Wyn fan 'e jachthavens by thús: koken funksjes en resepten

Cranberries troch har skaaimerken - net hiel geskikt foar wynmûnen. Troch hege acidens (3.25%) en in sûker-ynhâld (3,6%), moat har sûpe by it koetsje ferwiderje. Dit fergruttet de aktiviteit fan grûnstoffen signifikant en jout de fertroude drank wat wat wetterigens. Dochs binne in protte noardlike regio's fan Ruslân al lang op it meitsjen fan cranberry wyn, mei help fan ferskillende manieren en geheimen foar dit. Sjoch bygelyks guon fan 'e meast nijsgjirrige opsjes.

Natuerprodukt

Om de wyn te meitsjen fan kranberries net sa saur te meitsjen, it is better om de beferzen te sammeljen nei de earste froast. Op dit stuit befetsje se it maksimale bedrach fan sûker, dy't posityf beynfloedet op de kwaliteit fan de grûnstoffen. Om te wurkjen moatte jo 5 kilo fan frisse kamielen, sûker en skjin wetter nimme.

It tariedingproses fynt plak yn ferskate etapanen:

1. Earst moatte de beienen ôfsnien wurde, allinich de mûle en rotten fruchten fan har ôfsette.
2. Dêrnei moatte se grindearje, wikselje yn in homogene massa.
3. Geefd wurdt mei wetter mingd, in heale kilo fan sûker tafoege en yn in djippe kontener set. Om meganyske ûnreplikingen te foarkommen fan it yntreken, is it bêste om it oerflak mei gauze te dekken.
4. Kapasiteit om fiif dagen yn in tsjuster waarme pleats te setten. Yn dit gefal moatte de ynhâld deis mingd wurde mei in hân of mei in houten lekker.
5. Oan 'e ein fan' e tiid ferskynt in dichte "kap" besteande út pulp op 'e oerflak. Dan moat de flüssigens sanft draaie yn in oare skjin kontener. It is better om dizze glêsfles te brûken. Sa sil it makliker wêze om it proses te kontrolearjen. Jo moatte net de jit útlitte. It moat in pear kear troch meardere lagen fan gaze krêft wurde en ek tafoege wurde oan de fermentation tank.
6. Yn 'e resultate wize, add 2 kg sûker en de ynhâld yninoarmje. Fan boppe op in hals fan in flesje om in rubberguod te streken, nakolov preliminearje elke finger in needel. It spilet de rol fan in wettersiegel. De kontener moat yn in donkere pleats set wurde en derby hâlde op kamertemperatuer (25 graden).
7. Nei 4 dagen moat in diel fan 'e flüssigens drained wurde, inoar oan ien en in heule kilo fan sûker taheakje en de resultaatlike oplossing wurdt yn' e fleske set.
8. Nei ferwachte 3-4 dagen moat de proseduere werhelle wurde. Op dit poadium wurdt de oerbliuwende sûker (1 kilogramm) konsumearre.
9. Dêrnei moat it produkt allinich litte. It proses fan fermentaasje duorret, yn oerhearsking, fan 3 oant 4,5 wiken. Oan 'e ein fan' e perioade moat in dichte boarch op 'e boaiem ferskine, en de rubberhanneling sil ôfsetten. Dit jout oan it ein fan fermentaasje.
10. Dęrnei moat de reine wyn sûker yn sûchdier drage wurde en yn in kâlder tsjuster plak sette foar in perioade fan 3 oant 6 moannen. Dizze tiid is ferplichte foar produksjealtering.

Oan 'e ein fan it proses kin in foardiel wêze wer wer. In skjin produkt moat ek draaie troch in buis. Dus it docht echte wyn út kranberries. No kin it ferdield produkt oer gewoane glêsflastsjes opslein en in tal jierren op in kâlde pleatst bewarre wurde, regelmjittich it útnimmen fan genietsje fan in noflike smaak en delikle aroma.

Sûnder gebrûk fan starters

Yn prinsipe kin in goede wyn fan kranberen sûnder leaven makke wurde. Hjirmei moatte de produkten yn 'e folgjende ferhâlding nommen wurde: 4.1 lit kranberry sap 3,6 kilo sûker en 1,4 liter wetter.

De prosestechnyk sil ek feroarje:

1. Earst moat in goed gewoane romaat 50 minuten yn skjin, kâld wetter wurde pleatst.
2. Hjirnei moatte de beienen grûn stutsen wurde. De kofje dy't te krijen hat mei it sap ferbliuwt foar 13 dagen.
3. Sûker taheakje, mingje en pleatse yn in flesje. Op 'e hals bringt in rubberguod mei punktearre fingers. Yn dizze situaasje moat de gemak foar in oare 29 dagen wanderje.
4. Op it lêst poadium moat it fertroude drank skjin wurde fan ûnreplikingen. Dêrfoar kinne jo gaze brûke. De proseduere kin ferskate kearen werhelle wurde.

Dêrnei moat it produkt yn spesjale konteners (fleskes) te gossen wurde en yn in kûle plak sette foar it reitsjen. Yn in moanne en in heal kin de wyn folslein klear wêze foar konsumpsje.

Fortifiearre drank

Elkenien dy't sterker drank foarkomt, kin besykje om homemade cranberry wyn te meitsjen mei it tafoegjen fan alkohol. Dizze metoade is koartlyn faak brûkt brûkt. Foar wurk silst nedich wêze: 1 kilogram fan beammen, in liter fan wetter, 425 gram sûker en in litre reine alkohol (96%).

