Hoe meitsje huning bier thús?

Fansels kinne jo keapje dit foamy drinken yn alle supermerk of sels - yn it tichtbylizzende stall. Ek goed bier - as it libbet, yn bulk, út it barrel. Mar noch better: broud thús, makke syn eigen huning bier. It hat in autentyk smaak mei in tintsje fen 'e bitterheit, rike amber kleur. Om it bêste fit twa klassike fariëteiten fan huning - bloemen en boekweit. En wist hoe't te meitsje huning bier yn âlde tiden yn ferskillende dielen fan de wrâld. It berikte ús benammen Poalsk en Dútske resept. Hie syn cooking geheimen fan dizze drank, en yn Ruslân.

In lyts bytsje oer koken technology

Underwerp oan de regels selsmakke huning bier moat draaie amber, hawwe in sêfte bloemige aroma mei in hint fan hop. De drank is bekend foar weelderige foam bittere nasmaak. Yn it algemien, de smaak is dreech om te ferlykjen mei oare soarten bier: it is goed wurdich te proberen?

Fuortendaliks hjir moat opmurken wurde dat de drank produksje techniken ferskille út de klassike resept fan malt. Metoade fan koken is oars as konvinsjonele brewing grutter ienfâld, om't it net easkje it saccharification fan mout, dat wurdt oer it algemien net brûkt yn de formulearring. Dit elimineert de needsaak om de smelle temperatuer Betingsten ûnder it proses. Debat oer de fraach oft dit kin beskôge wurde as de bier drinken sûnder mout, boarstele kant. Jo kinne skilje de úteinlike produkt yn de âlde wize, "mede", en huning wort - "well-fed". Trouwens, it hjirûnder-beskreaun resept waard ûntwikkele troch de technology foarsteld yn it wurk fan 'e mead, dy't skreau Ciesielski heechlearaar yn 1906.

Resept foar huning bier. yngrediïnten

liter flower huning (of boekweit), in amer wetter (8 liter), 10 gram hop (mei acidity fan 4,5%), 5 g fan bier gist (fermenting) de neikommende yngrediïnten, wy moatte ta te rieden is.

Tips seasoned

Desirably polzovat svezherazlity bloemen, boekweit huning. Sugared produkt kin brûkt wurde allinnich foar dyjingen dy't binne fertrouwen yn de brouwerij feardichheden: mei har freget om spesjale omgean en kennis fan 'e intricacies begriep op harren eigen ûnderfining. In oantal hop nommen sil ôfhingje fan de bitterheit dat jo wolle ûntfange. As jo net hawwe feardichheden yn brouwerij, dan liede troch it resept, bitterens en sil draaie krekt wat leger as gemiddeld. Gist nimme allinnich bier, as de bakken en alkohoalyske embodiments sille krigen wurde ynstee fan bier broud bier. Yn prinsipe, top-fermented gist en kin ferfange de "boaiem", mar yn dit gefal sille jo moatte hâlden de temperatuer yn in strang oanbod fan 5 oant 16 graden Celsius.

En dat moat net infect frjemde microben, is it nedich alle ark mei kapasiteiten fan pre-sterilized mei siedend wetter. Dêrby moat betocht wurde dat frjemde microorganisms hawwe in negatyf effekt op it fergêstjen proses. De smaak fan 'e drank kin oanpast wurde oan de selektearre itensieden de huning en it oantal hop brûkt (it fergrutsjen fan it dosering fan dit komponint, jim meitsje in soad bitterens en oarsom).

Hoe meitsje huning bier thús: de earste faze

It proses sels is net hiel yngewikkeld en freget útsein geduld en soarch. De allotted ûnder it itensieden container fol mei wetter (deselde acht liter). It is nedich om te siede, en pas dan te yntrodusearjen huning. It mingsel is wat knypt; as gefolch fan manipulaasje moatte krije in homogene massa. Syn boppeste nivo wurdt markearre oan 'e bûtenkant muorre fan' e pôt, en begjint de eigentlike brewing. It sil duorje in folsleine oere, en de omslach tagelyk te wêzen iepen. Ferjit net en meitsje de foam: dyn selsmakke huning bier sûnder dizze beynfloedzjen sille keare bewolkt, mei in frjemde nasmaak, en ek kin gau minder wurde. Yn prinsipe, brouwen op dit toaniel is wat te ferlykjen mei de siedende jam.

Step second hop

Foar 60 minuten dyn huning bier ûnûntkomber sieden. It folume moat wurde oanfolle mei wetter, refilling it oan it orizjineel (en nei in notysje op 'e panne) nivo. By de Topping omheech wurdt útfierd vsypanie hop. De basis foar bier trochinoar goed, en it proses giet foar noch in 60 minuten. Op dit stuit de foam kin allinnich wurde fuortsmiten wurde yn de earste helte oere.

Stap 3 №

De meast wichtige regel fan hoe't te meitsje huning bier - syn snelle koeling oan 'e ein fan' e koken. En de temperatuer fan 'e drank oant 100 graden moatte wurde werombrocht ta likernôch 20. At thús, de maklikste manier om te soargjen ostuzhennoy dipping potten yn de snie, as it hof fan' e winter, en jo wenje yn in eigen wenning. Of - in pre-ynfierde bad dêr't fierder fersprieden iis, in beferzen yn 'e friezer.

