MSG - histoarje en risiko

Ien fan de meast foarkommende food additieven - sodium glutamate. Hy is aktyf brûkt as smaak Enhancer en is diel fan in soad speserijen en Foods. Kin dit materiaal kwea dyn lichem?

Ut de skiednis fan de additive.

De skiednis fan MSG begûn yn 1908. Dat is doe't de Japanske laboratoarium rjochte Kikunae Ikeda, waard helle in iten additief. Japanese wittenskipper skood nei dizze ûntdekking droege seewier dy't fan Japan waard brûkt as kruiden. It iten, dat hja tafoege, it wurdt folle mear lekker en smakelijk. It die bliken dat de oarsaak fan alle algen opnommen yn bloedtransfúzje acid. Ikeda koe te krijen it sâlt fan 'e stof, dy't wy no kenne as de smaak Enhancer monosodium glutamate. Dêrmei begûn in triomftocht fan de voedingssupplement wrâld.

It brûken fan natrium glutamate tastien iten bedriuwen oan ûnhuere besparrings op oan konsuminten. Ommers, in lytse bedrach fan dizze additief te fergrutsjen de smaak fan fleis of grienten meardere kearen. Dêrom, natrium glutamate is aktyf brûkt as kruiden. Mar yn 'e jierren '70 fan de foarige ieu begûn it te thicken oer de wolken.

Yn it Westen, wy hawwe betelle oandacht oan saneamde "Sineesk restaurant syndroom" doe't leafhawwers fan oriintaalsk gerjochten nei it miel begûn te belibje koarts, zweten en gesnúf. Nei in stúdzje, ûndersikers fûn dat de oarsaak is monosodium glutamate, dat wurdt faak brûkt yn easterske cuisine as condiment. Dat is, kin liede ta sokke ûnnoflike effekten. Noise soad dien en de resultaten fan de ûndersiken fan it Amerikaanske neurophysiologist Dzhona Olni, (útfierd yn 1957, mar ferjitten) dy't, fiellen fan it effekt fan dizze oanfolling op rôten, fûn dat de stof by steat is sadat harsens skea. Nei dy ronde MSG scandal - een iten additief begûn te tink, hast alle sykten.

Mar troch it behanneljen fan it effekt fan supplementen mear mei soarch, it grutste part fan 'e wittenskippers fuorthelle de ladingen. Yn it algemien, sodium glutamate fûn te wêzen feilich foar it lichem, mar de "Sineesk restaurant syndroom 'wurdt noch befêstige. Sa no wurdt it brûkt yn de fiedingssektor op juridyske grûnen, mar wurde advisearre net te doch mei oan in produkten dy't befetsje dit additive.

Skea út ferbettere smaak

Oantsjutting E621 kin fûn wurde hjoed op in ferskaat oan produkten: krûderijen, fleis en woarst produkten, in ferskaat oan fast food. It brûken fan produkten fan dit mearderjende, binne der strange beheinings. Folwoeksenen kinne sûnder gefolgen brûke net mear as 1,5 gram natrium glutamate yn 'e nacht, teeners - 0.5 g en foar bern ûnder 3 jier E621 produkten oer it algemien is ûnmooglik. Och, dat is net sa ienfâldich - yn feite op 'e planken fan de moderne winkels sa'n ferskaat oan produkten.

Wat, njonken de effekten fan in oerdoasis is gefaarlik foar ús lea monosodium glutamate? It feroarsaket skea oan it lichem is syn fermogen om te fergrutsjen de smaak. Wend oan iten mei additieven sa'n persoan ophâldt sjen te goed sjogge it natuerlike food - it liket fris en smaakleas. As gefolch, te fergrutsjen de smaak fan it fiedsel mei ferslaavjende produsearre, en de persoan begjint te fortarre har mear.

Wat kinne jo advisearje yn dit gefal? Yt lytsere meals mei E621 mear ree út natuerlike produkten dy't kin oanskaft wurde op 'e merk. Jo moatte ek betelje mear omtinken oan de condiments dy't befetsje dizze stof. Besykje te brûken biologyske produkten sûnder ienich additieven, foar safier mooglik. Beheine konsumpsje fan healfabrikaten. Ja, se nimme minder tiid en jild - genôch te warmen iten yn de magnetron en jo klear binne. Mar sûnens is wat mear. In sop, pap, salades en in frisse krûden en grienten net ien hat ynlutsen.