Hoe't jo itensiede swiet en soer saus: Recipes en advys

De tradysje fan de koken ferskate gerjochten fan swiet en soer saus kaam nei Ruslân fan Sineesk keuken, dat is een kombinaasje fan smaken wurdt sjoen as ien fan de bêste. In soad koks witte dat de bêste gerjocht kin bliken dwaan, as jo folgje it advys jûn yn de oarspronklike boarne, of op syn minst besykje om sa ticht mooglik by dit resept. gourmets faak ôf wêrom't de pork wurdt sean yn in swiete en soere saus, tsjinne yn in Sineesk restaurant, it is hiel oars yn smaak fan in fergelykbere iten makke thús. Geheimen fan it koks binne in soad genôch, út 'e kar fan' e produkten, afwerking mei spesjale swietrokige krûden en krûden.

Lykwols, kinne jo noch besykje te rieden sa'n gerjocht en ferrasse dyn húshâlding of gasten. Ommers, as om wat te nimmen mei de siel, it resultaat kin keare út prachtig, en do bist wis te pas komme om in treflik kok.

Meast faak sean yn dizze saus, varkensvlees of fleis, mar jo kinne nimme in laem, plomfee (meastal hin). De basis foar de gerjochten, mei in moderne draai is de tomaat paste of konsintrearre sop. As gefolch, de smaak resultearret produkt kin resemble kip dish bekend Georgysk "chakhokhbili". It ferskil sil wêze dat der yn swiet en soer saus pleatst spesjale krûden dy't meitsje de smaak riker.

Dêrby moat opmurken wurde dat yn de tarieding fan de gerjochten op 'e Sineeske tradysje wurdt hast nea brûkt sâlt. De klam leit op 'e oare smaak eigenskippen. Yn 'e keuken, in Sineesk saus is klear net allinnich foar fleis, Marinate it en doch seafood, griente, fisk en sa op. D.

Dus as in basis, de hin, it resept soe wêze as folget. pûn midden-sized cut filet stikjes, leafst fan deselde grutte. Dêrnei is de fleis is gemarineerde. Kip, want yn dit gefal is it oan te rieden om te brûken sojasaus (3-4 tablespoons) fermingt mei in rauwe aai. Marinade is oan te rieden om te foegjen sâlt te priuwen (tefolle sâlt is net nedich om te setten, as de smaak fan it mingsel en sa krije verzadigd). Om swiet en soer saus foar kip, do silst moatte 375 gram azijn (leafst nimme net de wenstige, en brûkt yn Sineesk cuisine - rys). De floeistof wurdt sean, dan sette in bytsje minder CUPS fan sûker, en it is foar in pear minuten op 'e brân. Fierder, it mingsel waard pleatst polstakana ketchup (kin nimme tomaat paste), soy saus en leppel. It gefolch massa wurdt sean foar likernôch 5 minuten. Om thicken de saus, sette wat moal deryn. De ree mingsel wurdt poured sêft bakt yn in pan fleis. Chicken breast wurdt lofts nei Stew oant oanbesteging.

Yn in gerjocht, jo kinne sipel, woartels en oare griente, sadat sil mear smaken. Ek net ferjitte dat hast oeral yn it Sineesk keuken brûkt Ginger, dy't set wurde kinne yn swiet en soer saus as de rauwe en ingelegde. Dêrby moat opmurken wurde dat it fleis meie wurde apart taret, en foardat it ynstjoeren fan it te pour de resultaattriem saus.

Der is de folgjende resept, hoe't jo meitsje swiet en soer saus, dat kin wol wêze geskikt foar seafood. Dus, dan duorret sa'n 400 gram fan in middelgrutte peeled garnalen. Twa lytse sipel fyn shred. 2-3 Peppers, by foarkar fan ferskillende kleuren, snij yn blokjes. Griente bakt yn in frying pan foar in skoft. De garnalen is tafoege oan in rûge aai, in bytsje moal en in pear leppels fan soy saus, wêrnei't sy wurde bakt yn djippe fet. Seafood oan griente pleatst. Hjir it mingsel is getten út tomaat paste (likernôch 5 v. L.), It is mooglik om it ferfange mei ketchup of konsintrearre sap, rys jittik en suiker (2 tablespoons. L.). Gerjocht wurdt sean foar likernôch 5 minuten. Alteast hjir oanlein stikjes ananas, dan de skûtels skoft lofts op in lyts fjoer, en dan fuorthelle en meie ôfkuolje.