Mead sûnder gist - drinken fertellers, goaden, helden en Honeymooners

Russian folksferhaal altyd einiget mei de oerwinning fan goede boppe kwea en wurdt bekroand mei in feest ta eare fan dizze oerwinning. Of it houlik fan 'e haadpersoan mei de haadpersoan en, wer, in feest. Wat docht de ferteller sels mei de wurden: "En ik wie dêr, huning, bier dronken ..." Ophâlde! Is it mooglik om te drinken huning op deselde wize as bier? Fansels. As wy it oer âlde Slavyske lege alcohol drinks - mead.

Al de folken dy't hawwe nommen de kâns om te sammeljen de huning fan wylde bijen, dwaande mei apiculture sûnt tiid minskeheugenis. Yn Ruslân se wiene dwaande foar de XVII ieu, stadichoan beweecht op Pasechnoye beekeeping as ûntbosking en de domestikaasje fan de bijen. De Slaven honey wie altyd yn oerfloed - en Princely hearehuzen, en yn 'e hutten fan Commoners. Ik rémakke út it en de wichtichste Russyske alcoholic drink (oant ferspriede yn de XVIII ieu, wodka) - mead sûnder gist, dan neamd huning of gewoanwei roes huning. Sa't de namme jout oan dat de krêft fan 'e drank ferhege mei tafoegjen oan it yn it proses fan fermenting hop.

Dêrfandinne, de earste resept - de âlde, it tichtst by de âlde Russyske orizjineel. It soarget foar in gisting proses berry sap, dat is mingd mei hunich yn in ferhâlding fan 2: 1. Hop produsearre wurde tafoege oan it mingsel by goedtinken. It giet dan nedich oer in wike tiid ta tiid om te stir. Sadree't de fermentation is foarby - geat yn 'e holding tank. Ik moat sizze dat dyjingen dy't op syk binne nei in resept, hoe meitsje Mead sûnder gist, dizze metoade fuortendaliks troud. En net omdat it fereasket de oanwêzichheid fan in ûndergrûnske opslach foarsjenning foar cool iik barrels. En om't mead yn harren moatte wurde bewarre foar op syn minst fiif jier. Bêste fan alle - tweintich. True, mei de ôfgrûn fan geduld verkregen verbazingwekkend lekker en aromatische drank.

De foarkar krijt folle koarter - fiif-moanne - mead sûnder gist. Yn 2 liter wetter te lossen in pûn fan huning, kook kwart fan in oere, dan kuolle oant 50 graden. Leegje kersen út 'e bonken. It kin nimme 2 kg; as jo wolle, in heldere en mear ûnderskieden smaak - 4 kg. Cherry pour huning sjerp. Foardat de fermentation add 2-3 hop cones. Cover of wiete gaas ferwiderje nei in waarme plak foar in dei. Dêrnei, soargje derfoar dat it fergêstjen proses fynt plak, en te stjoeren in drankje yn in koele plak. Hjir hy komt yn 3-4 moannen. Dan filtere ôf en ... yn prinsipe, mead sûnder gist is klear foar gebrûk. Mar as jo wolle dat de bêste smaak, genieten it foar in oare moanne.

Hast op itselde resept taret en mead, gjin forsterke met hop. Begjin fermentation "begjint" rozijnen, dy't, lykas huning, per liter wetter jo moatte nimme 50 gram is it net nedich om siede it mingsel fan wetter en huning, krekt heakjen de rozijnen dêryn. Insist by keamertemperatuer, moatte twa dagen. Nei filtration, pour yn in bak, fersegele it en sette yn in koele plak foar 2-3 moannen. Wetter segel mei de dea is it net nedich.

No kinne jo fine tsientallen ferskate resepten foar mead, in exquisite oar. Lykwols, allinnich de tarieding fan Mead sûnder gist meast nau oan it oarspronklike âlde Russyske resept: want op dat stuit gjin "single-beater" mushrooms wist net Rusichi. Ja, en hja hawwe net nedich ha.

As lêste is it wurdich opskriuwen dat as gefolch krijst in drinken en lit de lege-alkohol, mar hiel ferriedlike. It feit dat syn sterkte - meastentiids 5-6, in maksimum fan 10 graden, moat net mislead jimme. Mead sûnder gist wurdt gau opnaam yn de bloodstream en frij "Knits" de skonken ûnder it hâlden fan dyn holle yn nochterens en dúdlikens. Lykwols, nei in koarte perioade fan tiid (en yn matichheid, fansels), skonken sille langer fan totter.

En tink: mead - net foar kranksinnige drankoffer. Nei alle Slaven elts dield it mei hjar goaden, en de Finnen beskôge har Fabulous libbene wetter, dat sil ferheffe de deaden út it grêf. En hoe tinke de pear dronk yn 'e earste moanne nei de brulloft, dat wurdt noch altyd neamd yn de huning?