, en moast it dwaan eltse dei. Mei de ynfiering fan 'e konsepten "conserveermiddelen" en "Fretten" binne allegear in bytsje ferienfâldige, no keapje kin wêze meer, en winkel spize langer. Yn de XIX ieu, Dijon mosterd waard ferkocht yn blikjes.

Op syk nei kulinêre stantsjes, besocht te finen alle soarte fan ynformaasje oer dizze Frânske produkt, jim sille witte, dat de oarspronklike list fan yngrediïnten fan it pittich paste frij beskikber dêr. Dijon Mustard, in resept dat wurdt bewarre yn it geheim (troch de wet) foar hast 400 jier - in kulinêr masterwurk, de smaak, dêr't jim sille allinne neidwaan. Hoe te dwaan dit, wy sille no sjen. Op de ynternet, in soad resepten, mar wiere gelijkenis meie merken mar ien dy't ea iten Frânsk mosterd. Om dy reden, spesjale oandacht wêze moatte op de folgjende resept. Nettsjinsteande de ienfâld fan de tarieding fan sa'n vulling impress harren eigenskippen gourmets. Om te begjinnen!

Yn winkels kinne jo amper fine it soarte fan moster sied, wêryn 't de basis fan Frânske mosterd, dêrom, we taflecht ta alternatyf - kopen gewoane moster poeier. Dus, foar de tarieding wy nedich:

• Moster poeder - 50 g;
• Wine (white poeder) - 180-200 g;
• Honey (natuerlike) - 1 tbsp.;
• Garlic - 1-2 kruidnagel;
• Plantaardige oalje - ½ tsp.;
• Sipels (sipels) - 1 pc.;
• Salt - 1 tsp.;
• "Tabasco" saus of platte tomaat paste.

Fyn hakje de sipel en sette it yn in panne, foegjen de huning, wyn, gemalen knyflok, meng. Kapasiteit mei de yngrediïnten dy't jo nedich hawwe om te setten op it fjoer, bringe oan in swolm en itensiede foar 5 minuten oer medium waarmte. De ynhâld moatte Strain en skaf overtollige floeistof. It mingsel is tafoege oan de moster poeder en alles wat mei de swipe whisk of elektryske mixer. In bytsje mear en wy sille hawwe in Dijon mosterd. It resept giet taheakjen fan oalje en in pear "Tabasco" sakket (tomaat paste), dat is wat wy dogge. Sâlt, stir, set op in plaat en fierder itensieden oer lege waarmte ynhâld. Interfere en ferdampt mingsel te krijen in dikke massa. Wachte? Cool en set de ynhâld fan 'e panne foar twa dagen yn de kuolkast. All - French mosterd is klear!

It is net útsletten opsje de Eating freshly taret moster, lykwols, Dijon mosterd (of leaver har ekwivalint) kriget it hiele gamut fan smaken wie neidat twa dagen fan Exposure.

Prepared Senf is best kombinearre mei produkten lykas fleis (yn eltse foarm fan tarieding), plomfee (perfekte tandem mei roastere goose of duck) fet (better as hokker seasoning suit ús saus), seane beef tonge (dizze kombinaasje is echt djip histoaryske woartels ).

Wês net bang te eksperimintearjen, cooking favors de dappere it eksperimint. Itensiede mei in soad wille en net ophâlde te ferrassen dierberen mei orizjinele sauzen, dressings en condiments. Genietsje fan jo miel!