How to Pickle forel spawn yn 'e hûs, jo leare yn dit artikel

In soad kenners fan reade fisk en kaviaar besykjen om Pickle favorite delicatesse, mar komselden op wa bleek om lekker. Ommers, is net allinne wichtich prescription listing alle fereaske yngrediïnten, mar ek de steat fan forel aaien (fan 'e fisk), en syn frisheid. Salt kin net allinne fris, gekoeld fisk, mar sels fris-beferzen. How to Pickle aaien Trout, wy sille ek rekken yn dit artikel.

Hiel faak minsken jouwe harren foarkar foar de oankeap kaviaar, wol net dat te lestich mei har koken. Tige idel. Syn kaviaar is net allinne brûkber, omdat jo dogge it út fan frisse produsearjen, mar ek lekker, soms blijkt folle goedkeaper as de aaien yn in grut ferhege fisk fangsten. De ienige nadeel is it thús fan de aaien dy't kin net keep it lang, jim moatte brûke it foar net mear as twa dagen út de datum fan tarieding, en it is needsaaklik om te hâlden yn in strak sletten container, set it yn 'e kuolkast compartment.

, Jo moatte rieden yngeand foardat jo fierdergean direkt nei it salting fan fisk en kaviaar. Romjen it wurk oerflak: mei soarch wosken out tafel, bestjoer en Sao in mes foar snijden fisk. Cooking salt-coating mingsel en de nedige kruiden yngrediïnten. Keapje of fangen forel, wy waskje dat yngeand en fierdergean. How to Pickle aaien Trout, wy leare neidat sille wêze ree ta Basis foarrieden.

Om te begjinnen meitsje in boete sieve, in djippe bak, seane wetter. Salting forel spawn himsels is net sa yngewikkeld, de primêre film is ferwidering. Om dat de film fan forel roe ferhuze sûnder muoite, is it nedich om te aaien lizze yn in sieve en drop it nei 15 - 30 sekonden yn hot (80 C) wetter, dan hoeden tear film en troch te jaan de aaien fia in boete sieve. Fan de earste kear dat kin blike net erg mooi út it feit dat ferkeard keazen sieve. Besykje te oerslaan fia in Sieve- forel spawn lytser as de aaien, jo gewoan tepletsje se, en de útfier sil krije brij. Om foar te kommen dat, is it nedich yn in ekonomy hawwe it rjocht grutte sieve of plastic Vergiet, drain gatten sa ticht mooglik by de grutte fan aaien. As der net ien iene noch it oare yn 'e ekonomy net, dan, fuortsmiten de film, is it nedich' e nij foar in pear sekonden te ferleegjen fan de aaien yn it wetter en pokolyhat nei aaien skieden fan it kleverig massa. En sprinzgje op de top fan in bytsje lemon.

Foarôfgeand oan Pickle aaien Trout, jim moatte tariede de pekel of marinade. Foar dit doel is it nedich om leverje it wetter te sieden, tafoegje sâlt ta in grut persintaazje fan 170 g per 600 ml wetter, te koel en te omit in Vergiet aaien foar inkele minuten, mar net mear as trije. Kaviaar is gjin fisk, it is mooglik om te overdo. Yn prinsipe, de aaien al salting yn dizze tiid, dat kin bringe oan 'e tafel, of ferspraat op sandwiches. As jo wolle brûke dat letter, is it nedich om te rieden in sterilized bak, scalding har mei siedend wetter op 'e nij, om te aaien lizze, en jit oalje, neidat flink. Mar ien kear wer ik werhelje: hâld sokke aaien kin net langer as trije dagen, it is net in fabryk behâld, dat brûkt wurde kin binnen ien moanne fan de datum fan tarieding.

Wy praat oer hoe't Pickle aaien Trout, neat komplisearre oer, en no beskôgje yn detail it proses fan brining trout. It mingsel foar salting forel wurdt dien as folget: nim in grutte sâlt en sûker yn in gelikense bondel, is mingde. Per kilogram fan farsk forel easkje 120 g fan dit mingsel. Om dit waard tafoege 20 g fan swarte piper, in pear middelgrutte baai ferlit. Unthâld it is nedich dat de fisk hat te hawwen syn eigen smaak en seasoning - syn komplemint, net interrupting. Sa foar it sâlt, de reade fisk is ekstreem dreech te overshoot it merk, hat it in prachtige wenning te fangen safolle sâlt as nedich.

No wy gean nei it cutting Trout. Houden de holle en de sturt fan 'e finnen, bellies ripped iepen, en nim út de aaien. Snij de forel karkas yn grutte stikken, dus it draait in moaie tried. Nim in stik forel incision him fan 'e rêch, lynjend bytsje wei út' e line sels cockpit finnen te ynsette in stikje. Hastich moat net wêze yn dit proses, in mes te fiele, dêr't de wichtichste beam bonke Trout. Going oan de rêchbonke fan de fisk fierder te skieden, bûgen werom, fleis, sa folle mooglik besykje te ferlitte de rânen fan 'e boaiem, trochgean mei "abdominal incision" Trout. Yn 'e selde wize wy gean nei de twadde helte, mar dizze kear mei ribben spine bûcht nei boppen, besykje om te skieden se út it maksimum forel fleis op' e hûd.

Dêrtroch moatte hawwe ien fleis trout op 'e hûd en it sintrale diel fan' e spine mei ribben en in lytse hoeveelheid fleis. "Skeleton" kinne Pickle of stjoere nei de holle en sturt fan in lettere cooking soep Trout.

Nim in net-metallysk (nedich!) Container, add sâlt-coating it mingsel op 'e boaiem, heakjen de baai blęden en allspice piper. Fêst dy't in earste stikje skuorpapier forel en oerfloedich dekken mei in laach fan it mingsel, foegjen trije laurel leaf en peppercorns, ferspraat boppe op de twadde stik sa as te krijen "hiele fisk". Wer sprinkle mei sâlt-coating mingsel. Cover strak en wiskje kontener klearmakke yn 'e kjeld by in temperatuer fan op syn heechst 10 C, wy ferjitte in pear dagen (maksimaal trije), salting trout klear. Foardat gebrûk, forel fuorthelle út de kontener, ferspraat op in skûtel handdoek of te fieren oerskot sap, Sprinkelje mei lemon, dan snije en yt.

No dat jo witte hoe te Pickle aaien fan forel en de fisk sels. Yt lekker!