Shangi: it resept fan har beppe, en net allinne

Wy rekke een of andere manier beprate gebak, en ik tocht oan it doarp shangi dat iere jeugd beppe regaled. Dan like it der op dat it wie hearlik. Rummaged yn myn beppe syn Cooking notysjes, ik fûn it resept, wie tige ferrast: want wat reden ik tocht shangi mei jirpels, it resept is myn beppe stie der op dat se krekt bakke as brea, mar koarn moal. Mar om 'e wille fan' eksperimint, wy besletten om te besykje om werhelje it resept. Get it orizjineel: smaak en tinken en sin brocht bernetiid. Diele it resept, ynienen immen sil leuk "doarp" gebak.

Ik fergeat te sizzen: shangi, in resept dat ik fûn yn myn beppe syn romp, bakt yn in Russyske kachel. Yn myn miening, dat joech harren in spesjale smaak. Miskien omdat yn myn bernetiid like it?

It duorre my in bytsje minder as ien kilogram fan moal, 300 ml of molke (ik naam 6%), de helte in kopke sugar, 4 aaien.

Earst, sette it brouwsel. Stir de helte fan 'e ferwaarme molke, ien-tredde fan it moal, sûker, in pakket fan droege gist. Gist wienen goed, deeg rose gau. Yn in apart bowl miks giselje aaien, gesmolten bûter, rest molke, sâlt. Mongen mei it ôfmakke brouwsel, stir en lit op 20 minuten, dan knead sadat de deeg is net mear fêsthâlde, ferliet te benaderjen wer.

De foarmige daai "ballen", pleatst op de preheated Baking sheet, borstel met room. Mem sei shangi, it resept fan dêr't wy brûkt, beppe besmeurd mei in griemmank fan soere rjemme en "liket te wêzen moal," mar ik net nimme gjin kânsen. Bake yn in waarme ûne, kontrolearjen fan de reewilligens fan de houten speaken. Ready-made gebak wie moai, mar hiel ûngewoan smaak, licht gebarsten ferskining. Wy ieten Scones mei wille, mar kaam ta de konklúzje dat de wenstige potato shangi we graach mear.

Dêrom, ik sil diele oar resept. Shangi potato recipe dat ik bring bake yn ús famylje al dy tiid: se binne goed foar de tee, mei molke en lekker. En mei ús reizen nei natuer, se binne gewoon onvervangbaar: shangi potato, bret op de brânsteapel fleis, farske griente - lekker, maklik, foldwaning jaan.

Wy sille nedich:

• Wheat flour - 800 g;
• molke - heal beker;
• gist - bag;
• raande bûter of bûter - 50 g;
• sûker, sâlt - te priuwen.

Ik altyd doch earst sûrre: yn myn miening, dat blijkt bjusterbaarlik. De klear daai wurdt kneaded foar lang, doe ik lit yn in waarme oeren 4. Om te hâlden har net druk del, kinne jo gebrûk meitsje fan in strie foar cocktails. As it is om stok nei it daei, dan sil sykhelje better.

Oant it daai is geskikt, riede de stuffing. Shangi, it resept wêrfan wurdt sjen litten hjir, dan kin dien wurde net allinnich mei jirpels. Mei help fan cracklings, rijst met aai en griene sipels. Mar ús famylje is mear respektearre potato stuffing.

Yn in frying pan fry de sipels. Ik mix it mei in heale kop fan molke, in kilo jirpels, sâlt, piper. Ik meitsje dit saus. Soms de smaak heakket in fjirdepart leppel fan sugar: I like leaf en tangy smaak. Boppedat, de puree kin tafoegje dille of oare krûden, immen as dat.

As de deeg is geskikt, ik meitsje him de ballen, dy't dan hannen knead yn rûne koeken. Jo kinne dwaan oars: earst, rôlje it daei, en dan in gleske te knippen 'e taart.

Op de taart fersprate de folling fan jirpels, zaschipyvaem râne lezone grease fan molke, aaien en bûter, stjoer yn in hiele waarme ûne. Klear shangi removed, grease mei bûter, dekken mei in handoek foar 5 minuten. Prachtige skûtel is ûnmooglik.

Der is noch in opsje fan de folling. Foar him to mix aardappelpuree met knoflook, gebakken sipels en spek, it tafoegjen fan in bytsje gesmolten dikke direkt yn 'e ierappels. Yn de test, de bûter kin ek ferfongen wurde troch dikke lofts nei rendering de Greaves. De smaak blijkt mear rûch, mar hiel orizjineel. Dy kin wêze yn de natuer shanezhkami snack wodka, want sels yn it kuolle del as se net ferlieze harren pracht en smaak, nettsjinsteande it feit dat se befetsje fet. Besykje it, jim sille leuk.