Cream custard foar "Napoleon"

Recipes cake "Napoleon", wat dat oangiet, en crèmes foar de impregnation, der binne in soad. Fansels, it makket gjin sin om te sizzen dat de tarieding fan dizze taart - it is trifling, sûnt de ûnderfining fan dy húsfroulju dy't hie de gelegenheid te check it út, seit it tsjinoerstelde. Dochs ynsidinteel, oan 'e foarjûn fan in fakânsje, de winsk om te behagen harren húshâldens triuwt froulju oan' e kulinêre Feats.

It wichtichste skaaimerk fan "Napoleon" cake is har foarôf tarieding, omdat allinnich yn it gefal fan in goede soaking is it echt lekker - schilferige shortcakes ynherinte droogheid jout wei nei it sêfte zachtheid, wêrtroch't de taart in echt smelt yn jo mûle. Mar hjoed, te beskriuwe it proses fan tarieding binne wy net fan 'e taart. Lit ús prate oer it cream foar "Napoleon", om't, lykas jim witte, dat hinget fan 'e smaak fan room en smaak fan' e taart.

De meast foarkommende crèmes foar "Napoleon" is custard cream mei moal en mei gecondenseerde molke, hoewol, yn feite, se binne allegear custard. Dy crèmes brûkt wurde en hoe't it impregnation, en as fersiering. cream cooking net nimme folle tiid - it proses is frij simpel. Mar jo moatte witte dat alle custards, ynklusyf custard foar "Napoleon", bederfelijke, sadat se moatte brûkt wurde hast fuortendaliks nei itensieden. It tige itselde cake moatte fêst hâlde al yn in koele plak.

Cream custard klassiker foar "Napoleon"

Yngrediïnten (foar 1 kg van room)

• aaien (Laget) - 5 pcs.;
• Flour - 90 g;
• Sugar - 390 g;
• vanillin - 10 g;
• molke 3.2% - 750 ml;
• espalla - '25

Tarieding fan de klassike ferzje fan custard

Foardat wy gean direkt oan it itensieden cream, jim moatte rieden fan tefoaren 'e produkten. Sa earst wy skiede de Laget út it aaiwyt (wy net nedich, sadat se kinne litte foar oare doeleinen, lykas foar it meitsjen meringues of aaien), bring de molke oan in swolm en jou it in bytsje koel, en moal licht fry yn hot Skillet.

No wy gean nei it proses fan itensieden in cream. Zetten Laget mei sûker, grûn ta uniformiteit. Dêrnei, yn 'e besteande mingsel en heakje vanillin en ek wrijven' e blom. It lêste bytsje is útgetten de kuolle molke. Put on lege waarmte en itensiede foar likernôch 10 minuten, stirring hieltyd. Oan 'e ein fan' e allotted tiid foar itensieden yn in romige massa heakjen de bûter en gau Let koel. Alle crème is klear om te brûken, dus dan gerêst en jo begjinne mei blur koeken.

Cook cream custard foar "Napoleon" mooglik en yn in magnetron. Ynstee siede de romige massa te simmer, it is pleatst yn de magnetron foar 5 minuten. Sa dizze massa wurdt fuorthelle en mongen yngeand elke 30-60 sekonden.

Cream custard foar "Napoleon" mei moal

Yngrediïnten (foar 1 kg van room)

• aaien (Laget) - 2-3 PC.;
• flour - 1 tbsp. l.;
• Sugar / Powdered Earsugar - 1 beker;
• vanillin - ½ sachet;
• milk 3.2% - 1.5 bekers;
• wodka (eltse oare alkohoalyske drank) - 1 tbsp.;
• espalla - 350 g

Tarieding custard flour

De kâlde molke ontbinden it moal, whisk alle brekking brokken foarme. Letter yn neemalirovannoy pot siede de molke mei de moal oer lege waarmte oant zunehmend, stirring hieltyd. Doe't de molke-moal mingsel berikt de konsistinsje fan dikke crème tafoegje oan it egg Laget en itensiede foar in pear minuten oant it is glêd. Pas nei dizze massa kin wêze koel.

No wy gean nei de twadde etappe cooking cream custard foar "Napoleon" mei de blom. Gearfoegje de ôfswakke bûter mei Powdered sûker en fanylje wodka. Mix goed en wrijven. Next pour milk-moal mingsel en whisk mixer oant pluizig. De crème is klear!

Cream custard. Recipe mei kondinsearre molke

Yngrediïnten (foar 1 kg van room)

• flour - 3 tbsp. l.;
• sugar - 1 tbsp.;
• vanillin - 5.10 g;
• molke 3.2% - 1 st.;
• kondinsearre molke - ½ banken;
• espalla - 50 g

Tarieding fan de custard mei kondinsearre molke

Mix de molke mei de sûker en moal, triturated ta massa waard homogeen. Doch de panne mei de molke mengsel op lege waarmte en, stirring allegeduerigen, kok, sadat de suiker wurdt hielendal oplost. Smyt de pan út 'e waarmte en jouwe suvel mingsel te koelen bytsje. Dan foegje kondinsearre molke nei de molke, oalje en vanille. Alle yngrediïnten binne yngreven trochinoar. Cream custard foar "Napoleon" mei kondinsearre molke is klear!