Resinte ynspannings op 'e wei nei sukses

Dan huning bier is getten yn in gaadlike kontener yn it fergêstjen hûs. Bygelyks, yn in grutte glêzen flesse. De floeistof moat wêze mei soarch protsezhena. As it filter wurdt typysk brûkt ferskate lagen fan sterile gaas. Yn in skip backfilled mei gist, stir de ynhâld fan 'e bak, en it is yn in strak sletten foarm wurdt skjinmakke yn in tsjuster en waarme plak foar in wike. De temperatuer yn de keamer al de tiid moat net falle ûnder 23-24 Celsius. It is ek winsklik te slúten de mooglikheid fan it damjen.

De safolle tiid moatte loslitte gassen foarme ûnder fermentation. As jo net wolle rommel hinne mei (sa as yn 'e iere dagen tilt it lid nedich 5-6 kear per dei), Nim soarch te ynstallearjen it wetter trap. Ervaren brouwers sein dat as it wurdt brûkt selsmakke huning bier hat in sêfter, glêde smaak en rook fan syn folle nofliker en swiet.

Doe't de winske drank Dobrodiy nei de winske steat, it is flessen. Yn elk fan harren foar de baai te setten huning by de snelheid fan teeleppel per liter fan floeibere. Fuortendaliks drinken bier is net: it hat noch nei "ripen" yn flessen. Dat meastentiids duorret fan 10 dagen oant twa wiken. Bewarje it ôfmakke produkt kin wêze yn 'e keamer, útsein as de strjitte is net wurdich' e July waarmte. Mar as it bier te foarsjen noflik omstannichheden (3-16 graden boppe nul), is it by steat om te behâlde syn smaak en graad kondysje op peil mei seis moanne.

Subtile en nuânses

Yn feite is de praktyk - de bêste manier om te learen hoe om te meitsje huning bier thús. Recipes faak oanfolle mei krûden: kruidnagel, kaniel stokken, peper. Bedrach fan huning is ek korrelearden om te priuwen. Immen dy't graach swieter, guon leaver bitterheid. Mar guon geheimen moatte wurde folge religieus. Benammen de refill yn de twadde etappe unboiled wetter. Lykwols, as jo brûke flessen, kinne jo net besykje te riden dat troch de tsjettel. Dochs recipes rjochte op âlde werklikheden. As jo leauwe yn de suverens fan it tafoege wetter, siedende de list manipulaasje oerstekken út feilich.

As jo begûn cooking homemade huning bier foar de winter, en op dyn beskikking der wurdt allinnich thickened huning, kinne jo sette it yn it gefal troch it opheffen fan mei help fan in stoom bad. Krekt foar soargje om tinke dat it wie net de temperatuer is boppe 60 Celsius. Hjitter betingsten sille deadzje en foardielen fan hunich, en har smaak en aroma.

Under de fermentation is bêste te brûken tsjustere glêzen flessen. Spitigernôch, it finen fan in 20-liter fles brune glês is hiel dreech. Sadat home brouwers ferpakt trochskinend container tsjustere lapen of gewoan skilderje it eksterieur oerflak. Trouwens, doe't ynstallearre op in bier gisting is op syn minst 20% fan 'e flessen moatte bliuwe frij. Oars bier perekisnet of úteinlik knock out de koark, ek it wetter Seal sil dy net rêde.

Foardielen fan huning bier

Kunnen koken in huning bier, needsaaklikerwize moatte elkenien dy't graach misse in freed of útfier pint of twa. En net wêze lui te koken. Foarste plak, je krije miljeufreonlike beverage, dêr't dúdlik gjin conserveermiddelen, kleurstoffen en ferfangers. Twad, krijst in bier, perfect om oerien mei jo idee fan folsleinens - om't jo koken oan jo smaak. Tredde, zelfgemaakte huning bier hat in geunstich effekt op de senuwstelsel. En de oerfloed fen 'stressfolle sitewaasjes yn' e moderne wrâld sa'n relaxant odd nimmen liket. Fjirde, it godlike drank normalizes en fersterket it de metabolic prosessen yn it lichem, dat binne problemen yn elke twadde persoan op 'e planeet. Plus elimineert sliepe steurnissen (dêr't er wêze moat betanke hop cones belutsen by it proses), en minder kâns om mei har yn allerhanne verkoudheid (dit is de sône fan de ferantwurdlikheid fan huning).

Fansels, dat is allegear wier allinnich yn it gefal dêr't it bier (ynklusyf thús en huning) brûkt by matichheid, sûnder fanatisme. Oars, jim meie wêze yn de problemen mei oergewicht - "bier belly" is in yntegraal ûnderdiel fan 'e moderne minske. Ja, en ûntspanne sûnder de longed-roes drankje, kinne jo ôfleare. Oan 'e oare kant, as jo drinke allinne selsmakke huning bier, wurden alkoholist je net krije. It is net wierskynlik dat jo hawwe de mooglikheid om te koken op in yndustrieel skaal (wurk, te, wie ea nedich). Ja, en foar it bewarjen fan it ôfmakke bier yn de kânsen fan de boargers is net sa folle. Sa brew bier foar wille en genietsje it yn benammen wichtige mominten fan syn libben. Mei dizze drinken eltse fakânsje sil wêze helderder en swieter, en feestdagen - mear memorabel en plesierich. It is allinne wichtich om te foldwaan oan it resept en do gjin misbrûk alkohol.