Yn dit gefal moatte jo de neikommende aksjes útfiere:

1. De wosken en droechte beesten moatte earst ynbrutsen wurde. Om dit te dwaan kinne jo in blender of in fleiskerminder brûke.
2. Puree sprekt op donkjes, drinkt alkohol en liet foar 7 dagen om it produkt goed te stean.
3. Folje yn 'e pressketten bedrach fan wetter en lit de gemak foar in oare wike reitsje.
4. Meitsje de bedrach fan sûker yn twa liter wetter en tafoegje de resultaatlike oplossing oan 'e tinktuer.
5. It gemak wurdt yn in bak, setten it op in fjoer en heaks oant 70 graden.
6. Nei't de massa geklokke is, moat it filtere wurde.
7. Ferteldere wyn kin allinich omtinken wêze en tastien wêze om op syn minst in oere 24 oeren.

It docht bliken út in befestige drank mei in noflike cranberry smaak en aroma.

Thús reizen

Net elkenien hat de kâns yn it deistich libben om skjinne alkohol te krijen. Dêrom brûke minsken gewoan produkten dy't maklik te finen binne yn 'e winkel. Goede fersterke wyn út de cranberry thús kin dien wurde, bygelyks, mei de tafoeging fan de wenstige wodka. Tagelyk bliuwt de smaak fan it drank praktysk ûnbewenne. Foar dizze metoade wurde de folgjende yngrediïnten nedich: foar alle 500 gram beirten foar 1 liter wodka en wetter, ek 1 kilo sûker.

Stel de drank as folgjend:

1. Earst moatte frisse berjochten sorteare, wosken en wurde yn in kolander gien, sadat alle wetteren draine kinne. Dit sil wat tiid nimme.
2. Cranberries wurde oerbrocht nei in djippe kontener en sprinkelen mei sûker. Eartiids moat elke berja mei in needel prikt wurde.
3. In heale oere letter sille de sap op it oerflak komme. Yn dizze perioade moatte jo tiid hawwe om it wetter te koofen en te litte.
4. Bliuw de ynhâld fan 'e kontener yn in trije-lit jar. Wodka tafoegje en wetter oanwize, mingje, en dan daftich mei in lid te dekken.
5. Bank stelt yn in tsjustere plak en hâldt it dêr foar op syn minst in moanne. De temperatuer yn 'e romte moat sa'n 20 graden wêze. It produkt kin langer hâlden wurde. De smaak fan dit sil allinich better krije.

Dêrnei moat it gemienskip sêftich filters wurde troch it gewicht. Op 'e tafel is it better om sa'n drank te tsjinjen yn in fermindere dekanterator om bettere ûngewoane kleur te draaien.

Sweet wyn

Nettsjinsteande de ferhege aciditeit fan beien, kinne jo in heul sûkelich homoade cranberry wyn meitsje. De resipe foar dit produkt kin selektearre wurde foar sawol manlju as froulju. Yn it earste gefal moatte jo: 1 fles (0,5 liter) wodka, in glês sûker en in heale beker fan beammen.

De manier foar tarieding fan in drank is hiel ienfâldich:

1. Pure beer moatte earst kammere wurde, en dan mingd mei sûker.
2. De resultaten massa wurdt oerdroegen oan in literkoffer, pour wodka en leave foar twa wiken, mei in plastyk lid dicht te dekken. Yn 'e rin fan' e tiid moat de gearstalling periodyk oprûn wurde.
3. Dêrnei moat de jar in dei yn 'e koelkast sette en dan twa kear troch ferskate lagen fan gaze filterje. In skerpe temperatuerfal is nedich om te garandearjen dat it fertikke produkt gjin unaagreaze gelatinofregeling hat.

Dames binne bekend fan sûkerige winen. Dêrom moatte jo foardat de problemen yn 'e fertroude produkt in siroop taheakke moatte, te fieden fan twa glês wetter en sûker.

Dizze tafoeging sil ynfloedigje op it skaad fan 'e drinken. It sil mear útsprutsen wurde. As de wyn allegear te sterk liket, dan kin in ferlykbere proseduere meardere kearen werhelje om it winske resultaat te berikken.

Unbeheinde produksje

It neidiel fan alle foargeande wizen foar it meitsjen fan wyn is dat de beammen nei de behanneling ferwurke wurde moatte. Dit is - zeer wasteful, sjoen de ûnbidige foardielen fan cranberry. Ekonomyske húshâldingen wolle graach in ynteressante opsje hawwe, as gefolch dêrfan kinne jo ek tige lekker wyn meitsje fan kranberries thús. It resept is goed yn dat it alle fermentaasje útslacht, dy't in protte tiid nedich is. Foar wurk silsto nedich wêze:

Sûker, frisse beieren fan kranberijen en wodka (jo kinne ek alkohol of moonshine nimme).

It koetsproses bestiet út trije stappen:

1. Eartiids moatte skjin beienen yn in basin fold wurde en ôfbrutsen mei sûker. Yn dizze steat moatte de kranberries foar 24 oeren lizze. Hjirtroch dogge de húshâldingen as se de jam oanmeitsje.
2. De oare deis kinne jo sjen dat in grut soad sûchfoarmen yn 'e basin binne. It moat drain wurde.
3. Skee produkt om te ferbinen mei wodka yn it goeie bedrach. Alles sil ôfhinkje fan persoanlike smaak foarkarren.

En fan 'e oerbleaune beien kinne jo in grutte jam kooe.