Hoe te meitsjen fan it daai foar de dumplings en dumplings

Foar ynformaasje oer hoe't jo meitsje it daai foar de dumplings en dumplings soene graach fertelle dyjingen dy't net witte, as it is hiel unyk en lekkere gerjochten dy't ús troch beide bern en folwoeksenen om 'e wrâld. Sa, dumplings wurdt beskôge as de nasjonale gerjocht fan Siberians, sûnt se hawwe leard om kinstige omgean mei harren. Wylst op 'e selde tiid, in soad folken fan' e wrâld hawwe har eigen bysûndere nammen, Oezbeken is - chuvara, Italjaansk - ravioli, Sineesk - Jiaozuo. Mar de essinsje bliuwt itselde, se binne allegear sean dish deeg vulling dy't yt fleis, fisk, griente.

Hoe te meitsjen fan it daai foar de dumplings? Ien fan de wichtichste skaaimerken fan dizze cuisine is syn tinne daai. Dêrom, foardat tariedings te oerslaan ien kilogram fan moal troch in sieve en doch dat op 'e ried yn' e foarm fan dia 's, meitsje in gat yn' e midden, te riden nei twa aaien en jit twa romers fan wetter, dat moat wêze pre-sâlt it. Folge troch genôch sekuer en sêft knead it daei, om te begjinnen mei, kinne jo gebrûk meitsje fan in foarke, en dan te fertrouwe allinne harren hannen, hieltyd pour it moal, oant it daai is elastysk. Dan set it yn in kom, boek met handdoek en lit stean foar likernôch in heal oere yn 'e kuolkast, sadat it wurdt noch mear homogeen en elastysk. Dat is al de basisregels fan hoe't om it daai foar ravioli.

No op nei it fleis, want it is better te nimmen trije soarten fan fleis, lykas kip, bargefleis en fleis. Yn totaal is it moat wêze sa'n 900 gram. Fleis moat wurde yngeand wosken ûnder rinnend wetter en miss twa kear troch in vleesmolen mei trije grutte sipels, ta gehakt wie teare en sappig. Piper en sâlt is. En no fierder ta produksje fan ravioli. Om dit te dwaan, ferdiele it daai yn lytse stikken en roll se yn worstjes dy't moatte wurde snien mei in mes dikte fan 2 sm. De dêrút plakjes sêft rôlje de rôljende pin, en sa fier hja hawwe net hiene tiid te droegjen, lizze se op 'e teeleppel Minced en vyleplivayte knoedels. Om dit te dwaan, it daai gear yn de helte, goed zaschepit Tom Duim en de dêrút heale moanne om mei te dwaan 'e beide einen. Cook se yn ferlet fan kokend gezouten wetter foar trije minuten, oant se oerein. Dêrnei sette in plaat, heakjen de bûter en, as it nedich is, piper en sprinkelje mei in bytsje jittik.

Hoe te meitsjen fan it daai foar de dumplings? Dit miel is ien fan de rassen fan ravioli. Mar harren maten binne folle grutter en se wurde tariede tsjin in pear. Sa, riede de deeg sil nedich ien kilo moal jo wolle knead hiel goed mei 1,5 bekers fan gezouten wetter. As it daai foldwaande fleksibel te unroll is it nedich is foar guon worstjes, waans diameter moat wêze sa'n trije sintimeter. Dan ferdiele se yn yndividuele stikken, sadat harren dikte wie ek likernôch 3 sm. Dan foarsichtich unroll eltse sirkel is tin genôch, earne nei 2 mm. Foar de stuffing sil nedich 700 gram laem, veal of spek, en twa kilo sipels. Dy yngrediïnten binne scrolled yn in vleesmolen, add werom piper en sâlt te priuwen en in bytsje wetter en knead. En op 'e taart oplizze in itenstleppel de Minced fleis en zaschipyvaem daai crosswise, en by einsluten foarsichtich zaschipyvaem oanlizzende tips. Dan Manta skip yn in stoomboat foar 40 minuten, en tsjinje mei favorite Seasonings of sauzen.

Hoe te meitsjen fan it daai yn dumplings? Mar dit skûtel is in echte nasjonale gerjocht fan Oekraïners. Om tariede it daei, jo moatte sette trije bekers fan moal yn 'e foarm fan dia' s en meitsje in gat te foegjen trije aaien, en 2/3 beker fan licht gezouten wetter. Dan, dy yngrediïnten moatte wurde yngeand wurde brûst, mar dat it wie net te steil, sa't it sil hiel lestich te Foarmje dumplings. De resultearjende daai moat stean ûnder in handoek foar in heal oere. Vulling foar dit gerecht kin fariearre - in swiete makke út kwark, fruchten en beien. Dit soarte fan dumplings tsjinne mei soere rjemme, bûter. Ek vullen foar dizze gerecht kin tsjinje as in grutte koal, ierdappels, gras, poddestuollen, beane en alles mooglik op dy fancy genôch. In goede oanfolling op dizze dumplings wurdt zazharki makke fan spek en sipels.

No, leave lêzers, Jo witte hoe te meitsjen it daei foar ravioli, dumplings en dumplings. Cook se sels, jo nea wolle keapje se yn 'e winkel. Yt lekker!