Jittiksoer

Of biologyske monobasic carboxylic acid, it molekúl wêrfan befettet twa koalstofatomen en in carboxyl groep (krige syn namme omdat it bestiet út de karbonylkloft en carboxyl groepen), neamd Äthan (troch analogy mei de alkane mei itselde tal koalstofatomen) of jittiksoer. Hja, lykas alle legere aliphatic leden fan dizze klasse fan organyske stoffen, hat in penetrante geur. Syn gemysk formule kin skreaun wurde as: CH3COOH. By ambient omstannichheden in kleurloos floeiber. Befolkingstichtens - 1,05 g / cm³. Molar massa is gelyk oan 60,05 g / mol. It raant by in temperatuer fan 16,75 ° C (ûnder de wreide kristallen te ferlykjen mei iis, sa neamd iis). Kookt by in temperatuer fan 118,1 ° C. De brekkingsyndeks is lyk oan 1.372.

Fertsjintwurdigers fan dizze klasse fan organyske ferbinings is swakker as hydrochloric of sulfuric acid, mar yn ferhâlding ta carbonic acid, de meast strange is jittiksoer. It gemyske eigenskippen bepaald troch syn leden fan de karbonylkloft molekulen en hydroxyl groepen. Se beynfloedzjen dus sterk oan elkoar dat de gemyske eigenskippen fan it materiaal allinnich oan in lytse omfang tinken oan de eigenskippen fan karbonylkloft ferbinings (aldehydes, amides, ketones, esters) of alcohols. Ionisaasje komt O-H dwersferbannen troch pulling elektroanen karbonylkloft groep. Dêrom, de ferbining is folle makliker te dissociate as yn alcohols. De ferpleatsing fan de elektroanen fan de hydroxyl groep nei in karbonylkloft part ferleget de koalstof atoom fan de positive lading, wêrtroch't it dreech om te fallen is mei in nucleophile. Dêrom, in protte stoffen interacting maklik mei karbonylkloft ferbiningen net reagearje mei CH3COOH.

Om in lytse omfang jittiksoer kin dissociate te foarmjen hydrogen ioanen: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. It wurdt karakterisearre troch neutralization mei bases, wat resultearre yn sâlt formaasje: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Carboxylic acid sâlten binne oer it algemien wetter oplosber. Dizze funksje fasilitearret de winning fan natuerlike boarnen. Dêrom soere wienen ûnder de earsten isolearre út de organyske stoffen. Bygelyks, Äthan waard krije by de soere wyn. Sterke hydrogen obligaasjes wurde foarme tusken molekulen fan CH3COOH, dêrtroch yn organyske solvents en yn 'e gas faze, it bestiet as in dimer.

Jittiksoer en wetter binne miscible yn alle ferhâldingen. It feroaret har eigenskippen ôfhinklik fan de konsintraasje. Matig agressyf rjochting metalen, ynklusyf izer, magnesium en sink. Dit opsmyt wetterstof en sâltwinning saneamde acetates: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H2 ↑. Sûnt aluminium foarmet in soere-resistant passivation film fan aluminium okside, de aluminium tank, tegearre mei de RVS tanks brûkt foar ferfier CH3COOH.

Yn yndustry, jittiksoer wurdt produsearre troch oksidaasje fan in aldehyde fan deselde namme: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Fan 800 kg aldehyde taret Ton CH3COOH. Mar mear resinte metoade foar it produsearjen - een floeibere faze oksidaasje fan butane mei lucht soerstof by in temperatuer fan 150-170 ° C en in druk fan 50 atmospheres: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Yn feite is de reaksje is folle yngewikkelder as sjen litten. Neist jittiksoer, produsearre in oantal byproducts. Beide dizze metoaden wurde treaun út (fanwegen hegere oaljeprizen) troch it carbonylation fan methanol: CO + CH3OH → CH3COOH. It proses opbringsten yn it bywêzen fan in katalysator dat is in sâlt fan rhodium, en inisjatyfnimmers (activators) - iodide ioanen. It fermogen fan guon microorganisms wurde fermented Ethyl alkohol, folge troch oksidaasje yn CH3COOH, brûkt yn biochemical produksje: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . It proses is hiel kompleks en fynt plak yn ferskate fazen.

Jittiksoer wurdt makke yn oerienstimming mei Gost 19814-74 (syntetyske en opnij oanmakke) Gost 18270-72 (heech suverheid) en Gost 61-75 (reaktive). Dat is in wichtige gemyske reagent en yndustriële gemyske dat wurdt benammen brûkt yn 'e produksje, wurdt brûkt foar keunststoffen, syntetyske fezels, kleurstoffen, film en oaren. It is de grûnstof foar de produksje fan vinyl acetate dy't brûkt wurdt yn it proses fan it krijen fan sevilene (as ethylene comonomer). It brûken fan jittiksoer fanwege syn gemysk en fysike eigenskippen. CH3COOH sâlten binne mordants dy't tsjinje foar fixing de kleurstoffen op de glêstried.

Yn húshâldens ferwettere jittiksoer wurdt faak brûkt as in descaling agent. Yn de fiedingssektor It wurdt brûkt ûnder de koade E260 food additieven lykas acidity tafersjochhâlder en as condiment. Food additief goedkard foar gebrûk yn de EU, US, Austraalje en Nij-Seelân. Yn de fiedingssektor wurdt it brûkt foar pickling produkten yn 'e foarm fan' azijn mei de konsintraasje fan CH3COOH yn wetter fan 3 oant 15% of jittik mei in massa fraksje fan 'e basis stof fan 70%. Ferskate esters fan jittiksoer brûkt yn de zoetwaren yndustry.